18 ਦਾ 18
ਪਰਾਥਾਵਾਂ ਬਣਾਉਣਾ
ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੰਡੋ. © Petrina ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ ਪਰਤਾਸ (ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਸੱਚਮੁਚ ਇੱਕ ਅਦਾਕਾਰੀ ਹੈ! ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਫਲੈਕੀ, ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਚਾਹੇ ਉਹ ਚਾਹੇ ਜੂਸਦੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸੁਆਦਲਾ ਪੰਕੜੀ ਹੋਵੇ ਇਸ ਟਿਊਟੋਰਿਅਲ ਵਿਚ ਕਦਮ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਰਕੇ ਡਰੇ ਨਾ ਰਹੋ - ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਟਾਈਮ ਕੰਪਨਿੰਗ ਦੇਖ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰਤ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਹਨ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਪਰਮਾਤਮਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਫਲੈਕਾਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਿੰਨੀ ਪੱਧਰ ਵਾਲਾ ਉਹ ਹਨ, ਬਿਹਤਰ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਿਸਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਪਰ, ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦ ਦਾ ਹੈ.
02 ਦਾ 18
ਪਰਾਥਾ ਬਣਾਉਣਾ - ਪਗ਼ 1
Parathas ਲਈ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ chapatis ਲਈ ਆਟੇ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਦਰਜਨ ਪਰਤਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ (ਸੁਆਦ ਲਈ) ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ 2 ਕੱਪ ਰੱਖੋ. ਹੱਥ 'ਤੇ 1 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਲਓ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਇਕ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ, ਤਕਰੀਬਨ ਗੋਲਫ ਜ਼ਿਮਬਾਬਿਆਂ ਦਾ ਆਕਾਰ. ਆਪਣੀਆਂ ਹਥੇਲੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਕ ਕੋਮਲ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰੋ, ਜਦ ਤਕ ਕਿ ਗੇਂਦਾਂ ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਚੀਰ ਨਾ ਹੋਣ. ਜਿੰਨੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹੋ.
03 ਦੀ 18
ਪਰਤਾਉਣਾ - ਕਦਮ 2
ਆਟਾ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੋਟ ਇੱਕ ਬਾਲ © Petrina ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ ਆਟਾ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੋਟ ਇੱਕ ਬਾਲ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਹ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਸਤਹ ਤੱਕ ਸੁੱਟੇਗਾ.
04 ਦਾ 18
ਪਰਾਥਾ ਬਣਾਉਣਾ - ਕਦਮ 3
ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ © Petrina ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ
05 ਦਾ 18
Parathas ਬਣਾਉਣ - ਕਦਮ 4
ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਕਰੋ © Petrina ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ ਇਕ ਛੋਟਾ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਵਰਤਣਾ, ਚੱਕਰੀ ਦੇ ਮੋੜਾਂ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਹਾਡਾ 4 ਇੰਚ ਦਾ ਚੱਕਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ
06 ਤੋ 18
ਪਰਾਥਾ ਬਣਾਉਣਾ - ਕਦਮ 5
ਪਹਿਲੀ ਪਰਤ ਬਣਾਓ. © Petrina ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ ਪਹਿਲੀ ਪਰਤ ਬਣਾਓ. ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ ਤੇਲ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰਕਲ ਦੇ ਪੂਰੇ ਸਤੱਰ ਤੇ ਫੈਲ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਰਾਠਾ ਵਿਚ ਵਾਧੂ ਜ਼ਿੰਗ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ. ਹੁਣ ਇਕ ਅਰਧ-ਚੱਕਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ.
18 ਤੋ 07
ਪੈਰਾ ਪਟਨਾ - ਪਗ 6
ਦੂਜੀ ਲੇਅਰ ਬਣਾਉਣਾ © Petrina ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ ਸੈਮੀ-ਚੱਕਰ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ 1/4 ਚਮਚਾ ਤੇਲ ਦਾ ਫੈਲਾਓ. ਹੁਣ ਇਕ ਤਿਕੋਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ. ਤੁਸੀ ਕਿਵੇਂ ਫੁੱਟੇ ਹੋ ਤੁਹਾਡੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਭਰ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ Parathas ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਜ ਕਰੋ! ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਹੈ ਕਿ ਲੇਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗਰੀਸ ਅਤੇ ਗੁਣਾ ਹੈ
ਇਕ ਵਰਗ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਚੱਕਰ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ ਲਈ ਦੋ ਵਿਰੋਧੀ ਪਾਸੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਤਲ ਉੱਤੇ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਤੇਲ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਮਿਲਣ ਲਈ ਦੂਜੇ ਦੋ ਕੋਣੇ ਪਾ ਦਿਓ.
08 ਦੇ 18
ਪਰਾਥਾਵਾਂ ਬਣਾਉਣਾ - ਕਦਮ 7
ਤਿਕੋਣ!. © Petrina ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ ਫਿੰਗਿੰਗ ਅਤੇ ਲੇਅਰਿੰਗ ਹੁਣ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਗਏ ਹਨ. ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਤਿਕੋਣ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਰੋਲ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ! ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਜਿੰਨੇ ਵੀ ਚਰਿਤ੍ਰਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਇਕ ਵਾਰ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
18 ਦੇ 09
ਪਰਤਾ ਬਣਾਉਣੇ - ਕਦਮ 8
ਆਟਾ ਵਿਚ ਹਲਕੇ ਕੋਟ ਇਕ ਤਿਕੋਣ © Petrina ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ ਆਟਾ ਵਿਚ ਹਲਕੇ ਕੋਟ ਇਕ ਤਿਕੋਣ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਸਤਹ ਤੱਕ ਸੁੱਟੇਗਾ.
10 ਵਿੱਚੋਂ 10
ਪਰਾਥਾ ਬਣਾਉਣਾ - ਕਦਮ 9
ਪਰਤਾ ਨੂੰ ਘੜਨਾ © Petrina ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ Paratha ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਸਰਕੂਲਰ ਮੋਡਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਿਸ ਦੀ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਸੀ.
11 ਵਿੱਚੋਂ 18
ਪਰਤਾਉਣਾ - ਪਗ 10
ਪਰਤਾ ਨੂੰ ਘੁਮਾਉਣਾ ਪੂਰਾ ਕਰੋ © Petrina ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ ਰੋਲਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਬਹੁਤ ਦਬਾਅ ਨਾ ਪਾਓ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਲੇਅਰ ਇੱਕਠੇ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ ਅਤੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਅਸਪਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਪਰਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਨਾ ਬਣਾਉ - ਰੁਕਣਾ ਬੰਦ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਇਹ 1/4-ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਭਾਵੇਂ ਆਕਾਰ ਕਿੰਨੀ ਹੋਵੇ. ਚਿੱਤਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਪਰਾਥਾ ਵਿਚਲੇ ਪਰਤਾਂ ਵੇਖੋ.
ਜਦੋਂ ਪਰਤਾ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ; ਪਾਨਾ ਵਿਚ ਪਰਤਾ ਰੱਖੋ.
18 ਵਿੱਚੋਂ 12
ਪਰਾਥਾਵਾਂ ਬਣਾਉਣਾ - ਕਦਮ 11
ਪਹਿਲੀ ਫਲਿਪ ਲਈ ਤਿਆਰ © Petrina ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ ਪਰਤਾ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਪਰਲੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਉਤਾਰਿਆ ਹੋਇਆ ਬੰਡਾਂ ਜਾਂ ਬੁਲਬੁਲੇ ਵੇਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਪਹਿਲੇ ਫਲਿਪ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਸਪੋਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
13 ਦਾ 18
ਪਰਾਥਾਵਾਂ ਬਣਾਉਣਾ - ਕਦਮ 12
ਪਹਿਲੀ ਫਲਿਪ ਦੇ ਬਾਅਦ © Petrina ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਪਹਿਲੇ ਝਟਕੇ ਵਿੱਚ ਫੇਰ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਗਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
18 ਵਿੱਚੋਂ 14
ਪਰਾਥਾਵਾਂ ਬਣਾਉਣਾ - ਪਗ 13
ਪਰਤਾ 'ਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ. © Petrina ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ ਪਰਤਾ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਵਿਚ 3/4 ਚਮਚਾ ਤੇਲ ਦੇ ਫੈਲਾਓ. ਤਦ ਫਿਰ ਪਰਤਾ ਨੂੰ ਮੁੜ ਦੁਹਰਾਓ.
18 ਦਾ 15
Parathas ਬਣਾਉਣ - ਕਦਮ 14
ਦੂਜੀ ਪਾਸੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. © Petrina ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ ਪਰਤਾ ਦੇ ਪਾਸੇ ਤੇ 3/4 ਚਮਚਾ ਤੇਲ ਦੇ ਫੈਲਾਓ ਜੋ ਹੁਣ ਸਾਹਮਣੇ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਪਰਤਾ ਝਟਕੋ.
18 ਦਾ 16
ਪਰਾਥਾਵਾਂ ਬਣਾਉਣਾ - ਪਗ 15
ਲਗਭਗ ਉਥੇ. © Petrina ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ ਆਖਰੀ ਝਟਕਾ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਹੋ ਜਿਹਾ ਜਿਹਾ ਪ੍ਰਤੀਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
18 ਵਿੱਚੋਂ 17
Parathas ਬਣਾਉਣੇ- ਕਦਮ 16
ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪ ਬਣਾਉ !. © Petrina ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ Paratha ਕਰਿਸਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਪ੍ਰੈਟੁਲਾ ਜਾਂ ਝੰਜੋੜਿਆ ਚਮਚਾਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰਕੂਲਰ ਮੋਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਸਤਹਾ ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ. ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਪਾਸੇ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੀ ਲੋੜੀਦੀ ਕਸਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ (ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਮਾਮਲੇ). ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿਵੇਂ ਲੇਅਰ ਵੱਖਰੇ ਹਨ!
18 ਦੇ 18
ਪਰਾਥਾਵਾਂ ਬਣਾਉਣਾ - ਕਦਮ 17
ਸਭ ਹੋ ਗਿਆ!. © Petrina ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ ਪਰਤਾ ਪੂਰਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਆ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਇਹ ਪਰਾਠਾ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ.