ਸਪੇਨੀ ਬਲੱਡ ਸੋਜੇਜ
ਮੌਰਸੀਲਾ ਜਾਂ ਖੂਨ ਸੋਜਜ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੋਰਸੀਲਾ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ ਮਸਰ, ਲਗਭਗ 2 1/2 ਤੋਂ 3 ਇੰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸੂਰ ਦੇ ਖੂਨ, ਚਾਵਲ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰਸੋਈਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ , ਸਮੱਗਰੀ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਬਰਗੋਸ ਤੋਂ ਮੋਰਸੀਲਾ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੋਣ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ
ਇੱਕ ਟਾਪਾ ਜਾਂ ਸਟੂਵ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮੋਰਸੀਲਾ
ਇੱਕ ਟੇਪਾ ਜਾਂ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਪੈਨਡਰਜ਼ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੋਰਕਿਲਾ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ (1 ਇੰਚ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ) ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਭੁੰਨੇ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਖਾਓ
ਇਹ ਸਟਯੂਜ਼ ਅਤੇ ਬੀਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਇਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਨਾਲ ਸਮਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਪੋਟਿਆਂ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਲਾ ਮਟਾਨਜ਼ਾ
ਮੋਰਸੀਲਾ ਇਕ ਲੰਗੂਚਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਰਿਜ਼ੋ ਜੋ ਕਿ ਸਪੇਨ ਵਿਚ "ਕਤਲ" ਜਾਂ ਲਾ ਮਟਾਣਾ ਦੇ ਰੀਤੀ ਰਿਵਾਜ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਵਧੇ ਹੋਏ ਪਰਿਵਾਰ, ਦੋਸਤ ਅਤੇ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਕਸਬੇ ਵਿਚ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਚੋਰਿਜ਼ੋ, ਮੋਰੀਸੀਲਾ ਅਤੇ ਜੈਮੋਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਮੋਟੇ ਤੌਖਲਿਆਂ ਦੀ ਕੁਰਬਾਨੀ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੇਤੀ ਸਮਾਜਾਂ ਵਾਂਗ, ਸਪੈਨਿਸ਼ਰਾਂ ਨੇ ਸੂਰ ਦੇ ਲਗਭਗ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਖੁਰਾਂ ਤੋਂ ਜੂੱਲ ਅਤੇ ਕੰਨਾਂ ਤਕ ਚੰਗੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਖੂਨ ਦਾ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ! ਇਹ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਜਿੱਥੇ ਮੁਰਸੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ.
ਫਰਕ
ਮੋਰਸੀਲਾ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਪੋਰਿਕਾ, ਓਰਗੈਨੋ, ਸੂਰ ਦੇ ਖੂਨ ਅਤੇ ਚੌਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਦਲਾਵ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਕਲੀ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਚਾਵਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਕਵੈਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸੈਸਜ਼ ਦੇ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲਦਾ ਹੈ.
ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਮੋਰਸੀਲਾ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਲਾਇਕ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਖ਼ੂਨ ਖਾਣ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਪੀਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਸਾਮੱਗਰੀਆਂ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣ ਲਈ ਆਦੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਪਸੰਦ ਹੈ!