ਇਸ ਨੂੰ ਸਫਮਟਜ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰੈਂਡਰ ਕੀਤੇ ਚਿਕਨ ਫੈਟ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੰਛੀ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਿਗਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਦੂਸਰੀਆਂ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਹ ਸੋਲਵੋਪੌਪ ਪੋਕੋਕੋਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁਆਦਲੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਚਿਕਨ, ਬਤਖ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੋਲਟਰੀ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਆਮ ਸੀ ਅਤੇ ਪੰਛੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਤੀਜਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਰਵਾਇਤੀ ਯਹੂਦੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ, ਸਕਮਲਟਜ਼ (ਰੈਂਡਰਡ ਚਿਕਨ ਫੈਟ) ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਿਗਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਐਲਿਸ ਵਾਟਰਸ ਕੁੱਕਡ਼ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਸਕਮਲਟਜ਼ ਉਰਫ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੇਣ ਲਈ, ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਹਟਾਏ ਗਏ ਚਮੜੇ ਨੂੰ ਬਚਾ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਬੈਗ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ 3 ਕੱਪ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲਈ ਆਪਣੇ ਕਸਾਈ ਵੀ ਮੰਗ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਢੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਹ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਵਿਅਰਥ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖੁਸ਼ੀ ਹੋਵੇਗੀ ਜੋ ਹੋਰ ਤਾਂ ਕੂੜਾ ਕਰ ਕੇ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਮੁਫਤ ਦੇਵੇਗੀ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਦੇ ਕੁਝ ਸੈਂਟਾਂ ਦੀ ਅਦਾਇਗੀ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਕਸਾਈ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਸਕ੍ਰੈਪ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੀਟ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਬਿੱਟ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ (ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟਾਕ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ)
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਤੋਂ 4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਭਾਰੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ, ਨਾਨ-ਰੀਐਕਟੇਬਲ ਪੋਟ ( ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ , ਤੌਹ, ਅਤੇ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬੰਦ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਰੱਖੋ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਕੁੱਕ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਹੋਣਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਕ੍ਰੈਪ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਪਣੀ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਜੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਵਿੱਚ ਉਭਾਰੋ ਕੁੱਕ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਕੜਵਾਹਟ ਨਾ ਹੋਣ, ਪਰ ਬਲਦੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਗਰਮ-ਚਮਚ ਸਟਰੇਨਰ, ਜਾਂ ਬਿਹਤਰ ਅਜੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ ਫਿਲਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੀਟਰਪਰੋਫ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਪਿਰੇਕਸ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚੋ. ਕੈਨੀਿੰਗ ਜਾਰ ਇਸ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਕੱਸ ਕੇ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 6 ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
ਰਵਾਇਤੀ-ਸਟਾਈਲ ਕੱਟਿਆ ਜਿਗਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੈਂਡਰਡ ਚਿਕਨ ਫੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਅਮੀਰ, ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ, ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਧੂੰਆਂ ਵਾਲਾ ਬਿੰਦੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ , ਜਿਵੇਂ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਪਰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਭੂਰੇ ਮੀਟ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਰੈਂਡਰਡ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਵੀ ਪੈਲੇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਭੰਗ ਭਰਿਆ ਚਿਟਾਗਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕੀਤਾ (ਗਰੀਨੇਜ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਖਾਣਾ ਹੈ. ਉਹ ਅਕਸਰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਤੰਦਰੁਸਤ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਉਹ ਇਕ ਅਨੋਖੇ ਭੁੱਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 78 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 26 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 25 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 1 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |