ਰੂਸੀ ਕੌਲੀਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਖਮੀਰ-ਉਚਾਈ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਈਸਟਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਈਸਟਰ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਇਸ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਪਲੀਸ਼ ਪਾਦਰੀ ਵੱਲੋਂ ਬਖਸ਼ੀ ਗਈ ਹੈ.
ਈਸਟਰ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਸਟੈਂਡਬਾਏ ਪਸਾਖਾ ਹੈ , ਇਕ ਮਿੱਠੀ ਮਾਲੀ ਹੋਈ ਪਨੀਰ ਮਿਠਾਈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਕੁਲੀਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਫੈਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਕੁਲਿਚ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੇਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਕਰਾਸ ਹੈ ਜੋ ਥੋੜਾ ਮਿੱਠਾ ਗੋਲ਼ਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਿਅੰਜਨ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਪਰਿਵਾਰ ਤਕ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੌਗੀ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਅਤੇ ਸ਼ਨੀਰੀ ਖੱਟੇ ਛਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ 2-ਪਾਊਂਸ ਦੀ ਕੌਫੀ ਜਾਂ ਕਾਲੀਚ ਪੈਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ ਤਾਂਕਿ ਉਹ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰ ਸਕੇ.
ਇਹ ਰਿਸੀਓ 8 ਅੰਡੇ ਦੇ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਕੇਵਲ 2 ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਚੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕੜਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਬਚਾਉ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਖਮੀਰ ਸਪੌਂਜ ਲਈ:
- 2 1/4 ਚਮਚੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ
- 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਨਿੱਘੇ)
- 1/4 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦਾ ਦੁੱਧ (ਉਬਾਲਿਆ, 110 F ਤੱਕ ਠੰਢਾ)
- 1 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਵਾਂ ਆਟਾ
- ਆਟੇ ਲਈ:
- 4 ਔਨਸ ਬਗ਼ੈਰ ਮੱਖਣ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 1/2 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 8 ਵੱਡੀਆਂ ਅੰਡੇ ਯੋਲਕ (ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ; ਰਿਜ਼ਰਵ 2 ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ)
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 2 ਚਮਚੇ ਇਤਾਇਮ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 3 ਤੋਂ 3 1/2 ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1/3 ਕੱਪ ਸੌਗੀ (ਸੋਨੇ)
- 1/4 ਕੱਪ ਬਦਾਮ (ਸਲਾਈਵਡ)
- 1/4 ਕੱਪ ਮਿਲਕੇ ਨਾਰੰਗੀ ਰਾਈਂਡ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਗਲੇਜ਼ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- 1/8 ਚਮਚਾ ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ (ਨਿੱਘੇ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਦਮ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਈਸ੍ਟਰ ਬਿਰਕ ਪਕਵਾਨ ਵਿਹਾਰਕ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਖਮੀਰ ਸਪੰਜ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਖਮੀਰ, ਪਾਣੀ, 1/4 ਕੱਪ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ ਮਿਲਾਓ. 1 ਕੱਪ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਢੱਕ ਕੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਓ.
ਆਟੇ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ, 1/2 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ. ਖਮੀਰ-ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜ ਕੇ ਰੱਖੋ ਵਨੀਲਾ, ਈਲਾਣਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ 3 ਤੋਂ 3 1/2 ਕੱਪ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰੋ. ਸੌਗੀ, ਬਦਾਮ, ਅਤੇ ਸੰਤਰਾ ਰਿੰਗ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ.
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸਖਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਦੋ ਰਾਖਵੇਂ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ. ਮਸ਼ੀਨ ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਗੁਲੇਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਕ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਫਾਰਮ ਤਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਲਗਭਗ 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ. ਗਰੀਸਡ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਕੋਟ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੋੜੋ. ਗਰੀਸਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤਕ ਵਾਧਾ ਦਿਉ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ 2-ਪਾਊਂਡ ਕੌਫੀ ਜਾਂ ਕੁਲੀਚ ਪੈਨ ਪਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਕੇ ਕੁੱਝ ਵਾਰੀ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਗ੍ਰੇਸਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਤਕ ਆਟੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਟੈਂਕ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕੇ.
ਕੁਲਿਕ ਨੂੰ ਬਿਅਕ ਕਰੋ
- 400 ਫ.ਟੈਟੇ ਲਈ ਓਵਨ ਓਵਨ ਰੱਖੋ. ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਪੈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. 350 F ਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 35 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਤੀਕ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੇਕ ਟੈਸਟਰ ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਟੁੱਥਕਿਕ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਕਾਲੀਚ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਠੰਢੇ 10 ਮਿੰਟ ਦਿਓ. ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਅਣਮੋਲ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਲੀਚ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘੇ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਲੇਸ਼ੇ (ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ)
ਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
- ਕੁਲੀਚ ਬੇਕਿੰਗ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕਲੀਟਰਾਂ ਦੀ ਖੰਡ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ , ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਚੱਜੀ, ਹੌਲੀ ਗਲੇਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਾ ਸੰਯੋਗ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਗਲੇਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
- ਕੁਲੀਕ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਕੇਕ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਸਕੇ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੁਕਟ ਅਤੇ ਟੁਕੜਾ ਦਾ ਆਕਾਰ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਨਰਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਤਾਜ ਬਦਲਣਾ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 271 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 72 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 380 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 37 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |