ਕਾਸਟੀਲਾ-ਲਿਓਨ ਵਾਂਗ, ਕੈਸਟੀਲਾ-ਲਾ ਮਚਾ ਸਪੇਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਖੇਤਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ "ਨਵੇਂ ਕਾਸਟੀਲ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 11 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਈਸਾਈਆਂ ਦੁਆਰਾ ਮੁਸਲਮਾਨਾਂ ਤੋਂ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਮੱਧ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਮੱਧ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ, ਇਹ ਪਹਾੜ ਦੁਆਰਾ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਘਿਰਿਆ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਾਮਾਨ ਹੈ. ਕਾਸਟੀਲਾ-ਲਾ ਮੰਚਾ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਕਿਨਾਰੇ, ਐਰੀਟੈਮਦਾਊਰਾ ਨਾਲ ਸੀਮਾਵਾਂ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੈਸਟੀਲਾ-ਲਿਓਨ ਅਤੇ ਅਰੈਗੋਨ ਨੇ ਉੱਤਰ ਵੱਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕੀਤਾ.
ਪੂਰਬ ਵੱਲ ਵਲੇਨ੍ਸੀਯਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਸਰਹੱਦ ਤੇ ਅੰਡਲੂਆਸੀਆ ਹੈ ਜਲਵਾਯੂ ਪੁਰਾਣੀ ਕਾਸਟੀਲਾ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਜ਼ਮੀਨ ਉੰਨੇ ਉਪਜਾਊ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, "ਡੌਨ ਕੁਇਜੋਟ" ਦੀ ਇਹ ਧਰਤੀ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਨਾਲ ਠੰਡੀਆਂ ਹਵਾਵਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸੂਰਜ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਉੱਚੇ ਮੈਦਾਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਮੀ ਬਹੁਤ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲਾ ਮੰਚਾ ਵਿਚ.
ਸੂਬੇ ਸ਼ਾਮਲ
ਟਾਲੀਡੋ, ਅਲਬੇਸੀ, ਸਿਉਡੈਡ ਰੀਅਲ ਅਤੇ ਮੈਡ੍ਰਿਡ, ਗੂਡਾਲਜਾਰਾ ਅਤੇ ਕੁਏਨਕਾ
ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਆਮ ਪਕਵਾਨ ਭਾਰੀ ਸਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਸੂਪ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਸੀਡੋ ਮੈਡਰਿਲੈਨੋ , ਪਿਸਟੋ ਮੈਨਚੇਗੋ ਇੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਖੇਤਰੀ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਸਪੇਨ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਿੰਨਤਾ ਹੈ. ਅਰਬੀ ਮੂਲ ਦੇ, ਰਵਾਇਤੀ ਪਿਸਟੋ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰੇ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਪਿਆਜ਼, ਹੈਮ ਜਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਆਮ ਹੈ. ਸੋਪਾ ਡੀ ਅਜੋ ਜਾਂ ਲਸਣ ਦਾ ਸੂਪ ਇਕ ਹੋਰ ਮਾਨਚੇਗੋ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਹੁਣ ਸਪੇਨ ਵਿਚ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਲਸਣ, ਬਰੋਥ, ਤੇਲ, ਪਪਰਾਕਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ.
ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਹੋਰ ਬਰਤਨ
- ਐਲ ਅਸਦਿਲੋ - ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੱਪੜੇ ਪਾਏ ਹੋਏ ਭੂਰੇ ਲਾਲ ਚਮਚੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਐਲ ਸਲਪਿਕਨ - ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਵਾਇਲ
- ਅਜੋ ਅਰੀਰੀਰੋ ਅਤੇ ਏਲ ਟਿਜਾਨੋ - ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਗਰੱਲਕ ਕੌਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ.
ਰਵਾਇਤੀ ਸ਼ੇਰਦ ਦੇ ਭੋਜਨ
ਇਸ ਵਿਸ਼ਾਲ ਮੈਦਾਨ ਵਿਚ ਕੈਸਟਿਲਾ-ਲਾ ਮੱਖਚਾ ਹੈ, ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਭੇਡ ਭਟਕ ਰਹੇ ਹਨ
ਆਜੜੀਆਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਾਖੀ ਕਰਨ ਲਈ ਪਿੱਛਾ ਕੀਤਾ. ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਇਕ ਦਿਨ ਵਿਚ ਕਈ ਦਿਨ ਘਰ ਨਹੀਂ ਪਰਤਦੇ ਸਨ, ਚਰਵਾਹੇ ਆਪਣੇ ਡਿਨਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਗੱਜਾਚੇੜਾ ਕਹਿੰਦੇ ਸਨ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਚਰਠੇ ਅਤੇ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੋਏ, ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਮਸ਼ਹੂਰ Manchego ਪਨੀਰ ਵੀ.
- ਲੋਸ ਗਾਜ਼ਪਾਸੋਸ - ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸਟੋਵ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਮੇਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਡੌਰ ਕੁਇਜੇਟ ਵਿਚ ਸਰਵੰਤਸ ਨੇ ਗਾਲੀਅਨਜ਼ ਵਜੋਂ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਇਸ ਵਿਚ ਦੋ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ- ਸਟੂਅ ਅਤੇ ਬੇਖ਼ਮੀਰੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇਕ ਵੱਡਾ ਫਲੈਟ. ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਾਰਾ ਦੌਰ ਕਰਨਾ (5 ਤੋਂ 1.5 ਮੀਟਰ ਤੱਕ) ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ "ਇੱਕ ਸਿੱਕਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਤਲੇ" ਹੈ. ਫਿਰ, ਗੱਪਚੇਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ, ਖਰਗੋਸ਼, ਕਬੂਤਰ, ਘੁੱਗੀ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਸਟੂਅ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੂਟੇ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਪੋਟੇ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਰੋਥ ਅੱਧਾ ਤੌਰ ਤੇ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ, ਸਟੂਵ ਇਕ ਹੋਰ ਵੱਡੀ ਤੌੜੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸ਼ੁਕਰ ਹੈ ਕਿ, ਅੱਜ ਤ੍ਰਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- Migas de Pastor ਜਾਂ Shepherd's Migas - Migas ਦਾ ਵਾਸਤਵਿਕ ਅਰਥ ਹੈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ ਅਤੇ ਇਹ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਨਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ! ਫਾਲਤੂ ਬਰੈਦੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹ ਚਲਾਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦਪੂਰਨ ਤਰੀਕਾ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਪੇਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਆਵਾਸਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਭਿੰਨਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਯਾਲੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਆਵਾਸੀ ਲਸਣ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਫਾਲਤੂ ਚਿੱਟੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਫਰਾਰ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਾਂਟ ਹੋ ਗਏ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਮਾਈਗਰਾਸ ਮਿਲੇਟਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਪਰੋਕਤ ਵਰਣਿਤ ਪਦਾਰਥ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦਿਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਯਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਭੇਡੂ ਅਤੇ ਖੇਡਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ venison, ਖਰਗੋਸ਼, ਬੱਕਰੀ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਲਾਲ ਪਾਸਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਸੇਫਰਨ, ਚੀਜ਼, ਅਤੇ ਹੋਰ
Castilla-La Mancha ਖੇਤਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਆਬਾਦੀ ਹੈ, ਮੈਡਰਿਡ ਦੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕਤਾ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਲਈ ਸਮਰਪਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਹਨ.
ਮੈਨਚੇਗੋ ਪਨੀਰ
ਭੇਡਾਂ ਦਾ ਪਨੀਰ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਯੂਨਾਨ ਅਤੇ ਰੋਮਨ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਦੀ ਵਡਿਆਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭੇਡਾਂ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਛਾਲਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਉੱਨ - ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਉਤਪਾਦ. ਚਰਵਾਹੇ ਨੇ ਆਪਣੇ ਇੱਜੜ ਦੀ ਦੇਖ-ਭਾਲ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਮੇਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖੇਗਾ 1800 ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿਚ ਉੱਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੀ ਆਰਥਿਕਤਾ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ.
1984 ਵਿਚ ਮਾਨਚੈ ਜੀ ਪਨੀਰ ਲਈ ਇਕ ਪ੍ਰੰਪਰਾ ਦਾ ਉਤਪਤੀ ਹੋਇਆ ਸੀ.
ਕੇਸਰ
ਅੱਜ ਸਪੇਨ ਵਿਚ ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਚੌਥਾਈ ਭਗਵਾ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਕਾਸਟੀਲਾ-ਲਾ ਮੰਚ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ. ਲਾ ਮਂਚਾ ਵਿਚ ਭਗਵਾ ਲਈ ਮੂਲ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ 2001 ਵਿਚ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਲਸਣ
ਇਹ ਖੇਤਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਸਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿਚ, ਸਪੇਨ ਦੀਆਂ ਯਾਦਗਾਰਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਚਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਤਰਾਂ ਜਾਂ ਬਰੇਡਿਸ ਕੈਸਟਿਲਾ-ਲਾ ਮਂਚਾ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ 2008 ਵਿੱਚ, ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ 55 ਹਜ਼ਾਰ ਟਨ ਲਸਣ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਜੋ ਮੋਰਾਡੋ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਪੈਦ੍ਰਾਂਅਰਾਂ ਵਿਚ ਬਾਦਸ਼ਾਹ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਕ ਸਾਲਾਨਾ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਲਸਣ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿਚ, ਮੌਸਮ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਚੀਨ ਤੋਂ ਮੁਕਾਬਲਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਲਸਣ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਘੱਟ ਗਿਆ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫੋਕਸ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਲਸਣ ਤੇ ਬਣਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
Castilla-La Mancha ਸਪੇਨ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਅੰਡੇਲੁਕਿਆ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੂਜਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖੇਤਰ ਹੈ. ਇੱਥੇ, ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਤੇ ਫੋਕਸ ਫਿਰਦਾ ਹੈ
ਸ਼ਰਾਬ
ਲਾ ਮੰਚਾ ਦਾ ਇਲਾਕਾ ਦੁਨੀਆਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸ਼ਰਾਬ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਇਲਾਕਾ ਹੈ ਜੋ 1,540 ਵਰਗ ਮੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ. ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਗਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੇ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ ਅਤੇ ਸੈਲਾਰਾਰ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕੀਕਰਨ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਮੂਲ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਲਾਂਚਾ, ਵਾਲਦਫੇਨਾਸ, ਅਲਮਾਸ਼ਾ, ਮੈਂਟਰੀਡਾ ਅਤੇ ਮੋਂਗੇਜਰ ਹਨ.