ਬਾਸਕ ਦੇਸ਼ ਸਪੇਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਉੱਤਰ ਵੱਲ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫ਼ਰਾਂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਕੈਂਟਾਬ੍ਰਿਕ ਸਾਗਰ ਦੇ ਤੱਟ ਉੱਤੇ ਸਥਿਤ ਇਸ ਥਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਬਾਸਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਮੌਲਿਕ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਬਰਤਨ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਬਾਜ਼ਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਚਾਰ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸੌਸ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ: ਲਾਲ, ਚਿੱਟੇ, ਹਰੇ ਅਤੇ ਕਾਲੇ. ਗ੍ਰੀਨ ਸਵਾਸ ਵਿਚ ਕਲੈਮਜ਼, ਜਾਂ ਆਲਮੇਜਾਸ ਇਨ ਸਾਸਲਾ ਵਰਡੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿਚ ਇਕ ਆਮ ਬਾਸਕੇ ਟਾਪਾ ਹੈ , ਜਿਸ ਵਿਚ ਪਲੱਸਲੇ ਦੇ ਫਲਕੰਨੇ ਪੂਰੇ ਛਿੜਕਦੇ ਹਨ. ਏਪੀਫੈਸਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਪਹਿਲਾ ਕੋਰਸ. ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਡਿਨਰ ਲਈ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਪਾਸਤਾ ਜੋੜੋ ਇਕ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਟੈਕਸੋਲੀ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 - 1.5 lb./5 - .75 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚਾ
- ਸ਼ੈੱਲ ਵਿਚ ਕਲੈਮਸ
- 8 ਔ.ਜ./250 ਮਿ.ਲੀ. ਚਿੱਟੇ ਟੇਬਲ
- ਸ਼ਰਾਬ
- ਦੇ 4 ਦੇ cloves
- ਲਸਣ
- 1/2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ (ਜਾਂ 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼)
- ਆਲੂ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਸਟਾਟੇ ਲਈ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਆਟਾ
- 2 sprigs
- ਫਲੈਟ-ਲੀਫ਼ (ਇਤਾਲਵੀ) ਪੈਨਸਲੇ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮਲਬੇ, ਰੇਤ ਆਦਿ ਦੀ ਸਾਫ ਸੁੱਕੇ ਛੱਪੜਾਂ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਕੁਰਲੀ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸਾਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਲੈਮ ਉੱਤੇ ਅੱਧਾ ਕੁ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਕਲੈਮਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਉਬਾਲਣ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕਣਕ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਪਲੇਟ ਤੇ ਛਾਲੇ ਰੱਖੋ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਲਈ ਰਿਜ਼ਰਵ ਤਰਲ
- ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਲਾ ਅਤੇ ਲਸਣ ਲਸਣ ਦਿਓ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਪੋਟੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟ ਦਿਓ, 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਲਸਣ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਘੱਟ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ. ਆਟਾ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਲਵਾਂ ਤਰਲ ਰੱਖੋ. ਕਲੈਮਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਤਕ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰੋ
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਪਲੇਟਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਪਾਰੰਕਲ ਪੇਸਟਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜੇ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਤਲੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਕਰੋ.
- ਬੈਗੇਟ ਸਲਾਈਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਸੁਝਾਅ ਦੇਣਾ: ਇਹ ਟੇਪ ਸਪੈਗੇਟੀ ਜਾਂ ਜੋੜਣ ਦੁਆਰਾ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕਲੈਮਸ ਅਤੇ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪਾਸਤਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਸੇਟਿੰਗ ਅਕਾਰ 2 ਆਊਂਡ ਬੇਕਡੇਡ ਪਾਸਤਾ ਹਨ, ਜੋ ਲਗਭਗ 1 ਕੱਪ ਪਕਾਇਆ ਪਾਸਟਾ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, 4 ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ 1/2 ਪਾਊਂਡ ਸੁੱਕੀ ਪਾਤਾ ਪਕਾਉ.
ਵਧੇਰੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕਲੈਮ ਵਿਅੰਜਨ
- ਮੁਰਸੀਅਨ ਸਟਾਈਲ ਕਲੈਮਸ ਰਿਸੈਪ - ਅਲਮੇਜਸ ਏ ਲ ਮੁਰਸੀਆਨਾ - ਕਲੈਮਸ ਇਨ ਏ ਪੈਪਰਾਟਾ ਅਤੇ ਵਾਈਟ ਵਾਈਨ ਸੌਸ
- ਲਸਣ ਵਾਈਨ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਕਲੈਮਸ - ਇੱਕ ਅਲਿਓਲੀ-ਅਧਾਰਤ ਲਸਣ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਸੋਲਸ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਕਲੈਮਸ