ਰਾਪਾ ਵੀਜ਼ਾ , ਇਕ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕਟੋਰੇ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ - ਇਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਬੀਨ ਸਟੂਅ. ਰਾਪਾ ਵੀਜ਼ਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਬਚਣ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਚੁੱਕਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਸੀ ਜਦੋਂ ਵੀ ਇੱਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਟੂਅ, ਜਿਸਨੂੰ ਕੋਸੀਡੋ ਜਾਂ ਪੁਕਰੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਦੇ ਮਿਆਰ ਦੀ ਹੁਣ ਕੋਈ ਥੱਕਣ ਵਾਲੇ ਤਰੀਕੇ ਨਹੀਂ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਪਰਿਵਾਰ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਕੋਕੀਡੋ ਵਿਚ ਵਾਧੂ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਰੋਪ ਵੇਗਾ ਕਰ ਸਕਣ.
ਗਾਰਬਨਜ਼ ਬੀਨਸ ਸਪੇਨ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਆਖਰੀ ਅੱਧੇ ਤੱਕ ਹਿੱਸਾ ਸਨ ਅਤੇ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਮਾਨ ਭੋਜਨ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਰੱਪਾ ਵਿਜੇ ਦਾ ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਡੱਬਾਬੰਦ ਗਰਾਂਬਾਨੋ ਬੀਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 - 2 ਕੇ. ਬੀਫ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ,
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਮਾਧਿਅਮ
- ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼
- 2 ਕੱਪੜੇ
- ਲਸਣ
- 1 ਕੱਪ
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 5-6 ਚਮਚ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼
- 2 ਵੱਡੇ ਕੁੱਕੜ ਲਸਣ
- 2 ਕੈਨ (15 ਔਂਜ ਹਰੇਕ) ਗਾਰਬਨਜ ਬੀਨ
- 1 sprig parsley
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਲਈ ਨਰਮ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਕੁੱਕਰ ਤੋਂ ਕੁੱਕਰ ਤੱਕ ਵੱਖ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦਵਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਰਤੋ. ਜੇ ਮੀਟ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਵੱਡੇ ਪੋਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ ਅਤੇ 90 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ.
ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਮੀਟ ਅਤੇ 1.5 ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਪੀਲ ਅਤੇ ੋਹਰ ਦਾ ਪਿਆਲਾ ਪੀਲ ਲਸਣ ਦਾ ਲੱਕੜ ਅਤੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਪ੍ਰੈਸ ਕੁੱਕਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਮਾਸ, ਪਿਆਜ਼ ਲਸਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਪਾਓ.
ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵੇਲੇ ਕੁੱਕਰ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦਬਾਅ ਕਾਇਮ ਰੱਖੋ.
ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਾਸ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ
ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੋਟ ਨੂੰ ਸਿੰਕ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੂਕਰ ਦੇ ਢੱਕਣ ਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦਬਾਅ ਜਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਲਿਡ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਅਲੱਗ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਹੋਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ 1/2 ਕੱਪ ਨੂੰ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਦੂਜੇ 5-10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਦਬਾਅ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਦਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰਲ ਨੂੰ ਪਾਉ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
ਧੋਣ ਦਾ ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ ਗਾਰਬਨਜ਼ੋ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਪ੍ਰਾਸ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਤੋਂ ਅੱਧਾ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਹੋਵੇ ਦਵਾ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਉਦੋਂ ਤਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦਬਾਅ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ ਅਤੇ ਕੁਕਰ ਨੇ ਹੀਟਿੰਗ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦਬਾਅ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ.
ਜਦੋਂ ਗਰਾਂਬਾਨਜ਼ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿਚ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵੱਡੇ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰੋ.
ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੋਟ ਨੂੰ ਸਿੰਕ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੂਕਰ ਦੇ ਢੱਕਣ ਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦਬਾਅ ਜਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਲਿਡ ਅਤੇ ਚਮਚ ਨੂੰ ਗਾਰਬਨਜ਼ੋਸ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਗਾਰਬਨਜ਼ੌਸ ਤੋਂ ਛਿੱਲ ਨਹੀਂ ਛੱਡੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੀਨ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ garbanzos ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੱਗੇ ਮੀਟ ਲਗਾਓ.
ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਸਪਾਰੰਕ ਪੇਸਟਲੀ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1313 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 59 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 203 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 551 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 92 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 94 ਗ੍ਰਾਮ |