ਲੂਣ ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰੈਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਹੈ ਜੋ ਸਾਧਨਾਂ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਜੀਵਨ-ਨਿਰਭਰ ਨਮੀ ਨੂੰ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਵਧਣ ਜਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਚਮਕਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਪਿਘਲਾ ਅਤੇ ਐਸਿਡਟੀ ਵਿਚ ਸੰਤੁਲਨ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਐਸਿਡ ਦੀ ਖੋੜ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੇ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਲੂਣ ਡਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਜਾਂ ਤੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਲਈ ਕਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਧਾਰਨ ਸਾਰਣੀ ਲੂਣ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਲੂਣ ਦੀ ਪੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ, ਪਰ ਦੂਜਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਬਣਾ ਜਾਂ ਤੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਡਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸ਼ਰਤ ਹੈ ਕਿ ਲੋੜੀਦੇ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਪੈਸਟੀ ਲੇਖਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨੂੰ ਮੰਨਣਾ.
ਇਹ ਸੋਚਣਾ ਅਜੀਬ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੂਣ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਇੱਕ ਚਰਬੀ-ਮੁਕਤ ਢੰਗ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਛੱਤ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਲੌਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕਰੋ - ਮਿੱਟੀ ਵਾਲੇ ਪੁਰਾਣੇ ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਾਂਗ. ਨਮਕ ਆਉਣਾ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਤੋਂ ਡੇਢ ਤਕ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵੀ ਘਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਕਿੰਨੀ ਖਟਾਈ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ
- ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ ਲਈ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ
- ਕਮਜੋਰ ਕੱਚਾ ਮਾਸ ਲਈ ਪਾਊਡਰ ਲਈ 2 ਚਮਚੇ.
- ਆਟੇ ਲਈ 4 ਕੱਪ ਆਟਾ ਲਈ 1 ਚਮਚਾ
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਲਈ ਦੋ ਚਮਚੇ ਪ੍ਰਤੀ ਇਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਤਰਲ
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ.
- ਪਾਸਤਾ ਲਈ 2 ਕੁਆਟਰ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਚਮਚ.
- 1 ਚਮਚ ਛੋਟੀ ਜਾਂ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ = 2 ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ ਟੇਬਲ ਲੂਣ