ਲਿਵ ਵਾਨ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ
ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਕਦੇ ਕੱਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ. ਚਾਇਨੀਜ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਜੋੜੇ ਦੇ ਰੈਸਿਪੀਜ਼ਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਚੌਲ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰਾਣਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਕਣਕ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕੱਚੇ ਸਲਾਦ ਪੱਤੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਸਮੇਤ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਬੀਜਿੰਗ ਦੇ ਭੁੰਜੇ ਬਿੰਬ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇੱਕ ਆਮ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚੀਨੀ ਲੋਕ "ਪਕਾਏ" ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ.
ਇਸ ਆਸਾਨ ਹਲਕੇ-ਫਲੀਆਂ ਲੈਟਟੀਅਨ ਡਿਸ਼ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਪਕਵਾਨਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਓਈਟਰ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਰ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਲਾਦ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ "ਸੈਸਟੀਨ ਸਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਈਟ" ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "蠔油 生菜" ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਰੋਸ਼ਨੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੀਜ਼ਰ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ½ ਪਾਣੀ ਦਾ ਚਮਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਸਮਾਨ ਹੈ ਪਰ ਬਰਾਬਰ ਸੁਆਦਲੀ ਹੈ.
ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੇ ਤਜਵੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਸ ਤਿਆਰ ਹਨ! ਮੈਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 30 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਆਈਸਬਰਗ ਸਲੇਟ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਕੱਢ ਦਿਆਂਗਾ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੀਕ ਸੁੱਕ ਜਾਏ.
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚੀਨੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ ਨਵੇਂ ਜੂਝਣ ਵਾਲੇ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕ੍ਰਿਪਾ ਕਰਕੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ " ਚੀਨੀ ਘੁਟਾਲਾ ਸੁਝਾਅ " ਲੇਖ ਨੂੰ ਦੇਖੋ.
ਆਈਸਬਰਗ ਲੈਟਸ ਵਿਚ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੱਖਾਂ, ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ.
ਇਹ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਫਲਿਆ ਲੈਟਸ ਦੇ ਰਿਸੈਵ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੀਨੀ ਪਿਕਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਆਦਲਾ-ਫਲੀਆਂ ਵਾਲਾ ਲੈਟਸ ਵੀ ਚੀਨੀ ਨਿਊ ਸਾਲ ਲਈ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਲਾਦ ਨੂੰ "ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ" ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 4-6 ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਹੈਡ ਆਈਸਬਰਬ ਲੈਟਸ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ
- ਚੀਨੀ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ (ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸੇਰੀ)
- 3/4 ਚਮਚਾ ਖੰਡ (ਦਲੀਆ)
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ)
- 2 ਲਸਣ ਦਾ ਲੱਕੜ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ)
- 1 1/2 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ (ਬਾਰੀਕ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 / 8-1 / 4 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਏਸ਼ੀਅਨ
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ (ਜਿਵੇਂ ਕਡੋਯਾ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
- ਸਲਾਦ ਧੋਵੋ, ਪੱਤੇ ਲਾਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਕਰੋ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸਲਾਦ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ. ਪੱਤੇ ਦੇ ਪਾਰ ਇਕ ਇੰਚ ਚੌੜਾਈ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਡ੍ਰਾਈ ਸੈਰਰੀ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਖੰਡ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਖੰਡਾ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਮੀਟਦਾਰ ਹਾਈ ਤੇਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇਲੇਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਰਗੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ (ਇਸ ਵਿੱਚ 5-10 ਸਕਿੰਟ ਲੱਗਣਗੇ.) ਅਤੇ ਸਲੇਟੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜ ਰਹੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੱਤੇ ਖੁਰਲੀ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ.
- ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਮੁੜ ਕੇ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ wok ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ. ਸਲਾਦ-ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ 1-2 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੈਟਸ ਕਾਲੇ ਹਰੇ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਜਗਾਓ. ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 123 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 179 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |