ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਤਾਈਵਾਨੀ ਲੋਕ ਜੋ ਟੈਂਜਿਯਨ (湯圓) ਨੂੰ ਯੂਆਨਜਸੀਓ ਤਿਉਹਾਰ ਦੌਰਾਨ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੈਨਟੈਨਸ਼ਨ ਫੈਸਟੀਵਲ ਅਤੇ ਵਿੰਟਰ ਸੋਲਸਿਸ ਫੈਸਟੀਵਲ (冬至) ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਅਵਧੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਟੈਂਜਿਯਨ ਖਾਣ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਵੀ ਹੈ.
ਟੈਂਜਿਯੂਨ ਜਾਂ ਯੁਆਨਜਸੀਓ
ਦੱਖਣੀ ਚੀਨ ਦੇ ਲੋਕ ਇਸ ਡਾਂਸ ਨੂੰ ਟੈਂਜਯੂਨ ਤੇ ਕਾਲ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਉੱਤਰੀ ਚੀਨ ਦੇ ਲੋਕ ਯੂਐਨਕਸਿਆਓ (元宵) ਨੂੰ ਇਸ ਕਲੀਨ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭਰਨ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਮਿੱਠੇ ਭੂਤਕਾਲ ਤਿਲ, ਭੂਮੀ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਲਾਲ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੀਕ. ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ, ਕਈ ਆਧੁਨਿਕ ਸ਼ੇਫ ਟੈਂਜਯੂਨ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਵਧੇਰੇ ਆਧੁਨਿਕ ਸ਼ੌਕੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਪੇਠਾ, ਪਿਆਲਾ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਹਰਾ ਚਾਹ ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤੱਤ ਵੀ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤਜਰਬਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਵਧੀਆ ਮੈਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ Tangyuan ਹੈ. ਭਰਾਈ ਭਸਮ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਸੂਰ ਹੈ. ਇਹ ਡੱਟੀ ਕੁਝ ਹਰਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਕ ਚੋਅ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸੂਪ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧਾਏਗਾ.
ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਟੈਂਜਿਯਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੂਪ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਭਰਾ ਮਿੱਠੇ ਭਰਾਈ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਛੱਡੇ ਗਏ ਟੈਂਜਯੂਨ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਅਦਰਕ ਇਨਫ੍ਰੁਟ ਸੀਰਪ, ਲਾਲ ਬੀਨ ਸੂਪ, ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਸੂਪ, ਖੰਭੇ ਦੇ ਚਿਪਚਲੇ ਚੌਲ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਓਸਮੰਥਸ ਸੂਪ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮੇਰੀ ਨਿੱਜੀ ਮਨਪਸੰਦ ਲਾਲ ਬੀਨ ਸੂਪ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਤੈਂਜਿਯੂਨ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਤੌਲੀਏ ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਢਾਬ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਕੋਟ ਰਲਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਡਬਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੈਂਜਯੂਨ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਢਾਈਆਮ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਤਾਈਵਾਨ ਦੇ ਵਿਆਹ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿਠਾਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਮੁਕੰਮਲ ਪਿਆਰ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਬਖਸ਼ਿਸ਼ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਠੀਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਟੈਂਜਯੂਨ ਦਾ ਵੀ ਪਰਿਵਾਰਕ ਰੀਯੂਨੀਅਨ ਦਾ ਅਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਟੈਂਜਿਯਨ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜੋ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਦੂਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ:
- 1 ਪਾਊਂਡ / 400 ਗ੍ਰਾਮ ਗਲੋਟੀਨਸ ਚਾਵਲ ਆਟਾ (糯米 粉)
- 1 ਚਮਚ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ (太白粉, ਚੀਨੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ)
- 1 ਕੱਪ / 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
- 3/4 ਔਂਸ / 20 ਗ੍ਰਾਮ ਤੇਲ
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 1/2 ਪਾਊਂਡ / 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ (ਮੈਂ ਸੁਝਾਅ ਦੇਵਾਂਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਪੋਰਕ ਬੈੱਲ ਵਰਤੋ ਕਿਉਂਕਿ ਭਰਨ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਹੋ ਸਕੇ ਜੇਕਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਰਬੀ ਹੋਵੇ)
- 1 ਔਂਸ / 30 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ)
- 1 ਪਤਲੀ ਟੁਕੀ ਅਦਰਕ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ)
- ਭਰਨ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ:
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ 2 ਚਮਚ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- ਭੂਰੇ ਮਿਰਚ ਦੇ 2 pinches
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਟੈਂਜਿਯਨ ਦੇ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
- ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਤਕ ਨਾ ਗੁਨ੍ਹੋ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ 15% ਲਓ ਅਤੇ 2 ਜਾਂ 3 ਛੋਟੀਆਂ ਜਿਹੀਆਂ ਗੁੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਅਲੱਗ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਸਮਤਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਕ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤਰਦਾ ਉਠਾਉ.
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਕੱਚੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ 25 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.
ਟੈਂਜਿਯਨ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
- ਸਾਰੇ ਸਮਾਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਸ ਇਕੱਠੇ ਭਰ ਕੇ ਭਰ ਕੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ
- ਛੋਟੇ ਜਿਹੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ (ਜੇ ਭਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਟੈਂਜਯੂਨ ਬਣਾਉਣਾ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ).
- ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ.
- ਟੈਂਜਯੂਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਾਣੀ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਸਟੀਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਸੂਪ ਪੋਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਟੈਂਜਿਯਨ ਉਬਾਲ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੱਟਿਆ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਮੌਸਮੀ ਕਰੋ.
- ਟੈਂਜਯੂਨ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਬੋਕੋ ਟੋਅ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹਰਾ ਸਬਜ਼ੀ.