ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕੁੱਕਣ ਲਈ ਇਕ ਡਬਲਯੂਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ?
ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਕੁੱਝ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਦਾ ਹਾਂ: ਕੀ ਮੈਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਚੀਨੀ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਇਸ ਦਾ ਜਵਾਬ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੰਦਰੁਸਤ ਓਰੀਐਂਟਲ ਖਾਣੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਇਕ ਵਿਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਫੜਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਚੌਲੋ ਮੇਨ ਜਾਂ ਕਾਲੀ ਸੂਈ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਵੀ, ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਉਹ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਰੀਦਦਾਰੀ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚੀਨੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਗੰਭੀਰਤਾ ਹਾਸਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਇੱਕ ਵੋਕੇ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਨ ਵੰਡਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੋਲ-ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਤੇ ਨਹੀਂ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਰਸੋਈ ਚਾਕੂ ਚੁੰਬਕੀ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨਆ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ , ਲੇਕਿਨ ਇੱਕ wok ਲਈ ਇੱਕ ਤਸੱਲੀਬਖ਼ਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ.
ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਵੋਕੋਡ ਜੋੜਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਾਡਲ ਚੁਣਨ ਲਈ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ. ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਗੋਲ ਥੱਲੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਸਨ - ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਚੀਨੀ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਟੋਵ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ, ਲੋਹੇ ਨੂੰ ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ. ਅੱਜ, ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਵਿੱਕ ਹਨ: ਅਲਮੀਨੀਅਮ, ਪਿੱਤਲ, ਸਟੀਲ ਪਾਲੀ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਹਰ ਏਸ਼ੀਅਨ ਕੁੱਕ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਸਹਿਮਤ ਹੋਣਾ ਪਏਗਾ.
ਪੱਛਮੀ ਰੇਲਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਕਿ ਵਧੇਰੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਖੋਜਾਂ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ.
1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ, ਗੋਲ-ਤਲ਼ੇ woks ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ "ਕਾਲਰ" ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ- ਗਰਮੀ ਦੇ ਤਬਾਦਲੇ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚੱਕਰੀ ਵਾਲਾ ਯੰਤਰ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਕ ਗਰਮੀ ਸਰੋਤ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਗੈਸ ਸਟੋਵ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਰਤਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਕਾਲਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਸਟੋਵ ਤੇ ਗੋਲ ਥੱਲੇ ਵਾਲੇ ਵੋਕ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ.
ਪਰ, ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਰੇਂਜ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਤੁਹਾਡਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਫਲੈਟ ਤਲੱਛਾ wok ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ. ਗੋਲ-ਤਲ਼ੇ woks ਤੱਤ ਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਸਮਝ:
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਵੋਕ ਦੋ ਮੈਟਲ ਹੈਂਡਲਸ ਨਾਲ ਆਇਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਟੋਵ ਵਿੱਚੋਂ ਚੁੱਕਣਾ ਆਸਾਨ ਸੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ woks ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਲੱਕੜ ਦਾ ਹੈਂਡਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਕਿਲੈਟ. ਜਿਵੇਂ ਬਾਰਬਰਾ ਟ੍ਰੌਪ ਨੇ ਦਿ ਮਿਸ਼ਨ ਆਰਟ ਆਫ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਕਿਹਾ, ਲੰਬੇ ਹੈਂਡਲ "ਪਾਥੋਲਡਰ ਜਾਂ ਮੀਟ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰਤਨ ਘਾਹਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਲੀਵਰੇਜ ਦਿੰਦਾ ਹੈ." ਅਕਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਕਾਰ ਵਿਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ (ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵੋਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਈ ਪੈਰ ਪੂਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ) ਪਰ 14 ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਵਰਕ ਘਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਆਕਾਰ ਹੈ.
ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਲੁਕਵੀਂ ਸਫਾਈ:
ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੀ ਵਿੱਕ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਉਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ? ਪਕਾਉਣਾ , ਪ੍ਰੈਸਰਵੇਟਿਵ ਤੇਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੁਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇਕ ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਇੱਕ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੀ wok ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਅੱਜ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਿਕਟਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦਿਆਂ, ਮੇਰੇ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਤੌਰ '
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇ ਰਹੇ ਹੋ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੇਠਾਂ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਦੀ ਸਫਾਈ ਲਈ ਕਦਮ-ਕਦਮ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ.
ਇੱਕ ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ Wok ਸੀਜ਼ਨ ਕਿਸ
ਇੱਕ ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ Wok ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਾਫ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਚੋਟੀ ਦੇ 7 ਚੀਨੀ ਵੈੌਕਸ