01 ਦਾ 10
ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਮੈਕਸੀਕਨ ਚੀਚੇ
ਲੁਈਸ ਰੂਜ਼ ਡਿਆਜ਼ / ਆਈਈਐਮ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮੈਸੀਕਨੀ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਲੜਾਕੂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਹੁਣ ਮੈਕਸੀਕੋ, ਗਾਵਾਂ, ਅਤੇ ਬੱਕਰੀਆਂ-ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਯੂਰਪੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ-ਉੱਥੇ ਅਣਜਾਣ ਸਨ. ਇਹ ਜਾਨਵਰ (ਅਤੇ ਹੋਰ ਆਮ ਜਾਨਵਰ ਜਾਨਵਰ) ਸਪੈਨਡਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਆਏ ਸਨ.
ਪਨੀਰ ਲਈ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸ਼ਬਦ ਕਸੋ ਹੈ , ਕੇਈਐਚ-ਸ਼ਾਹ ਨੇ ਕਿਹਾ
ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ, ਅਸਲੀ ਮੇਕ੍ਸਿਕਨ ਕਵਿਜ਼ੋ , ਹਰ ਇੱਕ ਆਪਣੀ ਹੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ "ਮੈਕਸਿਕਨ ਪਨੀਰ" ਜਾਂ "ਮੈਕਸਿਕਨ ਮਿਸ਼ਰਣ" ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਅਕਸਰ ਅਜੀਬੋ-ਗਰੀਬ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਸੈਟਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਅਕਸਰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. (ਮੈਨੂੰ ਡਾਂਸ ਨਾ ਕਰੋ "ਨਚੋ ਪਨੀਰ ਉਤਪਾਦ" ਜਾਂ "ਪਨੀਰ ਡਿੱਪ" ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ - ਉਹ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੰਦਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਮੈਕਸੀਕਨ ਨਹੀਂ ਹਨ!) ਇਹ ਇੱਕ ਹਿਸਪੈਨਿਕ ਲੱਭਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਚੰਗੀ ਕੀਮਤ ਹੈ ਸਟੋਰ ਜਾਂ ਵਪਾਰੀ ਜਿਸ ਨੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਵੇਚੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਅਮੀਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕੋ ਜਿਹੜੇ ਬਾਹਰ ਹਨ.
ਮੇਰੀਆਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੈਕਸੀਕਨ ਕੁਸੋਸ ਦੀਆਂ ਕੁੱਝ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਵਰਤੋਂ ਦੀਆਂ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਸਲਾਈਡਾਂ ਰਾਹੀਂ ਕਲਿਕ ਕਰੋ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ , ਇੱਕ ਪਿਘਲੀ ਪਨੀਰ , ਜਾਂ ਬਿਰਧ ਪਨੀਰ ਹੈ. ਪਰ, ਕਦੇ ਵੀ ਸੰਕੋਚ ਨਾ ਕਰੋ, ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
02 ਦਾ 10
Queso Fresco ਅਤੇ Queso Añejo
ਫੋਟੋ (c) ਰੌਬਿਨ ਗਰੋਸ Queso Fresco ("ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ") ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟਚਰ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਸਪੀਸੀ ਹੈ. ਨਮਕੀਨ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਨਮਕੀ ਦੇ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਮੈਕਸੀਕਨ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਜ਼ਾੋ ਫਰੈਸਕੋ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਕੇਲੇ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਗੰਗਾ ਚਿਹਰੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕੁਚਲ਼ੀ ਹੈ, ਕਿਊਸੋ ਫਰੈਸਕੋ ਅਕਸਰ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਐਟੋਵੋਟੌਸ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
Queso añejo "(ਪੁਰਾਣੀ ਪਨੀਰ") ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਉਮਰ ਵਾਲਾ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ. ਇਹ ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਸੰਜੀਵ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸੰਸਕਰਣ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਏਨਟੋਜਿਓਜ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
03 ਦੇ 10
Queso Manchego
ਫੋਟੋ (c) ਰੌਬਿਨ ਗਰੋਸ ਮੈਕਸੀਕਨ ਮਾਨਚੇਗੋ ਪਨੀਰ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਇਕ ਨਾਮ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਕਸੀਕਨ ਵਰਜਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਏਪੀਫਾਈਜ਼ਰ ਜਾਂ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮਾਨਚੇਗੋ ਪਨੀਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚੀਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਿਘਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ), ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਹੁ-ਮੰਤਵੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਨੀਰ ਹੈ.
04 ਦਾ 10
Queso Panela
ਫੋਟੋ (c) ਰੌਬਿਨ ਗਰੋਸ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ, ਪੈਨਲੇਚੀ ਪਨੀਰ ਸਕਿੱਮ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਸੋ ਫ੍ਰੇਸਕੋ ਨਾਲੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਚਕੀਲਾ ਹੈ. ਪਨੇਲਾ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਾਰ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ. ਇਸ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਰਬੜ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਇਸ ਨੂੰ "ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ" ਪੈਨੇਲਾ ਪਨੀਰ ਥੋੜੀ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਨਾਕ ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਟੀਵਿਕਸ ਲਈ ਮੋਟੀ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪੈਨਲੇਲਾ ਗਰਮ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਪਿਘਲ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ.
ਪਨੇਲਾ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਕਾਸੋ ਕੈਨਸਟਾ ਜਾਂ ਟੋਕਰੀਚੀ ਪਨੀਰ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਜੈਵਿਕ ਟੋਕਰੀ ਲਈ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਮੈਕਸੀਕਨ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
05 ਦਾ 10
Queso Blanco
ਡੋਰਲਿੰਗ ਕਿੰਡਰਲੀ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਨਾਮ "ਚਿੱਟਾ ਪਨੀਰ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਰਮ, ਕੁਚਲਿਆ ਪਨੀਰ ਹੈ. ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ਼ਨ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਗਰਮ ਭੋਜਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਿਰੀਟਡ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਐਨਕਿਲਦਾਸ ਆਦਿ' ਤੇ ਛਿੜਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਸੰਪੂਰਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Queso Blanco ਕਾਫ਼ੀ ਪਰਭਾਵੀ ਹੈ, ਪਰ, ਅਤੇ ਸੈਲਡ ਜਾਂ ਹੋਰ ਠੰਡੇ ਜਾਂ ਕਮਰੇ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਖਾਣਿਆਂ ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ ਹੈ
06 ਦੇ 10
ਕਸੇਓ ਓਅਕਾਕਾ
ਫੋਟੋ (c) ਰੌਬਿਨ ਗਰੋਸ ਓਅਕਾਕਾ ਪਨੀਰ, ਸਟ੍ਰੰਜ ਪਨੀਰ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਨੂੰ ਕਾਸਸੀਲੋ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਇਸਦਾ ਨਾਂ ਦੱਖਣੀ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਓਅਕਾਕਾ ਸਟੇਟ ਦੇ ਨਾਂ ਤੋਂ ਹੈ. ਇਹ ਚੀਜ਼ ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਔਸਤਨ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. Queso Oaxaca ਦਾ ਅਸਾਧਾਰਨ ਪਹਿਲੂ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੱਲ ਬਕਾਇਆ ਹੈ: curdling ਤੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਤਰ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਤਰਾਂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜ਼ਖ਼ਮੀ ਹਨ.
ਓਅਕਾਕਾ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਤਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਕੁਸੈਡੈਡਿਲਾਂ, ਸਟੈਫੜੇ ਚਾਈਲਜ਼ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਪਰ ਵਗਣ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਲੋੜੀਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
10 ਦੇ 07
Queso Chihuahua
ਜੋਰਜ ਬਯੂਨੋ / ਫਲੀਕਰ / ਸੀਸੀ 2.0 ਦੁਆਰਾ ਉੱਤਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਰਾਜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕਸੋ ਮੇਨੋਨਿਤਾ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖੇਤਰ ਦੇ ਮੇਨੋਨਾਈਟ ਸਮੁਦਾਇ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ. (ਕਦੀ ਕਦਾਈਂ ਤੁਸੀਂ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੌਂਕ 'ਤੇ ਇਸ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਲੰਬਾ, ਸੁਨਹਿਰੀ, ਧਮਾਕੇਦਾਰ ਜਵਾਨ ਵੇਖੇਗਾ.)
Queso Chihuahua ਇੱਕ ਫਰਮ, ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਬਿਰਧ ਪਨੀਰ ਹੈ. ਇਹ ਅਮਰੀਕਨ ਸ਼ੈਦਾਰ ਲਈ ਤਿੱਖਾਪਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਬਹੁਤੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਚੀਜਾਂ ਨਾਲੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਇਹ ਪਿਘਲਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਕੁਸੋ ਫੰਡਿਡੋ (ਚਿਪਸ ਜਾਂ ਹੋਰ "ਡਿੱਪਪਰਜ਼" ਦੁਆਰਾ ਖਾਧਾ ਗਿਆ ਪਨੀਰ) ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
08 ਦੇ 10
Queso Cotija
ਫੋਟੋ (c) ਰੌਬਿਨ ਗਰੋਸ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੀ ਇੱਕ ਬਿਰਧ ਪਰਮੇਸੈਨ ਨੂੰ ਦਿੱਤੇ ਜਵਾਬ ਵਿੱਚ, ਕੋਤੀਜਾ ਪਨੀਰ ਮਿਕੋਆਕਾਨ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਕੋਤੀਜਾ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚੋਂ ਆਪਣਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਇੱਕ ਸਖਤ ਸੁੰਘਣਾ ਅਤੇ ਚੱਖਣ ਵਾਲੀ ਸਲਟੀ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਹੈ. ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਜਾਂ ਟੋਟੇ-ਟੋਟੇ ਕੀਤੇ ਗਏ, ਕੁਏਸੋ ਕੋਟੀਜਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ, ਬੀਨਜ਼, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਐਟੋਵੋਟੌਸ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦ-ਜੋੜਿਆਂ ਦੇ ਟਾਪਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.
10 ਦੇ 9
ਜ਼ਰੂਰਤ
ਜੋਅਲ ਕ੍ਰਾਮਰ / ਫਲੀਕਰ / ਸੀਸੀ 2.0 ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੀ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਦਾ ਜਵਾਬ, ਇੰਪੈਸੋਨ ਇੰਨਾ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ Enchiladas ਭਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਐਂਟੋਜੀਟੋਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੈਲਕੋਓਓਸ ਅਤੇ ਗੋਰਡੀਟੀਜ਼ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਕਸਰ ਮੰਗਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਜ਼ੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
10 ਵਿੱਚੋਂ 10
ਹੋਰ ਮੈਕਸੀਕਨ ਚੀਚੇ
ਫੋਟੋ (c) ਰੌਬਿਨ ਗਰੋਸ ਇਸ ਸਲਾਈਡ ਸ਼ੋਅ ਵਿਚ 8 ਜਾਂ 9 ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਤਸਵੀਰ ਸਿਰਫ ਕੁਏਸੋਡੋ ਮੈਕਸੀਕਨਜ਼ ਦੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਖੁਰਲੀ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਬਰਬਾਦ ਨਾ ਕਰੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਆਉਂਦੇ ਹੋ:
Queso asadero ਜਾਂ queso quesadilla ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਅਰਧ-ਨਰਮ ਚਿੱਟੀ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਸੋਹਣੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਕੁਸੈਡੈਡਿਲਾ , ਪਿਜ਼ਾ, ਕੁਏਸੋ ਫਾਂਡੀਓ (ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਏਪੀਤੇਸਰ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਊਟ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
Queso doble crema ("ਡਬਲ ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ") ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ, ਚਿੱਟੀ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਦੇ ਵਾਧੂ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਨਾਲ ਨਾਲ, ਕ੍ਰੀਮਾਈਅਰ. ਇਹ ਨਿਰਮਲ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਹੈ ਅਤੇ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਮਿਠਆਈ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ.
Queso de ਬੋਲਾ ("ਬਾਲ ਪਨੀਰ") ਇੱਕ ਡੱਚ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਡੱਚ ਐਡਮ ਪਨੀਰ, ਇੱਕ ਅਰਧ ਫਰਮ ਪੀਲੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਲਾਲ ਚਮਕਦਾਰ ਮੋਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਮੈਕਸੀਕਨ ਰੈਂਪਸ਼ਨ ਯੂਕਾਸਤਾਨ ਰਾਜ ਵਿਚ ਕੁਸੇਲੋ ਰੇਲੀਨੋ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਪੂਰੀ ਕਾਸੋ ਡੀ ਬੋਲਾ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖੋਖ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਿਕੈਡਿਲੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.