ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਟੋਰਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਦਿਨ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਟਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿਸ਼ਰਰ ਡੁਬੋਣਾ ਤਰਲ ਦੇ ਬਜਾਏ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਚੀਨੀ ਕੱਚੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼)
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਲਿਲੀ ਦੀਆਂ ਬੀੜੀਆਂ (ਸੁੱਕੀਆਂ)
- 4 ਬੀਨ curd sticks (ਸੁੱਕੀਆਂ)
- 8 ਔਂਸ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਕਮਤ ਵਧਣੀ
- 6 ਤਾਜ਼ਾ
- ਪਾਣੀ ਦੀ ਤਾਜ
- 2 ਵੱਡੇ ਗਾਜਰ
- 1 ਕੱਪ ਨਾਪ ਗੋਭੀ (ਕਤਰੇ ਹੋਏ)
- 4 ਔਂਸ ਬਰਫ਼ ਮਟਰ
- 1/4 ਕੱਪ ਗਿੰਕੋ ਕਾਕ (ਡੱਬਾਬੰਦ)
- 1 ਇੰਚ ਅਦਰਕ (ਕੁਚਲਿਆ)
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 4 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਸੁਰੰਗ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਰਲ (ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਸਟਾਕ)
- 1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਚੌਲ਼ ਸ਼ਰਾਬ (ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸੇਰੀ)
- 1 ਚਮਚ
- ਕਾਲੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ, ਲਹਿਰ ਜਾਂ ਐਮਐਸਜੀ
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ, ਤਲ਼ਣ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਲੀਲੀ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲੀਆਂ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨ ਦੇ ਦਹੀਂ ਸਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਡਬੋ ਦਿਓ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਰ ਨੂੰ ਤਰਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣਾ ਜੇ ਕੋਈ ਵੀ ਧੱਬਾ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ. ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰ ਦੀ ਸਿਖਰ ਕੱਟੋ.
- ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਕਮਤਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਚੇਸਟਨਟ ਕੱਟੋ. ਗਾਜਰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਅੱਧਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਨਾਪ ਗੋਭੀ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਮਟਰ ਲਗਾਉ ਅਤੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਗਿੰਗਕੋ ਗਿਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ.
- ਚੀਨੀ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸ਼ੈਰੀ, ਕਾਲੇ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰਾਖਵੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲਾ ਤਰਲ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਗਰਮ wok ਕਰਨ ਲਈ 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਾਜਰ ਪਾਓ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੇਤੇ-ਪਕਾਓ , ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਅਤੇ ਲਿਲੀ ਦੀਆਂ ਕਮੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੇਤੇ-ਰਾਈ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੇਨਨਟ, ਬਾਂਸ ਦੇ ਕਮਤਆਂ, ਬਰਫ ਮਟਰ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਕਤਰੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਿੰਗਕੋ ਗਿਰੀਦਾਰ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਬੀਨ curd sticks ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਸਾਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਢੱਕ ਕੇ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਲਾਓ. ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਲੂਣ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਜਿਵੇਂ ਲੋੜੀਦਾ ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ