ਪੱਛਮੀ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਗੋਆ ਰਾਜ ਅਰਬ ਸਾਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੋਆ ਖੇਤਰ ਦਾ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਹਿੰਦੂ, ਮੁਸਲਿਮ, ਅਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਨ. ਗੋਬਾਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਮਾਹਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਨੀਰ ਲੱਕੜ ਲਈ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਪ੍ਰੌਨ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਖਿੜ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰਹੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਸਮੇਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਹੱਥ ਫੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਜਾਂ ਦਾਲ ਉੱਪਰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਪਰੋਸੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ (ਦਲੀਲ ਜਿਹੇ ਦਾਲਾਂ ਜਿਹੇ ਹਿਲਡ ਅਤੇ ਸਪਲਿਟ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਸਟੋਵ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ).
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਲਾਲ ਚਿਕਿਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਫ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੱਤ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/4 ਲੇਬਲ. (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.) ਕਿੰਗ ਫਾਰਨ / ਜੰਬੋ ਸ਼ਿੰਜਿਆਂ
- ਡੈਸ਼ ਲੂਣ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 2 ਦਰਜਨ ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ
- 1 ਅਿੰਬ-ਆਕਾਰ ਅਦਰਕ ਦਾ ਟੁਕੜਾ
- ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਿਰ ਲਸਣ (15 ਤੋਂ 20 ਕੱਪੜੇ, ਮਲੀਆਮੇਟ)
- 4 ਚਮਚ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
- 3 ਕੱਪ (750 ਮਿ.ਲੀ.)
- ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਫੰਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸ਼ੈਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਿੰਡੀ ਦਿਓ. ਪੇਟ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ.
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੌਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰਗੜੋ. 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਕਤਲੇਆਮ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ , ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਪੀਸੋ , ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਿਰਕਾ (ਪਰ ਸਾਰੇ 3 ਕੱਪ) ਨੂੰ ਮੋਟੇ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚਾਰ ਤੌਖਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੌਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ. ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਪ੍ਰੌਨ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਤੇਲ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ 3 ਚਮਚੇ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਸਾਲਾ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਸਿਰਕੇ, ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਜੋੜੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ
- ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਿੰਨਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਸ ਉੱਤੇ ਠੰਡੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਦਿਨ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.
- ਚੌਲ ਅਤੇ ਦਾਲ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਸਾਧਾਰਣ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 121 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 102 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 50 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |