ਸਪੈਨਿਸ਼ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਜਾਣ ਪਛਾਣ

ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਪਨੀਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਪੇਨ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਪੈਨਿਸ਼ ਹਰ ਦਿਨ ਪਨੀਰ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਾਹੇ ਇਹ ਖ਼ੁਦਾ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਹੋਵੇ, ਜਿਵੇਂ ਇਕ ਟੇਪ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਿਠਾਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਉਤਪਤੀ ਦੇ ਮੂਲ (ਡੀ ਓ) ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਨੀਰ ਦੇ ਮੂਲ ਦਾ ਲੇਬਲ ਸਹੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਨੀਰ ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਾਂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧ ਹੈ.

ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲ, ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸਪੇਨ ਦੇ ਹਰੇਕ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਆਪਣੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਪਨੀਰ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਿਸਮ (ਭੇਡ, ਬੱਕਰੀ, ਗਊ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ), ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਇਤਿਹਾਸ ਜਾਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪਾ ਜਾਂ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਹਲਕੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪਕਦਾਰ

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਹਲਕੇ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਚੀਤੇ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਥੋੜੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਚੀਜਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬਦਲੀਆਂ ਜਾਂ ਵਢੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜਵਾਨ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਸ਼ਾਇਦ ਗੈਲੀਕੀਆ ਇਲਾਕੇ ਤੋਂ ਗਲੇਸੀਆ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕੁੱਝ ਨਰਮ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੀਆਂ ਸਪੇਨੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੈਟਲੀ ਪਨੀਰ - ਇੱਕ ਜੂਆਂ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਜਿਸਦਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਨ ਹੈ - - ਅਤੇ ਅਰਜ਼ੁਰਾ ਉਲੋਆ , ਇੱਕ ਪਿਘਲ-ਇਨ- ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਦੇ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਆਦ ਨਾਲੋਂ ਮਿਕੜੀ ਦੇ ਬਣਤਰ ਬਾਰੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ.

ਦਰਮਿਆਨੀ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ

ਮੱਧਮ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਰਧ-ਇਲਾਜ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਚੀਨੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ; ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨੌਜਵਾਨ ਲਾਲ ਜਾਂ ਰੋਸੇ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਇਕ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪਨੀਰ, ਕੁਏਸੋ ਮਹੋਂ ਮਿਨੋਰਕਾ ਦੇ ਬਾਲਅਰਿਕ ਟਾਪੂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ; ਮਨੀਚੇਗੋ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਹ ਪਨੀਰ ਦੂਜੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਇਹ ਖਾਰੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਮੱਖਣ, ਪਪਰਾਕਾ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਤਰੇ ਛਾਤੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਰਗੜ ਰਹੇ ਹਨ.

Extremadura ਤੱਕ Ibores ਬੱਕਰੀ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਵੀ ਮੱਧਮ-ਸੁਆਦ ਸਪੇਨੀ ਪਨੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਉਦਾਹਰਨ ਹੈ.

ਇਹ ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪਨੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦੋ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਪਰਾਇਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਾਰਡ, ਟੈਂਸੀ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨੀ ਚੀਜ਼ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਸਟ੍ਰੌਂਗ-ਫਲੇਵਰਡ ਪੀਸੇਜ਼

ਸਖ਼ਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਕੋਲ ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਇਲਾਜ ਜਾਂ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪੂਰਾ ਸਰੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚਾਰ ਭੇਡ ਦੀਆਂ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ - ਕੈਸਟੀਲਾ-ਲਾ ਮਾਂਚਾ ਤੋਂ ਮਾਨਚੇਗੋ , ਨੇਵਾਰਰਾ ਤੋਂ ਰੌਨਲਕ , ਬਾਸਕਿਟ ਕਾਸਟਿਲਾ-ਲਿਓਨ ਅਤੇ ਇਡੀਆਜਾਬਾਲ ਤੋਂ ਜ਼ੈਂਮਰੋਆ , ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪਨੀਤੀਆਂ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਫਰਮ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਇਦ ਇੱਕ ਮਿਕਸਡ ਡੂਅਲ ਪਨੀਰ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਸੋ ਡੀ ਕਾਬਾਲਸ, ਜੋ ਉੱਤਰੀ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 5 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਚੂਨੇ ਦੀਆਂ ਗੁਫ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰਿਪੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਾਬ੍ਰਲਜ਼ ਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦ ਕਾਫ਼ੀ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.