ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਖਮੀਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ, ਵਧਾਈ! ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਹਨ ਜਿਹੜੀਆਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿੱਘੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੀ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਦੰਦੀ ਵੱਢਣ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਤੇ ਪੜ੍ਹੋ.
ਖਮੀਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕੇ ਹਨ: ਖਮੀਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਅਤੇ ਇਕ ਕਟੋਰਾ ਮਿਲਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਨੂੰ ਜਿਹੜਾ ਆਟਾ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.
ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਥੇ ਸਟਾਫ ਦੀ ਰੋਟੀ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਮਸ਼ੀਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਟਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਰੋਲ, ਕੋਫੇਟੇਕ, ਜਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਕਰਾਸ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ.
ਰਵਾਇਤੀ ਪਰੋਫਿਂਗ ਵਿਧੀ
ਇਹ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸਿਖਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਖਮੀਰ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਪਰੋਸ ਕੇ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਢਾਉਣਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੁਆਫ ਕਰਨਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀਆਂ ਜਾਂ ਰੋਲ ਵਿਚ ਰਖਿਆ ਕਰਨਾ, ਫਿਰ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ.
ਇਕ-ਬਾਊਲ ਮਿਕਸਿੰਗ ਵਿਧੀ
ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਸਾਵਧਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.
- 120 ਤੋਂ 130 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਰਹੀਟ ਨੂੰ ਤਰਲ ਅਤੇ ਤਾਪ ਲਾਓ. ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਰਵਾਇਤੀ ਪਰੂਫਿੰਗ ਢੰਗਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖਮੀਰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਰਲ ਤਾਪਮਾਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੇ ਖਮੀਰ ਦਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੇ ਵਾਤਾਵਰਨ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਖਮੀਰ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨਹੀਂ ਵਧਾਈ ਜਾਵੇਗੀ. ਖ਼ਮੀਰ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਤਰਲ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸਹੀ ਸੀਮਾ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਆਟਾ, ਖਮੀਰ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੁਸ਼ਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.
- ਆਟਾ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਹਰਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਚੱਜੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਰੂਪ ਨਾ ਰੱਖੋ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਆਟਾ, ਆਟੇ ਦੀ ਹੁੱਕ ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
- ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸਤ੍ਹਾ ਛਕਾਉ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚਾਲੂ. ਨਿੰਦਾ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਵੱਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀਆਂ ਅੱਡੀਆਂ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਦਬਾਓ. ਆਟੇ 1/4 ਵਾਰੀ ਅਤੇ ਦੁਹਰਾਓ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਕਾੱਰਵਾਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਸਮਤਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਲਿੱਪੀ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਸ਼ੌਰਟਨਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਗਰੀਸ ਕਰੋ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੜਵੇਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਗ੍ਰੀਸ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਣ. ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਕੱਟੋ ਜੋ ਕਿ ਰਸੀਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਧਦਾ ਹੈ. ਮੇਰੇ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਲਈ, ਪਾਇਲਟ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਓਵਨ ਪੂਰਨ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਓਵਨ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਓਵਨ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਵਧਣ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਹਟਾਓ ਤਾਂ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੇ.
- ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੱਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਬੈਠ ਦਿਓ, ਜੇ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਕਾੱਲ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਰੈਸੈਲੀ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਉਛਾਲਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਵਾਧੇ ਦਿਓ.
- ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਫਿਰ ਹੇਠਾਂ ਕਰ ਦਿਓ
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੂਲੀ ਰੋਲ ਫੈਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪਿਚ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਗ੍ਰੇਸਡ ਰਾਈਜ਼ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਛੋਟੇ ਪਾਸੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਛੂਹੋ. ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਉਛਾਲ ਦਿਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਭਰ ਕੇ 1 "ਚੜ੍ਹ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਨਿਰਦੇਸਿਤ ਬਿਅੇਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਜਦੋਂ ਤਲ 'ਤੇ ਟੇਪ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਖੋਖਲੀ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਦਿਉ. ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਬਟਰ ਬਰੈੱਡਜ਼
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਟਰ ਬਰੈੱਡ ਇਕੋ-ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਘੱਟ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਚੁਕਿਆ ਨਾ ਹੋਵੇ.
ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪਿਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਜਾਂ ਤਾਂ ਗ੍ਰੇਸਡ ਪੈਨ, ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਸੇਕ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪੈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਚੜ੍ਹ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ. ਨੋ ਗ੍ਰੀਨਡ ਬਰਡ ਲਈ ਨਵੀਂ ਵਿਧੀ ਸਚਮੁਖੀ ਰੋਟੀ ਵਿਧੀ ਵਰਤਦੀ ਹੈ.
ਡੋਨੱਪਸ਼ਨ ਟੈਸਟ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਮੀਰ ਦੀਆਂ ਬ੍ਰੇਕਸ ਪੂਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਦੇਖਦੀਆਂ ਹਨ ਉਹ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ, ਫਰਮ ਹੋਣ, ਅਤੇ ਖੋਖਲੀ ਹੋ ਜਾਣੀਆਂ ਹੋਣ ਜਦੋਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਟੇਪ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ. ਜੇ, ਨਿਰਧਾਰਤ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬ੍ਰੀਡ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਓਵਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉ ਅਤੇ 5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਪਣਾ ਟਾਈਮਰ ਸੈਟ ਕਰਨ ਲਈ ਯਾਦ ਰੱਖੋ.