ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਲਾਸਿਕ ਬੀਫ ਵੇਲਿੰਗਟਨ, ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਲਈ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ੋਅਸਟਾਪਪਰ ਹੈ. ਕਲਾਸਿਕ ਵੈਲਿੰਗਟਨ ਲਈ ਇਹ ਰਿਸੀਓ ਰਿਪੋਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਫਾਰਮਿਸਨ ਐਂਡ ਕੰਪਨੀ ਔਨਲਾਈਨ ਬੂਚਰ ਐਂਡ ਹੈਰੀਟੇਜ ਮੀਟਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਜੈਫ ਬੇਕਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਜੈਫ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਰਾਈਸਾਈ ਦੋ ਲਈ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਛੋਟੀਆਂ ਭੁੱਖ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਲਈ ਕੇਵਲ ਜੁਰਮਾਨਾ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ.
ਮੈਂ ਹਰੀਜਨ ਦੇ ਇਕ ਟੁਕੜੇ ਲਈ ਸੁੱਕੀ ਉਮਰ ਦੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਬਦਲ ਗਈ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਸੁੰਦਰ, ਪਾਕ, ਸੁਆਦੀ ਮੀਟ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਰਸੀਦ ਚੰਗੀ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੀ ਕਟੌਤੀ ਇਕ ਲੌਂਨ ਪਿੰਲੀਟ ਹੈ ਜੋ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਵੇਲਿੰਗਟਨ ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੀ ਟੁਕੜਾ ਹੈ, ਇਹ ਲੌਇਂ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 x 550 ਗ੍ਰਾਂਸ ਦੀ ਉਪਰਲੀ ਜਾਂ ਨਿਕੰਮੇ ਕਾਠੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ
- 5 ਮਿਲੀਲੀ ਧਾਗੇ ਜਾਂ ਬਤਖ਼ ਦੇ ਚਰਬੀ, ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
- 300g ਪੈਰਿਸ ਭੂਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
- 2 ਕੇਲਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਡਸ ਵਾਲਾ
- 1 ਕਲੀ ਲੱਸਣ ਕੁਚਲਿਆ
- 10 ਟੈਰਰੇਜਨ ਪੱਤੇ, ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- 25 ਮਿਲੀ ਸ਼ੇਰ ਸ਼ੈਰੀ ਜਾਂ ਮਾਦੀਰਾ
- 25 ਗ੍ਰਾਸ ਅਣਸੁਲਿਤ ਮੱਖਣ
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 2 ਸੁਆਦੀ ਪੈਨਕੇਕ, ਲਗਭਗ 30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਿਆਸ
- 350 ਗ੍ਰਾਮ ਆਲ-ਮਟਰ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ
- 5 ਐਮ ਐਲ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ 1 ਅੰਡਾ ਯੋਕ ਅਤੇ ਕੁੱਟਿਆ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਡਕਸਲੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕੁੱਕਣਾ ਹੈ:
ਕੋਮਲ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਤੇ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ shallots ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰੋ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਨਮੀ ਚਲੀ ਗਈ ਹੈ ਜਦ ਤੱਕ ਪਕਾਉ.
ਸੈਰਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਹੋਰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਚੱਖੋ. ਕੱਟਿਆ ਟੈਰਰੇਜਨ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਲਗਾ ਦਿਉ.
ਵਿਨਿਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ:
ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ venison ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ seasoning ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਰੰਗ ਦਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ.
ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਤੇ ਫੋਮਿੰਗ ਮੱਖਣ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ. ਪੈਨ ਅਤੇ ਠੰਢ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿੰਡੀ ਠੰਢ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਵੈਲਿੰਗਟਨ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ:
ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਰਗ ਅਤੇ 5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਘੁਮਾਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਪੇਸਟਰੀ ਦੋਵੇਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡਕਸਲੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟ ਲਵੇ.
ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪੇਸਟਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸਟੈਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਪੈਟਰੀ ਐਜ ਨੂੰ ਉਪਰ ਅਤੇ ਥੱਲੇ ਤਕ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਡਾਈਸਕੇਲ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ
ਡਯੂਜ਼ਐਲ ਦੇ ਰਾਹ ਦੇ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਬੀਫ ਦੀ ਸਥਿਤੀ. ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ.
ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਅੱਡ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਾਂਭ ਸੰਭਾਲ ਕਰਨੀ, ਆਪਣੇ ਨੇੜੇ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਭਰਨ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਪਾਰਸਲ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ. ਆਪਣੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਉਂਗਲੀ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਪਾਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਹੌਲੀ-
ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਸੀਲ ਹੋਈ ਕਿਨਾਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟੇਬਲ ਫੋਰਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸੇਲ ਬਣਾਉਣਾ. ਭਾਰ ਤੋਂ 10 ਮੀਲੀ ਦੀ ਵਾਧੂ ਪੇਟਲੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਾਸਰੀ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਕੋਰ ਕਰੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਦੇ ਹੋ.
ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਚਰਮੈਟਾਈ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇਨ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਸਮੇਂ 185 ° C ਪੱਖਪਾਤ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀ-ਗਰਮ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ, ਪੇਸਟਰੀ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਭੁਰਭੁਜ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਬੀਫ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਜੋ ਕਿ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 54C ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗੁਲਾਬੀ ਬੀਫ ਵੈਲਿੰਗਟਨ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ 50C ਤੇ ਭਠੀ ਵਿੱਚੋਂ ਵੈਲਿੰਗਟਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.
ਵੇਨਿਸਨ ਅਤੇ ਬਿਰਧ ਸੇਬੀ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਬੀਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਰਾਸਤੀ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫਾਰਮਿਸਨਜ਼ ਔਨਲਾਈਨ ਤੋਂ ਆਰਡਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ