ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਥਾਈਮ ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਰਵੀਓਲੀ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਰਿਕੋਟਾ ਨੂੰ ਭਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਿਕਨ ਸਾਸ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼-ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੀਅਨ ਪਰਮਸੀਨ ਸਾਸ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਵੀ ਹੋਵੇਗੀ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਪਾਸਤਾ ਲਈ:
- 4 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 4 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ
- 2 ਕੱਪ ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ
- 1/4 ਕੱਪ ਪਾਏ ਹੋਏ ਪਰਮਸਨ ਪਨੀਰ
- 1 ਅੰਡੇ ਯੋਕ
- 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਟਿਆ ਥਾਈਮ (ਜਾਂ 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕ ਪੱਤੇ ਥਾਈਮ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ 1 ਅੰਡੇ, 2 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਭੂਰੇ ਮੱਖਣ ਸਾਸ ਲਈ:
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਬੇਕਾਰ ਮੱਖਣ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਕਾਨਾਂ
- 1 ਚਮਚਾ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਥਾਈਮੀ ਪੱਤਿਆਂ (ਜਾਂ ਲਗਭਗ 1/4 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕ ਪੱਤਾ ਥਾਈਮ)
- ਡੈਸ਼ ਲੂਣ
- ਡੈਸ਼ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਮੈਟ ਤੇ, ਜਾਂ ਸਾਫ ਸਫੈਦ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ, ਆਟਾ ਮੋਲ ਕਰੋ. ਆਟਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਖੂਹ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਆਂਡੇ, ਤੇਲ ਅਤੇ 1/2 ਨਮਕ ਦੇ ਚਮਚਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਇਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ. ਟੀਨ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਟੀਨ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਅੰਡੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਹੀਂ ਬਚ ਸਕੇ. ਛੇਤੀ ਹੀ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਗੋਭੀ ਆਟੇ ਹੋਵੇਗੀ ਤੁਸੀਂ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ 3 ਕੱਪ ਆਟੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋਗੇ, ਪਰ ਵਾਧੂ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਨਿਅੰਤਰਣ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ. ਇੱਕ ਨਾਚ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾ ਰਹੇ ਹੋ.
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਦਿਓ. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਘੱਟ ਕਰ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗੁਨ੍ਹੋੜ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਕਠਨਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਮੈਂ ਟੱਟੀ 'ਤੇ ਖੜ੍ਹਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਮੈਂ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਭਾਰ ਪਾ ਸਕਾਂ.
- ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਨਿਰਮਲ ਆਟੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਾਫ਼ੀ ਲਚਕੀਲਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਇੰਡੰਟ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਵਾਪਸ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟਣੀ ਅਤੇ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਵਿੱਚ 1 ਘੰਟਾ ਜਾਂ 8 ਤਕ
ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਰਿਕੋਟਾ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, ਅੰਡੇ ਯੋਕ, 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ ਥਾਈਮੇ ਜਾਂ 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕਿਆ, 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ. ਕਵਰ ਅਤੇ ਚਿਲ
- ਪਾਸਸਾ ਰੋਲਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਰਵੀਓਲੀ ਫਾਰਮ ਲਈ ਪਾਸਤਾ ਸ਼ੀਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਐਟਲਸ 'ਤੇ ਤਕਰੀਬਨ # 7 ਤਕ ਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਸੇ ਹੋਏ ਆਟਾ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਧੱਫੜ ਰੱਖਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.
ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਕੁੱਕ
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰਵੀਓਲੀ ਫਾਰਮ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟਾ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਰੁਕ ਜਾਓ. ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਹਰ ਰਾਵੀਲੋਨ ਵਿਚ ਭਰਨ ਦੇ ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਰਗੜਨ ਲਈ, ਰਵੀਓਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਉੱਲੀ ਜਾਂ ਸਟੈਂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਅਨੁਸਰਣ ਕਰੋ.
- ਭਰੇ ਹੋਏ ਸ਼ੀਟ ਉੱਤੇ ਦੂਜੀ ਆਟੇ ਦੀ ਸ਼ੀਟ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰ ਰਾਵਲੋਲੋ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅੰਡੇ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡਬੋ ਦਿਓ.
- ਜੇ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਰੀਬ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡਰੇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਸਾਸ (ਹੇਠਲੇ) ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਰਹੇ ਹੋਵੋ. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
- ਜੇ ਤੁਰੰਤ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਤਾਂ ਇਕ ਆਟੇ ਦੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਨਾ ਰੁਕਿਆ ਰੈਵਿਓਲੀ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਲੇਅਰ ਵਿਚ ਫਰੀਜ ਕਰੋ. ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਰੁਕ ਜਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ.
ਭੂਰੇ ਮੱਖਣ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇੱਕ saucepan ਜ saucier ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ. ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਫਿਊਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਕਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕੁਕ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਮੱਖਣ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨਹੀ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨਾ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਾ ਦਿਓ ਜਾਂ ਇਹ ਸਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਚਾਹੋ ਤਾਜ਼ਾ ਥਾਈਮੀ ਪੱਤੇ ਜਾਂ 1/4 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੋ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੂਲਰ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, 3 ਤੋਂ 4 ਦਰਜਨ ਰਵੀਓਲੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 751 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 54 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 421 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 715 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 44 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 26 ਗ੍ਰਾਮ |