ਰੋਟੀ ਕੀ ਹੈ?

ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਪਕਵਾਨ ਭਾਰਤ, ਅਫਰੀਕਾ, ਚੀਨ, ਪੁਰਤਗਾਲ, ਸਪੇਨ, ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ, ਸੀਰੀਆ ਅਤੇ ਲੇਬਨਾਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਨਾਲ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਲੋਕ ਵੀ ਇਸ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਿਵਾਸੀ ਹਨ. ਇਥੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਖਾਣਾ ਖਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟੀ, ਇਕ ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟ ਰੋਟੀ ਦੀ ਕਿਸਮ

ਗੀਆਨਾ, ਤ੍ਰਿਨੀਦਾਦ, ਟੋਬੇਗੋ, ਸੂਰੀਨਾਮ ਅਤੇ ਜਮਾਇਕਾ ਵਿਚ ਈਸਟ ਇੰਡੀਅਨਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਆਬਾਦੀ ਹੈ.

ਬਾਰਬਾਡੋਜ਼, ਐਂਟੀਗੁਆ, ਗ੍ਰੇਨਾਡਾ ਅਤੇ ਸੈਂਟ ਕਿਤਟਸ-ਨੇਵੀਜ਼ ਵਰਗੇ ਮੁਲਕਾਂ ਵਿਚ ਪੂਰਬੀ ਭਾਰਤੀ ਆਬਾਦੀ ਵੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੀ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਰੋਟਰੀ ਮਿਲੇਗੀ, ਜੋ ਨਿਯਮਤ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਫਲੈਟਬੈੱਡਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਈਸਟ ਇੰਡੀਅਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕੋਗੇ, ਪਰ ਪੱਛਮੀ ਭਾਰਤੀ ਰੋਟੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ.

ਰੋਟੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

• Paratha ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਲੇਅਇਅਰ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਘੁਮਾ ਕੇ ਘਟਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੌਹ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਫਲੈਟ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਆਰਾਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਤਿਰਸਕਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੰਗ ਕਰਨਾ. ਇਹ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਰਿਲੀਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰਾਤੀ ਖਾਧੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਟਿਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਕਰੀ ਜਾਂ ਚਾਕਾ, ਇੱਕ ਅੱਗ-ਭੂਨਾ ਵਾਲੀ ਸਬਜੀਆਂ ਜਿਹੜੀਆਂ ਜ਼ਮੀਨ ਜ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਚਿਮਨੀ, ਸਿੰਚਾਈ ਜਾਂ ਹਰਾ ਅੰਬ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹਨ, ਨਾਲ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤ੍ਰਿਨੀਦਾਦ ਅਤੇ ਟੋਬੈਗੋ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰਾਤੀ ਨੂੰ "ਬੁਸ-ਅਪ-ਸ਼ੱਟ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਮ ਰੋਟੀਆਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

• ਸਵੇਰ ਰੋਤੀ ਇਕ ਆਲਮ, ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਕਿਸਮ ਦਾ ਰੋਟੀ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਭੱਠੀ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਦੇਣ ਲਈ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਰੋਟੀਆਂ ਵਿਚੋਂ, ਸੋਟਾ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਨਿੰਦਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ 1 / 4- ਤੋਂ 1/2 ਇੰਚ ਵਾਲੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਇਹ ਇਕ ਤੌਹਾਹ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੋਈ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਆਟੇ ਦੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ. ਸਦਾ ਰੋੜੀ ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਦਿਲੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਜਾਮ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਟਾ ਰਾਤੀ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅੰਗੂਠਾ ਚਾਕ ( ਬਾਬਾ ਗਨੌਸ ਸੋਚਦੇ ਹਨ) ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਚੋਕਾ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਕਾਇਆ ਟਮਾਟਰ ਸਾੱਲਾ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ.

• ਢਲ ਪਰੀ ਇਕ ਮੱਖਣ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ, ਵੰਡਿਆ ਮਟਰ ਭਰਨ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਰੋਟਰੀ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਨੀਵਾਰ, ਛੁੱਟੀਆਂ ਤੇ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਕਈ ਟਾਪੂਆਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖਾਣਿਆਂ ਦੀਆਂ ਅਦਾਰਿਆਂ ਵਿਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਨਾਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਖੱਟਾ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਟਨੀ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਇਹ ਕਈ ਵਾਰੀ ਚਿਕਨ, ਡਕ, ਮਟਨ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ ਕਰੀ ਨਾਲ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
• ਦੋਸਤੀ ਦੇ ਦੋ ਆਟੇਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਕੇ ਦਸੀ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਦੂਹਰੀ ਰੋਟੀਆਂ ਵਾਂਗ ਇੱਕੋ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ: ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ. 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਗੁਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਵੀ ਸੰਖਿਆ ਵਿਚ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਟਾ ਅੱਠ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜੋ ਚਾਰ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਦਤੀ ਰੋਤੀ ਅਸਰਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਕ ਡਬਲ ਰੋਟੀ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਫਿਰ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਦੱਬਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕਾਸ ਲੋਹੇ ਦੀ ਰੇਸ਼ੇ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਉ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਾਂ ਅਤੇ ਚੋਕਾਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਹੈ ਜਿਵੇਂ
• ਆਲੂ ਰੋਟੀ ਇਕ ਹੋਰ ਸਟੋਫ਼ਰੀ ਰੋਟੀ ਹੈ. ਭੁੰਲਨਆ ਮੱਖਚਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਵ੍ਹਾ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਬ੍ਰਸ਼ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਉ ਦਾ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਇਹ ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਡਿਨਰ ਆਈਟਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ-

• ਤ੍ਰਿਨੀਦਾਦ ਅਤੇ ਟੋਬੈਗੋ ਵਿਚ ਮਿਲਦੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵੀ ਪੋਟਰ ਭੁੰਲਨ ਗਰੇਟ ਆਲੂ, ਗਾਜਰ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਰੋਟੀ ਖਰੀਦਣਾ

ਤੁਸੀਂ ਕੈਰਬੀਅਨ ਵਿਚ ਇਕ ਖਰੀਦਣ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਚਿਕਨ ਰੋਟਰੀ, ਇਕ ਬੀਫ ਰੋਟੀ, ਇਕ ਚੰਦਾ ਰੋਟੀ, ਇਕ ਆਲੂ ਦੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰੋਟੀ ਮੰਗ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਕ੍ਰਾਈ ਨਾਲ ਪਰਤਾ ਰਾਤੀ ਜਾਂ ਢਲ ਪੁਰਰੀ ਮੰਗ ਰਹੇ ਹੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਰੱਸੀ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ.

ਪਰਤਾ ਰਾਤੀ ਅਤੇ ਢਲ ਪੁਰਰੀ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੇਚਣ ਵਾਲੀ ਸਿਰਫ ਦੋ ਰੋਟੀਆਂ ਹਨ. ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਬਣੇ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.