ਲੇਖਕ ਸਾਬੇਨ ਇਵਾਨੋਵੇਸ ਨੇ ਆਪਣੀ ਕਿਤਾਬ "ਜਦੋਂ ਜ਼ੂਸ ਬੀਕੇਮ ਏ ਮੈਨ (ਕ੍ਰਿਤਨ ਆਜੜੀਆਂ ਨਾਲ)" ਵਿਚ ਮਾਈਜੀਥਰਾ ਨੂੰ "ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਬਕ" ਕਿਹਾ. ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਕ੍ਰੀਟ ਵਿਖੇ ਜੈਸਰੈਕੇਲਾ ਦੇ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਚੀਜੇਮੈਸਟਰ ਵਸੀਲੀਕੋਸ ਨੂੰ ਗਿਆ ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਬਣਾਏ ਗਏ ਮਾਇਸਿਤ੍ਰ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ, ਉਸਨੇ ਰਿਪੋਰਟ ਦਿੱਤੀ ਕਿ ਇਹ ਜੀਭ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਮਿੱਠੇ ਨਿੱਘ ਨਾਲ ਮੂੰਹ ਭਰਦੀ ਹੈ.
ਯੂਨਾਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਅਤੇ ਉਚਾਰਨ:
μυζήθρα, ਉਚਾਰਿਆ ਮੀ-ਜ਼ੀਠ-ਰਹ
ਵਿਕਲਪਿਕ ਸਪੈਲਿੰਗ: ਮਿਿਜ਼ੀਤ
ਬਜ਼ਾਰ ਤੇ:
ਮਾਈਸਿੱਤਰਾ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ: ਤਾਜ਼ੇ (ਮਿੱਠੀ), ਖਟਾਈ, ਅਤੇ ਬਿਰਧ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਮਾਇਜ਼ਾਥ੍ਰਰਾ ਅਣਸੁਲਿਤ ਅਤੇ ਨਰਮ, ਕਿਸਾਨ ਦੀ ਚੀਜ਼ ਅਤੇ ਰਿਕੋਟਾ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਗਰਮ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਸੁਆਦ ਹੈ.
- ਖੁਰ ਮਾਈਜ਼ੀਠਾ, ਜਿਸਨੂੰ ਜ਼ਾਇਨੋਮੀਜ਼ੀਥਰਾ (ξινομυζήθρα), ਕਸੀ-ਨੋ-ਮੀੇ-ਜ਼ੀ-ਥਾਰਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਬੱਕਰੀ ਜਾਂ ਭੇਡ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਬਿਰਧ ਮਾਇਜ਼ਿਤਰ (ਮਾਈਜ਼ੀਥਰਾ ਜੈਸਰੀ) ਇੱਕ ਹਾਰਡ, ਖਾਰਸ਼ੀ ਪਨੀਰ ਹੈ.
ਮਾਈਜ਼ੀਥਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ:
ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਮਾਈਸਿਠਰਾ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮਿੱਠਾ ਖਾਣਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗ੍ਰੀਕ ਪਨੀਕਕੇ ਅਤੇ ਸਵੀਟ ਪੇਜ ਪੇਸਟਰੀ , ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਕਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਨੀਰ ਲਈ ਮੰਗਦੇ ਹਨ. ਬੁੱਢੇ ਮਾਇਜ਼ੀਠਾ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਪਕਾਉਣ , ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ casserole ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪਨੀਰ ਦੀ ਪੋਟਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
ਮਾਈਸਿੱਥ ਲਈ ਸਬ ਇੰਸਟੀਟਿਊਟ:
ਮਾਈਜ਼ੀਠਰਾ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਹੈ , ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੀ ਚੰਗੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਮਾਈਸਿੱਠੜਾ ਲਈ: ਮੈਸਿਰਪੋਨ ਜਾਂ ਰਿਕੋਟਾ
- ਬਿਰਧ ਮੈਸੀਟੇਟਰ ਲਈ: ਕਿਫਾਲਟ੍ਰੀ, ਪਰਮੇਸਨ, ਪੀਕਰੋਨੀਨੋ ਰੋਮਾਨੋ
ਮਾਈਸਿੱਤਰਾ - ਕਰੇਤ ਅਤੇ ਟਾਪੂ ਦਾ ਪਨੀਰ:
ਮਾਈਸਿੱਤਰਾ ਕ੍ਰੈਟੀ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਕਿ ਫਰੈਏ ਇੱਕ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਨਵੇਂ ਆਏ ਹਨ. ਇਹ ਹੋਰ ਗ੍ਰੀਕ ਟਾਪੂਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.