ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਮੋਰਕੋਨ ਕੌਰਬੈੱਡ ਕੁਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਦੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਿਹਤਰ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ, ਵਿਨਾਸ਼ਿਤ ਤਿਲ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜੋੜੇ. ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੂਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਦੋਵੇਂ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਘੋਰਬੀਸਾ ਦੇ ਨਾਲ , ਕੁੱਕੀਆਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਹੜੀਆਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਚਿਹਰੇ ਨੂੰ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਹ ਚੀਰ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਤਹ 'ਤੇ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਸ਼ਾਰਟਬਰਡ ਘੋੜੀਬਾ ਨੂੰ ਬਾਹਲਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਕਿਉਂ ਰੱਖਦੇ ਹਨ , ਇੱਕ ਮੋਰੋਕੋਨੀ ਅਰਬੀ ਸ਼ਬਦ ਜਿਸ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਮੂਰਖ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਹ ਬਹਿਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਕੋਈ ਮੂਰਖਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੀਰ ਕੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਮੂਰਖ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤਾਰਿਆਂ ਦੀ ਲਪੇਟਵੀਆਂ ਮੁਸਕਰਾਹਟ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਗੱਲ '
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਕਬਰਬੀਨ ਘਰੀਰਾ ਵਿਚ ਚੀਰ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੋਆੜੀਬਾ ਵਿਚ ਟੋੱਸੇ ਕੀਤੇ ਸੇਮ ਰਾਈਸਪੀ ਨਾਲ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਾਹਲਾ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਚੀਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਜਾਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਵਿਚ ਇਕਲੇ ਬੇਕਿੰਗ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ. ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੀ ਰਫ਼ਤਾਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸਹੀ ਸੰਗਠਿਤਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਜਾਂ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਘੋਰਿਬਬਾ ਬਲੇਲਾ ਇੱਕ ਮੋਲਡ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਨ ਜੋ ਕੁੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਜੋਗ ਥੱਲੇ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅੱਜਕਲ੍ਹ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਦੇ ਬੇਕਰਨੇ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਫੋਟੋ ਟਿਊਟੋਰਿਯਲ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੈਨ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਿਵੇਂ ਕਰੋ ਘੋਰਿਬਾ ਬਾਹਲਾ ਬਣਾਉ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 125 ਗ੍ਰਾਮ (2/3 ਕੱਪ) ਡਾਈਨਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ
- 125 ਗ੍ਰਾਮ (1/2 ਪਿਆਲਾ) ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ, ਨਰਮ
- 125 ਗ੍ਰਾਮ (1/2 ਪਿਆਲਾ)
- ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
- 40 g (1/4 ਕੱਪ) ਅਣਲੜੀ ਹੋਈ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ
- 40 ਗ੍ਰਾਮ (1/4 ਕੱਪ) ਬਦਾਮ
- 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
- 500 ਗ੍ਰਾਮ (4 ਕੱਪ) ਆਟਾ, ਲਗਭਗ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ (7 ਗ੍ਰਾਮ) ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਆਟੇ ਬਣਾਉ
- ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਨੂੰ ਫੈਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ 400 ਐਫ (200 ਸੀ) ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਦੁਆਰਾ ਤਿਲ ਦੇ ਟੋਸਟ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਬਣਾਉ; ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਝਰਨਾ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਘੁਲੋਲਾਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਮੱਖਣ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ.
- ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ
- ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਤਕਰੀਬਨ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਪਾਉ. ਜਦੋਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਾਕੀ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਆਟੇ ਮਿਕਸਰ ਅਤੇ ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ ਜਾਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੱਥ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਇੱਕ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋ ਇਕਠੇ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇੱਕ ਯੂਨੀਫਾਰਮ ਜਨਤਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੰਨੀ ਗਿੱਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਲੱਗ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਾਓ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੇਕਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਇੱਕ ਬੱਲ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕਰਨ ਲਈ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਜਾਂ ਦੋ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਦੋਹਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੀ ਆਟੇ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਸਮੇਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਕੂਕੀਜ਼ ਦਾ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਬਿਅਕ
- 338 F (170 C) ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਓਵਨ Preheat ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਘੋਰਿਬੌੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਨਿਯਮਤ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ. ਘੋਰਬਾ ਦੇ ਢਲਾਣੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਆਟੇ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੰਕਰੀਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਢਾਲਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਦੱਬੋ. ਇਸ ਨੂੰ 1 1/2 "(3.5 ਸੈਮੀ) ਬਾਲ ਵਿਚ ਲਗਾਓ, ਫਿਰ ਆਪਣੀ ਹਥੇਲੀ ਵਿਚ ਇਕ ਸੁਚੱਜੀ ਡਿਸਕ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿਚ ਸਮਤਲ ਕਰੋ.
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੂਕੀ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਤਿਆਰ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਆਟੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ. ਬੈਂਚਾਂ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ
- ਪਕਾਉਣਾ ਰੈਕ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸਭ ਤੋਂ ਨੀਵੀਂ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਰੋਲਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. 5 ਜਾਂ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਬਰੋਲਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਓਵਨ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ. ਇਕ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕੁੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਥੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸਿਖਰ ਨਾਲ ਰੰਗਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਲੇਅਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮੋਮ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਨਾਲ ਏਅਰਟਾਇਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢ ਕਰਨ ਲਈ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ
- ਬਰੋਇਲਰ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ 400 F (200 C) ਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਸਿਖਰਾਂ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾ ਰਹੇ.
- ਕੂਕੀਜ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕਿੰਨੀਆਂ ਹਨਰਾਨੀਜਨਕ ਹਨ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ਾਰਟਬ੍ਰੇਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੌਰੋਕਨ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੇਕਲੀ ਕੂਕੀਜ਼ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਨ. ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਟੁਕੜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੁੱਕ ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦੇ ਆਭਾ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਸਾੜਨ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ.
- ਜੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਢਾਲਿਆ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਤਿਰਛੇ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ) ਥਿਨਰ ਕੋਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਨਾਟਕੀ ਖੋਖਲੇਪਣ ਦੇ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ
- ਜੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਟੈਸਟ ਕੁਕੀਜ਼ ਸਾਕੇ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਆਟੇ ਤੁਹਾਡੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੇਰੀ ਮੌਜੂਦਾ ਓਵਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਹੋ ਚੁੱਕੀਆਂ ਹੋਰ ਓਵਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਨੂੰ ਕੇਕ, ਕੂਕੀਜ਼, ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਓਵਨ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 320 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 26 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 27 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 247 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |