ਸੀਓਰਬਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰੋਮਾਨੀਅਨ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਕਾ, ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਦਾ ਜੂਸ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਖੱਟੇ ਏਜੰਟ ਨਾਲ ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਖੱਟਾ ਮੀਟਬਾਲ ਸੂਪ ਖਟਾਈ ਸੂਪ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਪਰ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੀਓਰਬਾ ਵੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸੀਓਰਬੈ ਡੀ ਬਰਟਾ ( ਟ੍ਰਿਪੇ ਸੂਪ) ਨੂੰ ਆਖਰੀ ਹੈਗੋਵਰ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਰਵਾਇਤੀ ਵਰਮਾਂ ਵਿੱਚ lovage, ਇੱਕ ਔਸ਼ਧ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਦੇ ਵੀ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੇ, ਪਰ ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਔਨਲਾਈਨ ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲਗਦਾ, ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਪੈਨਸਲੇ ਕਰਨਗੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਮੀਟਬਾਲਸ ਲਈ:
- 1 ਪਾਊਂਡ ਦੀ ਮੈਡੀਟੇਨ ਬੀਨਫ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ (ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੁਮੇਲ)
- 2 ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੋਟੀ
- 1 ਛੋਟਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼
- 2 ਚਮਚ ਨਾ ਕੀਤੇ ਚੌਲ
- 2 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- ਸੂਪ ਲਈ:
- 1 ਛੋਟਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਝੁੰਮਾ lovage ਪੱਤੇ ਜ ਸੈਲਰੀ ਪੱਤੇ ਜ parsley ਪੱਤੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 1 ਪੀਲਡ ਪਿਆਸੇ ਰੂਟ
- 1 ਪੀਲਡ ਪਾਰਸਨਿਪ
- 4 ਪੀਲਡ ਗਾਜਰ
- ਹੱਡੀਆਂ ਨਾਲ 1 ਗੁਣਾ ਬੀਫ ਜਾਂ ਵਾਇਲ
- 4 ਚਮਚੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- ਲੂਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ
- 2 ਤੋਂ 3 ਡੇਚਮਚ ਸਿਰਕੇ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਗਰਮ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, 6 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਲੋਹੇਜ, ਪੈਨਸਲੀ ਰੂਟ, ਪਾਰਸਨਿਪ ਅਤੇ ਗਾਜਰਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਜਾਂ ਵਾਇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਛੂੰਹਣਾ, ਜੋ ਸਤਹ 'ਤੇ ਚੜ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਅੰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਕਰੀਮਦਾ
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਟਬਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣਾ ਘਟਾਓ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਮੈਸ਼. ਗਰਾਸ ਮੀਟ , ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਚਾਵਲ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਲਕਾ ਹੱਥ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਮੀਟਬਾਲ ਬਣਾਉ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਜਦੋਂ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰਕੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਜਦੋਂ ਸੂਪ ਲਗਭਗ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲਸ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਲੋਹਜ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਇਕ ਡਾਂਪ ਅਤੇ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਇਕ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.