ਗ੍ਰੀਕ ਪਾਤੀਸਤੀਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ
ਪਾਤੀਸਤੀਓ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪਿਸਤੌਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਯੂਨਾਨੀ ਲਾਸਾਗਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ ਚਿਤਰਣ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਟਿਊਬਿਲੀਅਰ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੁਕਤੀਨੀ ਜਾਂ ਪੈਨ, ਲਾਸਗਨਾ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਹੀਂ. ਬੁਕਤੀਨੀ ਇੱਕ ਲੰਬੀ, ਪਤਲੀ ਅਤੇ ਖੋਖਲੀ ਨੂਡਲ ਹੈ, ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਬਣੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣਾਂ ਵਰਗੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼
ਪਾਸਟਿਸੋਤਾ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੀਟ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਬੇਚਮੈਲ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰਿਹਾ ਹੈ - ਉਚਾਰਿਆ ਬਾਹਰੀ-ਮੇਲ
ਇਹ ਨਾਮ "ਪੇਸਟਿਕਸੋ" ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਢੁਕਵਾਂ ਤੌਰ ਤੇ "ਹੱਗਪੁਰਾ" ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਹੈ.
Pastitsio ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ
ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਆਪਣੇ ਬਰਾਡ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲਈ ਸਬਸਟੇਟ ਮੋਰਨ ਸਾਸ ਪੇਨੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਾਸਤਾ ਸ਼ੈੱਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਡਾ ਲਾਲ ਸਾਸ ਪੀਸ ਤੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਥਾਈਮੇ , ਅਤੇ ਓਰੇਗਨੋ ਵਰਤ ਕੇ ਇਕ ਮਿਆਰੀ ਸਾਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ , ਜੋ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਬੋਲੋਨੀਸ ਸਾਸ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਯੂਨਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫ ਅਕਸਰ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਜਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਪਾਟੀਸੋਓ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੇ ਖੜਾ ਹੋ ਸਕੇ.
ਇਹ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਟੋਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਬਸ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਲਾਲ ਸਾਸ ਅਤੇ ਬੈਕਚਾਰੇਲ ਬਣਾਉ. ਪਕਸੇ ਪਕਾਉ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਵਿਚਲੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਲੇਅਰ ਕਰੋ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ 350 ਐਫ.
Pastitsio ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਪੱਕਿਆਂ ਕਰਨ ਦਿਓ.
ਬੈਚਮੈਲ ਸਾਓਸ
ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁਨੱਖਤੀ ਵਰਣਨ 1/2 ਪਿਆਲੇ ਮੱਖਣ, 2/3 ਕੱਪ ਆਲ-ਆਉਟ ਆਟਾ, 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ, 1/4 ਚਮਚਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਅਤੇ 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਲਈ ਹੈ. ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਜ਼ਖ਼ਮੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ.
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਵਾਧਾ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਵੀ ਫੜੋ, ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲੈ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਉੱਥੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹੈ - ਤੁਹਾਡੇ ਖਿਤਿਜੀਕਰਨ ਨੂੰ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਬੈਚਮੈਲ ਸਾਸ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਪਿੰਜਰ ਛਿੜਕੋ, ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਬੈਚਮਿਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਪਰਮੇਸਨ ਜਾਂ ਜੈਫਾਈਮ ਲਗਾਓ.
ਫਰਕ
ਪਾਤੀਸਤੀਓ ਵੀ ਸਾਈਪ੍ਰਸ ਵਿਚ ਇਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਅਕਸਰ ਬੀਚਮਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੀਫ ਅਤੇ ਹੌਲੂਮੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਥਾਂ ਭੂਮੀ ਸੂਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮਿਸਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਆਪਣਾ ਪੁਰਾਣਾ ਚਿਤਰਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ ਮੈਕਰੋਨੀ ਬੇਚਮੈਲ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਯੂਨਾਨੀ ਵਰਜਨ ਵਿਚ ਬੀਫ ਲਈ ਲੇਲੇ ਦੀ ਥਾਂ
ਪੇਸਟਿਸ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਸਕਰਣ ਕਈ ਵਾਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਪਾਲਕ, ਮਟਰ ਜਾਂ ਹਰਾ ਬੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਸੇਵਾ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
ਪਾਤੀਸਤੀਓ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਖਾਲ੍ਹੀ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਵਾਸਤਵ ਵਿਚ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਯੂਨਾਨੀ ਸਵਾਦ ਭੋਜਨ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਬਰਤਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪੂਰਾ ਹੋ ਗਿਆ!
ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਹੱਥ-ਲਿਖਤਾਂ ਇਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ, ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਕੁਝ ਯੂਨਾਨੀ ਇਹ ਸਹੁੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਵੀ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.