ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਆਦ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਣਾ ਇਕ ਸਿੱਧੀ ਸਿੱਧਤਾ ਹੈ ਜੋ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਵਾਈਨਮੈੱਕਰ ਦੋਨਾਂ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾ ਕਰੇਗੀ. ਵੇਖੋ, ਸੁੰਘਣਾ, ਸੁਆਦ - ਆਪਣੀ ਮੁੱਢਲੀਆਂ ਗਿਆਨ-ਇੰਦਰੀਆਂ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਵਧਦੇ ਹੋਏ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਵਕਤ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇਹ ਗੱਲ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਲੱਖਣ ਸਟਾਂਵਾਂ ਨੂੰ ਸੁਗੰਦੀਆਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਸਿਰਫ ਖਾਰੇ, ਮਿੱਠੇ, ਖੱਟੇ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਹੈ. ਇਹ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਕਿਵੇਂ ਹੈ
- ਦੇਖੋ: ਰੰਗ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ ਵੇਖੋ.
ਇੱਕ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਵਾਈਨ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਫਿਰ ਵਾਈਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਨਮੂਨਾ ਲਵੋ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਿਮ ਦੇ ਕੋਨੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਮੱਧ ਤੱਕ ਚੈੱਕ ਕਰੋ (ਇਹ ਸਫੈਦ ਪਿੱਠਭੂਮੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ - ਕਾਗਜ਼, ਨੈਪਿਨ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਟੇਬਲ ਕਲੋਥ).
ਇਹ ਕਿਹੜਾ ਰੰਗ ਹੈ? ਲਾਲ, ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਦੇਖੋ. ਜੇ ਇਹ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਰੰਗ ਮਾਰੂੂਨ, ਜਾਮਨੀ, ਰੂਬੀ, ਗਾਰਨਟ, ਲਾਲ, ਇੱਟ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਵੀ ਹੈ? ਜੇ ਇਹ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਫ, ਫਿੱਕਾ ਪੀਲੇ, ਤੂੜੀ ਵਾਂਗ, ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਸੁਨਹਿਰੀ, ਅੰਬਰ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਹੈ?
- ਫਿਰ ਵੀ ਦੇਖੋ: ਵਾਈਨ ਦੇ ਧੁੰਦਲੇਪਨ ਤੇ ਜਾਓ ਕੀ ਵਾਈਨ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਡਾਰਕ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਜਾਂ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਸੁਸਤ ਜਾਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਬੱਦਲ ਜਾਂ ਸਾਫ ਹੈ? ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਲਛਟ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਆਪਣੇ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਬਦਲੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘੁਮੰਡ ਦਿਉ - ਮੁੜ ਕੇ ਦੇਖੋ, ਕੀ ਉੱਥੇ ਤਰਲਾਂ ਦੀ ਘਾਟ, ਕਾਰ੍ਕ ਦੇ ਬਿੱਟ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕੋਈ ਫਲੋਟਰ ਹਨ? ਪੁਰਾਣੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਅਕਸਰ ਛੋਟੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਰੰਗ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਮਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਭਿੰਡਰ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਵੱਡੀ ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਛੋਟੇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਗਹਿਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਗੂੰਦ: ਗਲਾਸ ਦੀ ਸਾਡੀ ਭਾਵਨਾ ਗੈਸ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਆਪਣੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਮਹਿਕ ਦਾ ਚੰਗੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ 10-12 ਸਕਿੰਟਾਂ ਦੇ ਲਈ ਘੁੱਲੋ (ਇਹ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਨੂੰ vaporize ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਅਰੋਮਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਪਹਿਲੀ ਛਾਪ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਝਟਕੋ ਲੈ.
- ਅਜੇ ਵੀ ਗੰਧਲਾ: ਹੁਣ ਆਪਣੀ ਨੱਕ ਨੂੰ ਕੱਚ ਵਿੱਚ ਲਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਨੱਕ ਰਾਹੀਂ ਡੂੰਘੇ ਸਾਹ ਲੈਂਦੇ ਰਹੋ. ਤੁਹਾਡੇ ਦੂਜੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕੀ ਹਨ? ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਓਕ, ਬੇਰੀ, ਫੁੱਲਾਂ, ਵਨੀਲਾ ਜਾਂ ਖਣਿਜ ਨੂੰ ਮੌਜਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹੋ? ਵਾਈਨ ਦਾ ਮਹਿਕ ਇਸਦੀ ਕੁਆਲਟੀ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੰਕੇਤ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਡੁਬੋਵੋ ਅਤੇ ਆਰੋਮਾ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣਾ ਦਿਉ, ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਸੁੰਘਣਾ.
- ਸੁਆਦ: ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਲਵੋ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਸੁਆਦ ਦੇ ਤਿੰਨ ਪੜਾਅ ਹਨ: ਹਮਲਾ ਪੜਾਅ, ਈਵੇਲੂਸ਼ਨ ਪੜਾਅ, ਅਤੇ ਮੁਕੰਮਲ.
- ਹਮਲਾ ਪੜਾਅ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਰਾਬ ਤੁਹਾਡੇ ਤਾਲੂ ਵੱਲ ਹੈ. ਹਮਲੇ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਪਜ਼ਲ ਦੇ ਚਾਰ ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ , ਟੈਨਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ , ਐਸਿਡਿਟੀ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਖੰਡ . ਇਹ ਚਾਰ ਬੁਝਾਰਤ ਦੇ ਸਿੱਕੇ ਟੈਲਟੇ ਤੇ ਅਰੰਭਕ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਭਾਗ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਣਗੇ. ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਇਹ ਚਾਰ ਟੁਕੜੇ ਪ੍ਰਤੀ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੂਪ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਤੀਬਰਤਾ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਤਾ, ਨਰਮ ਜਾਂ ਫਰਮ, ਹਲਕੇ ਜਾਂ ਭਾਰੀ, ਕ੍ਰਿਸਪ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ, ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਵਿਚ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇਣ ਲਈ ਇਕੱਠੀਆਂ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਫਲ ਜਾਂ ਮਸਾਲਾ ਵਰਗੇ ਸੱਚੇ ਸੁਆਦ ਹਨ
- ਈਵੇਲੂਸ਼ਨ ਫੇਜ਼ ਅਗਲਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੱਧ-ਤਾਲੂ ਜਾਂ ਮੱਧ-ਰੇਂਜ ਪੜਾਅ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਤਲੀ ਤੇ ਵਾਈਨ ਦਾ ਅਸਲੀ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਇਸ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਜੇ ਇਹ ਇੱਕ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਫਲ ਨੂੰ ਨਾਪਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਬੇਰੀ, ਪਲੇਮ, ਛਾਂਗ ਜਾਂ ਅੰਜੀਰ; ਸ਼ਾਇਦ ਕੁਝ ਮਸਾਲਿਆਂ - ਮਿਰਚ, ਕਲੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਜਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੱਕੜ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਓਕ, ਦਿਆਰ, ਜਾਂ ਖੋਜੀ ਧੁਨੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦੇ ਈਵੇਲੂਸ਼ਨ ਫੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੇਬ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਖੰਡੀ, ਜਾਂ ਖੱਟੇ ਦੇ ਫਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ, ਮੱਖਣ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਜਾਂ ਧਰਤੀ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਬਣਤਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- ਮੁਕੰਮਲ ਮੁਕੰਮਲ ਤੌਰ ਤੇ ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਦੀ ਸਮਾਪਤੀ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਨਿਗਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁਆਦਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਵਾਈਨ ਖਤਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਖੇਡਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਕੀ ਇਹ ਪਿਛਲੇ ਕਈ ਸਕਿੰਟ ਸੀ? ਕੀ ਇਹ ਚਾਨਣ-ਮੁਕਤ ਸੀ (ਪਾਣੀ ਦਾ ਭਾਰ), ਮੱਧਮ-ਧਾਗਾ (ਦੁੱਧ ਲਈ ਵਜ਼ਨ ਦੇ ਸਮਾਨ) ਜਾਂ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ)? ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਅਤੇ ਗਲੇ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਬਕੀਏ ਨੂੰ ਚੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਛੱਲਾਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਅੰਤ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੈ? ਤੁਹਾਡਾ ਆਖਰੀ ਸੁਆਦਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕੀ ਸੀ - ਫਲ, ਮੱਖਣ, ਓਕ? ਕੀ ਇਹ ਚਸ਼ਮਾ ਜਾਰੀ ਹੈ ਜਾਂ ਕੀ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹੈ?
- ਆਪਣੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੜ੍ਹਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਵਾਈਨ ਪਸੰਦ ਹੈ? ਕੀ ਇਹ ਮਿੱਠੇ, ਖੱਟਾ ਜਾਂ ਕੁੜੱਤਣ ਸੀ? ਵਾਈਨ ਦੀ ਅਸੀਮਤਾ ਕਿਵੇਂ ਸੀ? ਕੀ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਸੀ ? ਕੀ ਇਹ ਚੀਜ਼ ਪਨੀਰ, ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਹੈ? ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਖਰੀਦੋਗੇ? ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਹੈ, ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਸੰਦਰਭਾਂ ਲਈ ਵਾਈਨ ਦਾ ਨਾਂ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਸਾਲ ਦੱਸੋ .