ਯੂਨਾਨੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਰਜ਼ੀ (ਰਾਈਸ)

ਚਾਵਲ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਯੂਨਾਨੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਐਲੇਗਜ਼ੈਂਡਰ ਮਹਾਨ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਹਿਮਾਲਿਆ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹੋਏ ਦੇਖਿਆ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਫ਼ੌਜ ਨੇ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਅਨਾਜ ਆਪਣੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਘਰ ਲੈ ਕੇ ਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਫਸ ਗਿਆ ਅਤੇ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਸੀ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਫਿਰ ਵੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਲਗਜ਼ਰੀ ਚੀਜ਼ ਸਮਝੀ ਗਈ ਸੀ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਮੱਕੀ ਅਕਸਰ ਇਸਦੇ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.

ਅੱਜ, ਚਾਵਲ ਦੇ ਪੰਜ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਯੂਨਾਨੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਧਿਕਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਲਾਸ ਲਈ ਹੁਣ ਆਰ.

ਨੁਹਾਕੀ

ਨੁਹਾਕੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਨੀਹ-ਹਹ-ਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਹੀ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਲੰਬੇ-ਕਾਲੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ਾਂ ਵਜੋਂ ਪਛਾਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਗ੍ਰੀਸ ਵਿਚ νυχάκι ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਸਾਦੇ ਚੌਲ ਅਤੇ ਪਲਾਇਜ਼ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰਸੋਈਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਝੁਲਸਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬੇਤੁਕੀ ਕੁੱਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਖਰਾਬ ਕਰਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਕਿਟਰੀਨੋ ਅਤੇ ਬੋਨਟ ਰਾਈਸਜ਼

ਕਿਟਰੋਨੋ ਯੂਨਾਨੀ ਵਿੱਚ κίρτρινο ਹੈ, ਕੇਈ ਟ੍ਰੀ-ਨੰ . ਬੋਨੱਟ μπονέτ, ਉਚ ਬੋਹ-ਨੈੱਟ ਇਹ ਵੀ, ਲੰਬੇ- ਚੌੜੇ ਚਿੱਟੇ ਰਾਈਸ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਿਟ੍ਰਿਨੋ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ ਯੂਨਾਨੀ ਵਿੱਚ ਪੀਲੇ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਪਰ ਕੀਟਰੋਨੋ ਸਫੈਦ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰਾਈਸ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੇਲਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕੀਟਰੋਨੋ ਇੱਕ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਲਾਇਮ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਕੈਰੋਲੀਨਾ ਰਾਈਸ

ਇਹ ਚੌਲ ਉੱਤਰ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਵਿਚ ਅਟਲਾਂਟਿਕ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਪੂਰੇ-ਅਨਾਜ ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲੰਬੇ-ਅਨਾਜ ਵਾਲੀ ਚਿੱਟੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦਾ ਅਕਸਰ ਗ੍ਰੀਕ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਗ੍ਰੀਕ ਵਿਚ καρολίνα ਨੂੰ ਸੱਦਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਗਲਾਸੀ

ਇਸ ਮੱਧ-ਅਨਾਜ ਦੇ ਚੌਲ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਪਰਤ ਹੈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੂਪ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਯੂਨਾਨੀ ਵਿਚ γλασέ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਣਕ ਦੇ ਚੌਲ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਫ਼ਰਕ ਹੈ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਸਟਿੱਕੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਪਰ ਗਲਾਸੀ, ਘੱਲ੍ਹਾ-ਸੇਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਰਿਸੋਟਟੋ -ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੱਧਮ ਗ੍ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਕਾਸਟਾਨੋ

ਕਾਸਟਾਨੋ - ਯੂਨਾਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ καστανό ਅਤੇ ਉਚਾਰਿਆ ਕਹ ਸਹਾ-ਨ - ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੰਦਰੁਸਤ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਿਰਫ ਇਸ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਇਸ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਭੂਰੇ ਚੌਲ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਹਨ ਜੋ ਅਜੇ ਤੱਕ ਮੌਤ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ - ਇਹ ਹਾਲੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਹੈ. ਇਸ ਕੋਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਜਾਂ ਟਰਾਂਸ-ਫੈਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੇਵਲ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੌਲ਼ਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸਦੀ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੀ ਨਮੀ ਵਿੱਚ ਭੁੰਲਨ ਨਾਲ ਫਲੇਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰੋ.

ਕੁਝ ਪਕਸੇਪਾਵਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ

ਬਹੁਤੇ ਯੂਨਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦੇਵੇਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚਲਦੇ ਹੋਏ ਸਫੇਦ ਰੂਪ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਜਾਂ ਪਲਾਫੀ ਕ੍ਰਿਤ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਲੇਲੇ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਯੂਨਾਨੀ ਮੀਟ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਲੰਬੇ-ਅਨਾਜ ਦੇ ਚੌਲ਼ਾਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਜਾਂ ਖੇਤ ਦੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.

ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨਿਰੰਤਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਯੂਨਾਨੀ ਕੂਕਬੁੱਕਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਹੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਸਮਝ ਸਕਦੇ ਹੋ.