ਇਟਲੀ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ, ਇਕ ਪੋਰਨਤਾ ਇਕ ਮੋਟੀ ਦਲੀਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਆਟੇ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਲੀਗੂਰਿਆ ਦੇ ਤੱਟੀ ਇਟਾਲੀਅਨ ਖੇਤਰ ਦੇ ਦੂਰ-ਦੁਰਾਡੇ ਇਲਾਕੇ ਵਿਚ ਕਾਫੀ ਵੱਖਰੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ: ਇਹ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗਲੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਚਿਕਨਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਪਕਾ ਸਕਣ, ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਇਕ ਪਤਲੇ, ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਕੇਕ ਵਿਚ ਪਕਾਈਆਂ. ਪੈੱਨਕੇਕ ਜਾਂ ਫਲੈਟਬੈੱਡ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜਾਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਹੋਰ ਮੰਗ ਕਰਨ ਲਈ.
ਇਹ ਨਾਈਸ ਦੇ ਸਮਾਜ ਨਾਲ ਨੇੜਲੇ ਸੰਬੰਧ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੱਖਣੀ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਕੋਟੇ ਡੀ ਅਸੂਰ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਟਸੈਂਨੀ ਦੇ ਸੇਸੀਨਾ ਵਿਚ ਹੈ.
ਲਾ ਸਪੈਜ਼ਿਆ ਦਾ ਸ਼ਹਿਰ 2010 ਦੇ ਸੋਲਨ ਡੈਲ ਗੁਸਟੋ ਦੇ ਗਲੀ ਦੇ ਭੋਜਨ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਪਰਫੌਨਟਾਟਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਾਦੇ (ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵੀ ਸੀ) ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੱਸੇਸ, ਕਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫੁਰਨੀਟਾ ਉੱਤੇ ਡਿੱਗਿਆ, ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੋ ਕਿ ਗਰਮ ਫੁਰੀਤਾਨਾ ਤੇ ਬਿੰਦੂ ਸੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਿਘਲਾ ਸੀ. ਮੂੰਹ-ਜ਼ਬਾਨੀ ਵਿਕਲਪ ਦੋਨੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਲੇਨ ਦੂਰਨਤਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਹੋਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਲਾ ਸਪੀਜਿਆ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੀ ਸੀ ਏਈ ਸਿਪੋਲੌਟੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪਰਾਵਤਾ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਰਾਗ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅੱਗੇ, ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿੱਟ:
ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਿਰਾਨਾਟਾ ਪੀਸਾ ਅਤੇ ਜੀਨੋਵਾ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮੇਲੋਰਿਆ ਦੀ ਲੜਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੱਭੇ ਗਏ ਸਨ, ਜਦੋਂ ਜਿੱਤਣ ਵਾਲੀ ਜੀਨੋਆਜ਼ ਫਲੀਟ ਨੂੰ ਤੂਫਾਨ ਨਾਲ ਟਕਰਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਿੰਸਾ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬੈਰਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਿੰਸਕ ਸੀ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਨੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਹਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕੀਤਾ ਤਾਂ ਉਹ ਗੜਬੜ ਨੂੰ ਭਰ ਲੈਂਦਾ ਸੀ - ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਨ - ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੈਕਾਂ ਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਫੈਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੀ ਕਿ ਜਦੋਂ ਉਹ ਘਰ ਆਏ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਓਰੋ di Pisa ਕਹਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਪਿਸਨ ਸੋਨਾ
ਇਸ ਗੱਲ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਆਖਰੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਚਾਕੂ ਫਿਰੀਨਤਾ ਨੂੰ ਲਿਗਰੀਅਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਟਸਕਨ ਤੱਟ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਸੀਨਾ ਜਾਂ ਟਾਰਕਾ ਡੀ ਸੀਸੀਆਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਕੋਸਟਾ ਅਜ਼ੂਰਰਾ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਪੋਰਟੋਨੇ ਵਿੱਚ ਸਕਾਕਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ( genoese ਵਪਾਰੀ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ), ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਲੇਕਾਡਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਸਾਰਡੀਨੀਆ ਦੇ ਜੀਨੋਆਸੀ ਕਲੋਨੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਫੈਏਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਅਤੇ ਜਿਬਰਾਲਟਰ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਕੈਲੇਂਟੀਟਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਚਾਈ ਵਾਲੇ ਕਿਨਾਰੇ (ਜੇ 15 ਇੰਚ, ਜਾਂ 38 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦਾ ਵਿਆਸ, ਜੇ ਆਇਤਾਕਾਰ, 10 ਇੰਚ 18 ਇੰਚ ਜਾਂ 25 ਸੈਕਿੰਡ 45 ਸੈ.
[ਡਾਨੈਟ ਸੇਂਟ ਓਨਜ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ]
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/8 ਪਾਊਂਡ / 500 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨਾਈ ਆਟਾ
- 1 2/3 ਕਵਾਟਰ / 1.6 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
- 1 ਕੱਪ / 250 ਮਿ.ਲੀ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲੰਗੂਚਾ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: ਸਾਫਟ ਪਨੀਰ (ਕ੍ਰੈਸੇਸੀਜ਼ਾ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਕ੍ਰੈਮੀ ਰਿਕੋਟਾ ਵੀ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੁੱਟਣ ਲਈ ਇਕ ਝਟਕਾਊ ਵਰਤੋ, ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਰੁਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਥਾਮ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚੂੰਡੀ ਵਿੱਚ ਝਟਕੇ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਪਰ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
ਜਦੋਂ ਸਮਾਂ ਸਮਾਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 440 F (220 C) ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਫਲੋਟ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੀ ਚਣਨ ਨੂੰ ਵਰਤੋ ਤਾਂ ਕਿ ਪਲਾਸਟਰ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੇਲ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਲ ਪਾਓ.
ਪੈਨਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਪਾਓ - ਇਹ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਜਾਂ 1/4 ਅਤੇ 1/2 ਇੰਚ ਮੋਟਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫੋਰੀਨਟਾ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦਾ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 329 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 625 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |