Huevos rotos ਜਾਂ "ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ" ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਨ ਰਸੋਈ ਹੈ ਜੋ ਦਿਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਸਪੇਨ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਸਪੈਨਡਰਜ਼ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਚੋਰਿਜ਼ੋ ਸਾਸੇਜ ਜਾਂ ਜੈਮੋਨ ਦੇ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਖਾਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਡਿਨਰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇੱਕ ਦਿਲ ਦਾ ਨਾਸ਼ਤਾ, ਜਾਂ ਗਰਮ ਬਰੂਚ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਹਲਵੋਸ ਰੋਟੋਜ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕੋਰਿਜ਼ੋ ਜਾਂ ਚੈਸਟਰੋਰਾ ਲੰਗੂਚਾ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ (ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ) ਨਾਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ! ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਜੌਂ ਨੂੰ ਫਰੀ ਚਲਾਉਣ ਦਿਉ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਖਾਨੇ ਨੂੰ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ!
ਪਰੰਤੂ ਰਵਾਇਤੀ ਹਾਇਵੋਸ ਰੋਟੋਜ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਨਾਲ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਹੈਮ (ਜੈਮੋਨ) ਜਾਂ ਸਸੇਜ਼ (chorizo) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹਲਵੋਸ ਰੋਟੋਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸੌਲਸ ਸਲੇਟਸ , ਬੇਕਨ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਿਰਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ... ਇਸਦੇ ਵਿਕਲਪ ਬੇਅੰਤ ਹਨ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼
- 5 ਮੱਧਮ ਆਲੂ
- 16 ਔਂਸ (500 ਮਿ.ਲੀ.) ਪਿਆਜ਼ ਲਈ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 4 ਔਂਸ
- ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕੋਰਿਜ਼ੋ ਜਾਂ ਸੇਰਾਨੋ ਹੈਮ ਜਾਂ 1 ਚਾਈਟਰਰਾ ਸੋਜੇਜ (ਨਵਾਰਰਾ ਤੋਂ)
- 5 ਵੱਡੇ ਆਂਡੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪੀਲ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ 1/2 ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ ਵਿੱਚ ਸਾਟ. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ.
- ਅੱਗੇ, ਪੀਹ ਅਤੇ ਕੱਟ ਕੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ "ਫਰਾਈਆਂ" ਵਿੱਚ. ਇਕ ਵਾਧੂ ਗਰਮੀ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਆਲੂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਲਾਸ ਤੋਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੇ ਸਮਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਹਟਾਓ. ਚਾਰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰੱਖੋ.
- ਆਲੂ ਤੌਖਰੀ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਕੋਰੀਓੋ ਜਾਂ ਚਾਈਸਟਰੋਰਾ ਸਲੇਸ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 1 ਟੈਬਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਨੂੰ ਸਾਓ. ਫਿਰ, ਲੰਗੂਚਾ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ
- ਜੇਕਰ ਸੇਰਾਨੋ ਹੈਮ ਜਾਂ ਇਬਰਿਅਨ ਹੈਮ ਵਰਗੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੈਮ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉ ਨਾ. ਹੈਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੰਡੋ.
- ਤੌਲੀਏ ਸਾਸਲੇ ਜਾਂ ਹੈਮ ਅਤੇ ਸੇਟਏਡ ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਅੰਡੇ ਧੋਵੋ ਵਾਧੂ ਧਾਰਨ ਵਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੰਗੂਚਾ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਕ ਤੋਂ ਦੋ ਅੰਡੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕਟੋਜ਼ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਿਓ. ਸੇਵਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਇਹ ਟੇਡੇਨਸ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਨਵੇਂ ਬਾਊਗਏਟ ਜਾਂ ਗੰਗਾ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਿੱਘੇ ਸਲੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹਿਊਵੇਸ ਰੋਟੋਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲੋ .
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1219 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 122 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 86 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 244 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 424 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |