ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਹ ਦਲੀਲ ਦੇਣਗੇ ਕਿ ਜੇ ਸਪੇਨ ਵਿਚ ਇਕ ਅਧਿਕਾਰਤ ਕੌਮੀ ਕਟੋਰੇ ਸਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਟੌਰਟਿਲਾ ਹੋਵੇਗੀ . ਟੌਰਟਿਲਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਪੇਨ ਦੇ ਆਮੇਲੇਟ ਦਾ ਰੂਪ ਹੈ - ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਆਟਾ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ. ਪਰ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਆਯੋਜਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ! ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਟੌਰਟਿਲਾ ਡੀ ਪੇਟਟਾ (ਆਲੂ ਅੰਮੀਲੇ) ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਚਾਰ ਤੱਤ ਹਨ: ਅੰਡੇ, ਆਲੂ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ. ਫਿਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ਡੀਜ਼ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਬਗੈਰ ਇੱਕ ਵਰਜਨ ਨੂੰ ਅਧੂਰਾ ਸਮਝਣਗੇ.
ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਪੁਰਾਣੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਡੀ ਪੈਟਟਾ ਨੂੰ ਡਸ ਵਾਲਾ ਆਲੂ, ਫਾਰਮ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਡਿਆਂ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੇ ਕਾਰਾਮੇਲਾਇਡ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਕੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਮੱਧ ਗੂਈ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇ.
ਪਰ ਸਪੇਨ ਦੇ ਕਲਾਸਿਕ ਔਬਲੇਟ ਦੀ ਕਾਮਯਾਬੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋੜ ਕੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਮਟਰ ਤੋਂ ਕੋਰੀਜ਼ੋ ਤਕ , ਟੌਰਟਿਲਾ ਅਸਲ ਵਿਚ ਕੁਝ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਮੈਂ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਹੈਮ ਅਤੇ ਤਾਜੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਰਟਿਲਾ ਲਈ ਨਿਮਨਲਿਖਤ ਵਿਅੰਜਨ ਤੇ ਠੋਕਰ ਮਾਰੀ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਮੈਂ ਮਿਠਾਈ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਟਕਸਾਲ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਤੇ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲਾ ਮੋੜ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਾਸ਼ਤਾ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਮਿੱਠੇ ਪਿਆਜ਼ (ਡਸਲੀ)
- 4 ਮੱਧਮ ਆਲੂ (ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਡਸਿਆ)
- 5 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਮੁਫਤ ਸੀਮਾ ਅੰਡੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਫ਼ਰਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ)
- 2 ਔਨਸ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਹੈਮ (ਡਾਈਸਡ;
- ਜਾਮਨ ਸੇਰਾਨੋ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ)
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪਹਿਲੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਛੱਡਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋਣ ਤਕ ਹਰ ਦੋ ਮਿੰਟ ਰੁਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਤੇ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਰ ਦੋ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਸੁਹਾਵਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਆਲੂ (ਪਰ ਮੂਸੀ ਨਹੀਂ) ਰਾਹੀਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਤੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ.
ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਬਣਾਉ. ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੈਮ, ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੁਦੀਨੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਐਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਗਰਮੀ ਆਂਡੇ ਭੰਡਾਰ ਨਾ ਕਰੇ).
ਸਿਰਫ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛੱਡ ਦਿਓ
ਅੰਡਿੱਗਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਲਈ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਲਈ ਵਰਤੋਂ ਜਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਫ਼ਾਈਂ ਪੈਨ ਵਰਤ ਕੇ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਮਿੰਨੀ ਟੌਰਟਿਲਾ ਬਣਾਉ (ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਇਸਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਏਗਾ. ).
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੀ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਲਿਆਉ. ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰਤਨ ਵਾਲਾ ਪੂੰਘ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ.
ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨੂੰ ਤਰਕੀਬ ਦਿਉ ਤਾਂ ਕਿ ਖਟਾਈ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ. ਫਿਰ, ਪਲੇਟ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਾਪਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਓ.
ਕੁੱਕ ਜਦ ਤਕ ਓਮੈਟਲ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਕੜ ਰੂਪ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਕਰੀਬ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਤੁਸੀਂ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕੜ ਕੇ ਰੱਖਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਆਪਣੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਓਮੀਲੇਟ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਰਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 210 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 157 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 180 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |