Leche frita ਇੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਡੇਸਟਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੇ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀਆਂ ਦੋਵੇਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ.
ਅਨੁਵਾਦ ਥੋੜਾ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ "ਤਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. "ਦੁੱਧ" ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਮਿੱਠੇ, ਫਰਮ, ਠੰਢਾ ਦੁੱਧ ਪੱਕਣ ਹੈ ਜੋ ਆਟਾ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਤਲ਼ੇ ਸ਼ੈਲ ਵਿੱਚ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਮਿਠਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 3 ਘੰਟੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਰਾਤ ਭਰ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 1/2 ਚਮਚੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਿੱਟੇ
- 7 ਚਮਚੇ
- ਆਟਾ (ਸਭ-ਮੰਤਵ, ਵੰਡਿਆ)
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 ਕਵਾਟਰ ਦਾ ਦੁੱਧ (ਪੂਰਾ, ਵੰਡਿਆ)
- 1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਰਕਮ)
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- ਸਜਾਵਟ: ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਝੱਟਕਾ ਮਿਲ ਕੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰ, 3 1/2 ਚਮਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਖੰਡ.
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹਜੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਗਰਮ ਹੋਣ ਤਕ (10 ਮਿੰਟ ਤਕ) ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿਰਨੀਆ ਦੇ ਸਟਿਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਬੁੱਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਥੋੜਾ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ
- ਖੰਡ, ਆਟਾ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੁਬਾਰਾ ਘਟਾਓ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਖੰਡਾ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ 9 - ਇੰਚ ਓਵਨਪ੍ਰੂਫ ਗਲਾਸ ਪਕਾਉਣਾ ਡਬਲ ਵਾਲਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ. 3/4 ਇੰਚ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਨੂੰ ਲੀਚੇ ਫਾਈਰਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮਾਂ ਹੈ ਤਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣਾ ਛੱਡੋ ਜਾਂ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਛੱਡੋ.
- ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ leche frita ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਚਲਾਓ
- ਇਸ ਨੂੰ ਚੌਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜੋ ਲਗਭਗ 2 1/4 ਇੰਚ ਹੋਣ. 9 ਇੰਚ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ 4 ਬਾਈ 4 ਗਰਿੱਡ ਵਿਚ 16 ਟੁਕੜੇ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਅੰਡੇ ਮਾਰੋ
- ਇੱਕ ਆਲੂ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਆਟਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 1/4 ਇੰਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਆਉ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਬਚੇ ਹੋਏ ਆਟਾ ਵਿਚ ਡਰੇਡਿੰਗ ਕਰਕੇ ਹਰੇਕ ਵਰਗ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ.
- ਹਰ ਪਾਸੇ ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਭੁੰਜਣਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ.
ਸੇਵਾ
ਲੀਚੇ ਫਾਈਟਾ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਸਕੋਪ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰੀਅਰ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਕੁਝ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਜਿਹੇ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਾਰੇ ਤਿੰਨ ਤਰੀਕੇ ਅਜ਼ਮਾਓ ਅਤੇ ਫੈਸਲਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਕੀ ਹੈ.
ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਅਕਾਰ ਬਾਰੇ
ਪੁਸਤਕ ਦੇ ਲੇਖਕ ਰੋਹਨ ਦੱਤ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਇਹ ਰਿਸੈਪਿਟੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਇਕ 11 - 7 ਇੰਚ ਦੇ ਕੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਡਿਸ਼ 3/4 ਇੰਚ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਅਸੀਂ 9- 9 ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ leche frita ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3/4-ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਸਮਾਂ ਆਵੇਗਾ.
ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ
"ਮੀਨੂ ਡੈਲ ਡੇਆ:" ਸਪੇਨ ਤੋਂ ਆਲਮੀ 100 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ, "ਰੋਹਨ ਦਫਟ (ਸਾਈਮਨ ਐਂਡ ਸ਼ੂਟਰ, 2009)" ਦੁਆਰਾ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਰੀcipe.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 635 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 266 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 546 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 61 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |