ਵਿਅੰਜਨ - ਗ੍ਰਿੱਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਲੋਬਿਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ

ਲੋਬਸਰ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਖੁਸ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈਆ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਡਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਲੌਬਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ - ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਗ੍ਰਿਲ ਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਜਿਸਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸੁਆਦੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਹਰ ਸਮੇਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ, ਇਹ ਅਸਲੀ ਸਵਰਗ ਹੈ ਮਾਣੋ!

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• 2 ਲੌਬਰਸ (ਲਾਈਵ ਮੇਨ, 1 1/2 -2 lb./750 g.-1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹਰ ਇੱਕ, ਜਾਂ 2 ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਸਪੰਨੀ
• ਲੋਬਸਟਰ ਟੇਲ , ਪੰਘਰ)
• ਲਸਣ-ਨਿੰਬੂ ਮਟਰ ਲਈ:
• 1/2 ਕੱਪ / 4 ਔਂਸ ਮੱਖਣ (ਅਣਸੁਲਿਤ)
• 3 ਕਲੇਸ ਲਸਣ (ਨਾਜ਼ਰ)
• 3 ਨਿੰਬੂਆਂ (ਜਜ਼ਬਾ ਅਤੇ 1 ਦਾ ਜੂਸ, ਨਾਲ ਹੀ 2 ਨਿੰਬੂ ਘੱਟ ਤਣੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
• ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
• ਸੁਆਦ
• 1 ਚਮਚ chervil (ਬਾਰੀਕ)
• 1 ਚਮਚ parsley (ਫਲੈਟ-ਪੱਤਾ, ਇਤਾਲਵੀ, ਬਾਰੀਕ)
• 1 ਚਮਚ tarragon (ਬਾਰੀਕ)

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

1. ਇੱਕ ਚੌਂਵੇਂ ਸਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਲੋਬਰੁਰਾਂ ਵਿਚ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਇਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
2. ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ, ਹਰ ਇੱਕ ਲਾੱਬਰ ਸਿਰਲੇਖ ਦੁਆਰਾ ਅੱਖਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 1 ਇੰਚ (2.5 ਸੈਮੀ) ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚੀਰਾ ਕੱਟਣ ਲਈ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਚਾਕੂ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਲੋਬਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਮਾਰਨ ਲਈ ਸ਼ੈਲ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਸਖਤ ਦਬਾਓ. ਝੱਟਪੱਟਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਫੜੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਬਰਫ਼ ਇਸ਼ਨਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਹੈਂਡਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਲੌਬਰੁਰ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ. ਪੂਛਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਆਂਤਰੇ ਦੀ ਨਾੜੀ, ਸਿਰਾਂ ਤੋਂ ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਪਿੰਨੀਆਂ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਗ੍ਰੀਨ ਟੈਂਮਾਲਲੀ ਹਟਾਓ; ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਾਲਾ ਅੰਡੇ ਦੇ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ.

1. ਅੰਡੇ ਦੇ ਕੋਠਿਆਂ ਉੱਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਉਬਾਲ ਕੇ 1/4 ਕੱਪ (2 ਤਰਲ ਆਉਨਸ / 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫੋਰਕ ਵਰਤੋ, ਹੌਲੀ ਰਾਈ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਝਰਨੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ; ਇਹ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚਮਕੀਲਾ ਲਾਲ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਸੁੱਕ ਦਿਓ.

ਲਸਣ-ਨਿੰਬੂ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ

1. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ saucepan ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ. ਲਸਣ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਲੋਬਟਰ ਅੰਡੇ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ, ਜੇ ਕੋਈ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਹਿਜ ਨਾਲ.
2. ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਿੱਧੀ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਲਈ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਜਾਂ ਗੈਸ ਗ੍ਰਿੱਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਬ੍ਰਸ਼ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿਲ ਗਰੇਟ
3. ਲਸਣ-ਨਿੰਬੂ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਲਾਬਟਰ-ਅੱਧਾ ਦੇ ਕੱਟ ਪਾਸੇ ਬਰੱਸ਼ ਕਰੋ. ਲੋਬਰਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਸਿੱਧੇ ਹੀ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਰੱਖੋ ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਢਿੱਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ 5-6 ਮਿੰਟ ਦੀ ਛੋਹ ਲਈ ਫਰਮ ਹੈ. ਅੱਗ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਉੱਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤੱਕ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਹਲਕਾ ਨਹੀਂ, 1-2 ਪ੍ਰਤੀ ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿੰਟ.
4. ਲੌਬਰਸ ਨੂੰ ਲਸਣ-ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੇਵਾਦਾਰ ਥਾਲੀ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕੋ ਵੇਲੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਵਿਲੀ ਕੂਪਰ ਦੁਆਰਾ ਐਡਵਿੰਜ਼ ਵਿਚ ਗਰਿਲਿੰਗ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ (ਵੈਲਡਨ ਓਵੇਨ, 2012).