ਇਹ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਇੱਕ ਚੌਥੇ ਜੁਲਾਈ ਕੁੱਕਉਟ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਮਿਠਾਈ ਹੈ! ਗੂੜ੍ਹੇ ਲਾਲ ਰਾਸਪ੍ਰੀਬਰੀ ਚਾਕਰਾਂ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਬਲੂਬੈਰੀ ਜੈਮ ਦੇ ਘੁਲੇ ਘੁਲਣੇ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਘਰੇਲੂ ਵਿਨਿਲਿਆ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਜੰਮੇਂ ਹਨ. ਸਾਲ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਜ਼ਾਜ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਮੈਂ ਤਾਜ਼ੀ ਰਸੋਈਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰੈਸਬੇਬੀ ਚਾਕ ਬਣਾਇਆ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਬੀਜੇ ਰਾੱਸਬਰੀ ਜੈਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬਲੂਬੈਰੀ ਜੈਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਤਾਜ਼ੇ ਬਲੂਬਰੀ ਚਾਕਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ (ਮੋਟੇ ਚੌਲ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ). ਮੈਂ 1-ਚੌਟਾਈ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕੇਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1-ਚੌਟਾਈ ਬੈਚ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 3/4 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਦਲੀਆ)
- 4 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡਾ (ਸਾਰਾ)
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਵਨੀਲਾ
- 1/3 ਕੱਪ ਬਲੂਬੈਰੀ ਜੈਮ (ਜਾਂ ਬਲੂਬੇਰੀ ਸਾਸ)
- 1/4 ਕੱਪ ਰੈਸਬੇਰੀ ਜੈਮ (ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਸਾਸ, ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਗਰਮੀ, ਖੰਡਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਹੀਂ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ.
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ
- ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ 1 ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਅੰਡਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੌਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ 170 ° F ਤੋਂ 180 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕੋਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਰੁਕਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਕਸਟਾਰਡ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ (ਤਰਜੀਹੀ ਕੱਚ ਜਾਂ ਸਟੀਲ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ ਜਾਲ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਦਬਾਉ.
- ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ refrigerate ਕਰੋ, ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤਕ.
- ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਮੇਕਰ ਵਿੱਚ ਕਸਟਾਰਡ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ-ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਫੌਰਨ ਕੰਮ ਕਰਨਾ, ਨਰਮ-ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਪੈਨ ਜਾਂ 1-ਚੌਟਵੇਂ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਉਪਰ ਬਲੂਬੈਰੀ ਜੈਮ ਜਾਂ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਰਾੱਸਬਰੀ ਜਾਮ ਜਾਂ ਚਟਣੀ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ (ਜਾਂ ਸਾਸ / ਜੈਮ ਵੰਡਣ ਲਈ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ). ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਜੈਮ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ. ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਪੇਟੁਲਾ ਨਾਲ ਲੇਅਰਾਂ ਰਾਹੀਂ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘੁਲਣ ਲਈ.
- ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਰੂਪ
- ਤੇਜ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਰਸ ਚਾਦ ਚਟਣੀ- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, 2 ਰਸ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਰਸਬੇਰੀਆਂ (ਲਗਭਗ 8 ਔਂਸ) ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਿਆਓ. ਰਸਭੁਜ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਅਤੇ ਮੈਸ਼. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਘੁਲਣਾ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਹੋਵੇ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਘਟੇ ਅਤੇ ਘੱੱਟ ਨਾ ਹੋਵੋ. ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਜੁਰਮਾਨਾ ਜਾਲੀਦਾਰ ਸਿਈਵੀ ਜਾਂ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਰਾਹੀਂ ਦਬਾਉ. ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰੈਫਿਗਰੇਟ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 402 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 296 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,138 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |