ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਰਵੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਕੁਝ ਖਾਸ ਤੱਤਾਂ ਹਨ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਧਾਤ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਹੂਲੀਅਨ - ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਖਾਲੀ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਚਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਵਿਅਸਤ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿਚ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਕੁਝ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਮਾਸ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦੁਆਰਾ
ਇਹ ਬੁਨਿਆਦੀ ਮਸਾਲਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਚਿਕਨ ਕਰੀ ਅਤੇ ਮੈਥੀ ਮਟਨ ਕੜੀ , ਕੁਝ ਕੁ ਨਾਮ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਹ ਰਵਾਇਤ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਡਬਲ ਅਤੇ ਫਰੀਜ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸੁਤੰਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਪਤਲੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ (ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੈਨਟ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ (ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 2 ਮੱਧਮ ਟਮਾਟਰ (ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 3 Tbsp ਸਬਜ਼ੀ (ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ ਜ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ)
- 2 ਚਮਚ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 2 ਚਮਚ ਦਾਣੇ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚ ਜੈਰ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਘਟਾਓ)
- 1/2 ਚਮਚ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਜਦ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਗਿੱਲੀ ਪੇਸਟ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ. ਜੇ ਪਾਣੀ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਚੰਬੜੀ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਪੀਹਣ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਨਾ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ, ਭਾਰੀ ਤਲਹੜ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਤੇ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ
- 2 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਪੇਸਟਸ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਤੇਲ ਮਸਾਲਾ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ (ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਇਸਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ) ਇਕ ਤੰਗ-ਫਿਟਿੰਗ ਲਾਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਓ, ਤਾਰੀਖ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਾਲੀ ਲੇਬਲ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 22 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 17 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |