ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ - γιαούρτι, ਉਏ ਆ-ਆਹੋਰ-ਟੀ - ਇੱਕ ਰਹੱਸਵਾਦੀ ਸਾਰੇ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਹੈ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਹੀ ਸੱਚਾ, ਸਹੀ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਿਰਮਾਤਾ ਆਪਣੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਤੇ ਆਪਣੀ ਸਪਿਨ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਲਈ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਦਵਾਈ ਹੈ. ਇਹ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਵੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਗਹਿਰੇ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਤਣਾਅ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗ੍ਰੀਕ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਦਹੀਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਤਰਲ - - ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ - ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਖਿਲਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਮਿੱਠੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਰਿਸੀਵ ਦਵਾਈ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਚਰਣਾਂ ਨੂੰ ਸਪਸ਼ਟ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਖਰੀ ਰਸਮੀ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਵਾਧੂ ਕਦਮ ਚੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕਵਾਟਰ (32 ਔਂਸ) ਪਲੱਸ 2 ਚਮਚੇ ਦੁੱਧ (ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਭੇਡ ਜਾਂ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਜਰਮ ਪਦਾਰਥ)
- 2 ਚਮਚ ਸਪਤਾਹਕ ਹੋਮੈਦਾ ਦਹੀਂ (ਜਾਂ ਸਰਗਰਮ ਜੀਵੰਤ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਧਾਰਣ ਨਾਜਾਇਜ਼ ਦਹੀਂ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਕਮਰੇ ਦੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਾਨ-ਮੈਟਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਲਗਭਗ 100 ਤੋਂ 105 ਫੱਰ.
- ਦਹੀਂ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਮਿਲਾਓ - ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰਕ ਜਾਂ ਵਪਾਰਕ - 2 ਚਮਚੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ.
- ਕੋਹੜ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਦਹੀਂ / ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਪਾਸੇ ਥੱਲੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਉੱਪਰਲੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਮੜੀ ਦਾ ਗੜਬੜ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਡੀਟਟੋਲਲ ਨਾਲ ਢਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਸੁੱਕੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 8 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨਿਕਾਸ.
- ਵਰਤਣ ਤੋਂ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੈਫਿਗਰੇਟ.
ਬਦਲਾਵ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ
- ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੋਟੀ ਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ. ਸ਼ਹਿਦ , ਕੱਟਿਆ ਅਲਦਾਸ, ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੀਜ ਜਾਂ ਚਮਚਾ ਮਿਠਾਈ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
- ਤੁਸੀਂ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇ ਵਿਚ ਮੁਕੰਮਲ ਦਹੀਂ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ 4 ਤੋਂ 5 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਅਗਲੇ ਬੈਚ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਨੂੰ ਨਾ ਬਚਾਓ!
- ਇਹ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿ ਦਹੀਂ 8 ਤੋਂ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਵੇ, ਪਰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ. ਜੇ ਦਹੀਂ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜੁੜਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਜਿਆਦਾ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ ਮੀਲ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕਦਮ 6 ਦੇ ਬਾਅਦ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਦਬਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਦਹੀਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣਗੇ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਯੂਨਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਤਰਲ ਬਾਹਰ ਨੂੰ ਮਜਬੂਰ ਕਰਨਾ, ਕੱਪੜੇ ਰਾਹੀਂ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਖਾਰਾਈ ਕਰੀਮ ਵਾਂਗ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 143 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 24 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 101 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |