ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ "ਸੁਆਦ," ਜਾਂ "ਨੱਕ", ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੰਧ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਗੰਧ ਫੁੱਲ, ਸਿਟਰਸ, ਫਰੂਟੀ, ਵਨਸਪਤੀ, ਗਰੀਬ ਜਾਂ ਕਈ ਜਾਣੇ-ਲਿਖੇ ਸ਼ਕਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਵਰਤੀ ਗਈ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਾਗੂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ .
ਜਦੋਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਅਤੇ ਸੁੰਘਣਾ, ਨੱਕ ਮਿਸ਼ਨ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਨੁੱਖੀ ਨੱਕ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਲੱਖਣ ਸਟਾਂਦੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ.
ਇਹ ਸਾਡੀ ਘਾਲਣਾ ਦੀਆਂ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਸੋਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਜੀਭ ਸੰਵੇਦਣ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਹੈ: ਖਾਰੇ, ਮਿੱਠੇ, ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ. ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗਠਣਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸੈਂਟ ਅਤੇ ਜੀਭ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਨੱਕ ਨੂੰ ਭਰਤੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ
ਵਾਈਨ ਦੇ ਅਰੋਗ ਨੂੰ ਸੱਚੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੰਘਣ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ?
ਵਾਈਨ ਦੇ ਮਹਿਕ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੰਟਰ ਪੀਂਣ ਲਈ, ਕੁਝ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਕੁੱਝ ਸ਼ਕਤੀ ਨਾਲ ਗਲਾਸ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਖਰਚ ਕਰੋ. ਇਸ ਨਾਲ ਅਲਕੋਹਲ ਨੂੰ ਵਨਟੂਲੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਸੈਂਟ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਨੱਕ ਵੱਲ ਚੁੱਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਵਾਈਨ ਵਗਣ ਵਾਲੀ ਤੁਹਾਡੀ ਨੱਕ ਨੂੰ ਗਲਾਸ ਅਤੇ ਸਾਹ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਵਸਗੜੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ? ਫੁੱਲ, ਫਲ? ਜੇ ਫਲ, ਥੋੜਾ ਡੂੰਘੀ ਡੂੰਘੀ ਡ੍ਰੋਲ ਕਰੋ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਲਾਲ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਫਲ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇ, ਬਾਗ ਦੇ ਫਲ ਜਾਂ ਉਗ, ਜਾਂ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਰ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਖੰਡੀ ਨੋਟਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ? ਇਹਨਾਂ ਸੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਦੇਖੋ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਸੁਆਦਲਾ ਪਰੋਫਾਈਲ 'ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਤਾਲੂ ਨਾਲ ਨਵੀਂ ਖੁਸ਼ੀ ਵਿਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.
ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਵਾਈਨ ਅਰੋਮਾ
ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਅਰੂਮਾ ਉਹ ਵੱਖਰੇ ਸੁਗੰਧ ਹਨ ਜੋ ਫਲ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਇਹ ਅਰੋਮਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਫਲੂ ਜਾਂ ਫੁੱਲਾਂ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਉਹ ਅਰੋਮਾ ਹਨ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਜਵਾਨੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਵਾਈਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੱਖਰੇ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਵਾਇਓਲੇਟਸ, ਗੁਲਾਬ, ਕੈਮੋਮਾਈਲ, ਹਰੇ ਸੇਬ, ਨਿੰਬੂ-ਚੂਨੇ ਸਿਟਰਸ, ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਉਗ, ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸੁਗੰਧ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.
ਸੈਕੰਡਰੀ ਵਾਈਨ ਅਰੋਮਾ
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਅਰੋਮਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਦੀਆਂ ਚੋਣਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਸੈਕੰਡਰੀ ਅਰੋਮਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਪ੍ਰਭਾਵ ਓਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅੰਡੇ, ਲੱਕੜ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਦਿਆਰ ਦੀ ਲੱਕੜ ਜਾਂ ਹੋਰ ਲੱਕੜ ਵਰਗੀਆਂ ਥੀਮਾਂ ਨੂੰ ਅੰਤਮ ਵਾਈਨ ਦੇਣ ਤੋਂ, ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਸੁਗੰਧਿਤ ਪਰੋਫਾਈਲ ਵਿੱਚ ਓਕ ਦਾ ਉਚ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਕਾਰਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੀਸਰੀ ਵਾਈਨ ਅਰੋਮਾ
ਜੇ ਕੋਈ ਵਾਈਨ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬਿਰਧ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਚੁੱਕੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੀਜੇ ਦਰਜੇ ਦੇ ਅਰੋਮਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਲੰਮੇ ਅਤੇ ਜਿਆਦਾ ਵਿਆਪਕ ਉਮਰ ਵਧਣ ਨਾਲ, ਵਾਈਨ ਦੇ ਅਰਮੇਟਿਕਸ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੀਜੇ ਦਰਜੇ ਦੇ ਅਰੋਮਾ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਣਗੇ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਆਕਸੀਟੇਟਿਵ ਅੱਖਰ ਗੁਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੌਫੀ, ਕਾਰਾਮਲ, ਟੌਫੀ, ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਜਾਂ ਰਿਡਕਟੀਵਲੀ ਨੋਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਧਰਤੀ ਦੀ ਸੂਈਆਂ ਵੱਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਝੁਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੰਗਲੀ ਜੰਗਲੀ ਤਲਛਣ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਂ veggie-like ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਨਮਕ ਸੈਂਟ.
ਹੋਰ ਸੁਗੰਧਤ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਜੇ ਇਕ ਵਾਈਨ ਸਟੋਰੇਜਲ ਸਟੀਲ ਦੀਆਂ ਟੈਂਕਾਂ ਵਿਚ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਵਾਈਨ ਕਾਫ਼ੀ ਜਵਾਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਭਰਪੂਰ ਫਲ ਤੋਂ ਭਰਪੂਰ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਵਾਈਨ ਅਰੋਮਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਵੇਗੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਕੋਈ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਚੌਰਡਨੈਏ ਚਲਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਸੈਕੰਡਰੀ ਫਾਲਟਨੇਸ਼ਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਖੋਖਲਾਪਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਾਈਨ ਅਮੀਰ, ਮੱਖਣ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਮੁਰਗੀ ਸੈਂਟ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ "ਗੁਲਦਸਤਾ" ਨਾਕ "ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ" ਨਾਕੇ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਚਾਰਡੋਨਨੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਭੋਲੇ ਭਾਂਵੇਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅੰਗੂਰ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਚਤੁਰਭੁਜ ਦੇ ਅੱਖਰ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਨਹੀਂ.