ਮੋਰਕੋ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਟੈਗਨ ਤੇ ਕਸਕਸ ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੌਲ ਕਈ ਮੋਰਕੋ ਦੀਆਂ ਸਾਰਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੈਲਡ, ਪੈਲੇ, ਥ੍ਰਿਲੰਗ, ਅਤੇ ਡੇਸਟਰਸ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਪੱਤੇ ਦੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਸੁੰਦਰ ਮੋਰੋਕੇਨ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕੇਸਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੋਰਕੋਮ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਲਾਇਮ ਦਾ ਇਲਾਜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਇਹ ਇੱਕ ਤਸੱਲੀਬਖਸ਼ ਸਾਈਡ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਰਵੇਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕੱਲੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੇਰੀ ਆਮ ਤਰਜੀਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਮਦੋਣ ਮੋਰੋਕੇਨ ਸੇਫਰਨ ਚਿਕਨ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਮੰਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਿਲਸਿਲਾ ਕਰੋ ਜੋ ਮੈਂ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਕਿਸੇ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਡਸ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਸੁਝਾਅ ਵੇਜੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਾਲਣਾ ਹੈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਚੌਲ
- 2 ਚਮਚ ਅਣਸਟਾਲ ਮੱਖਣ
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀ ਜ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ 1 ਵੱਡਾ ਡੱਬਾਕ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਤੋਂ 4 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ, ਦਬਾਇਆ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1/4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਜ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਮਟਰ *
- 1 ਲਾਲ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ *
- 1 ਗਾਜਰ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ *
- 1 ਜਾਂ 2 ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ (2 ਤੋਂ 3 ") ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਹਿਰਦਾ
- 1/4 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਸਿਲੈਂਟੋ ਜਾਂ ਪੈਸਲੇ
- 4 1/2 ਕੱਪ (ਲਗਭਗ 1 ਲਿਟਰ) ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸਬਜੀਆਂ ਦੀ ਸਟਾਕ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਭਗਵਾ ਥਰਿੱਡ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
* ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ 1 ਕੱਪ ਤਕ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
1. ਇੱਕ ਸਾਸ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਸਟਾਕ ਲਗਭਗ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ.
2. ਕੇਸਰ ਦੇ ਥਰਿੱਡ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਿਨਾਰੇ ਵਿਚ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਕਾਬੂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਕੇ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ.
3. ਜਦੋਂ ਸਟਾਕ ਹੀਟਿੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਕੱਛੀ ਜਾਂ 4-ਚੌਟਾਹ ਪੋਟ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁੱਕੋ, ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਰੰਗ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
4. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਭਗਵਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ ਇਕ ਵਾਰ ਖੰਡਾ. ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਲਈ ਸਟਾਕ ਲਿਆਓ. ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦਾ ਬਨਾਓ
5. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੌਲ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
6. ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਵਲ, ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਜ਼-ਟੈਂਡਰ ਬਣਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪਕਾ ਕੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ; ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਕੜੀਦਾਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟਣਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੇਸ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਕਰੋ.
- ਸੱਚੀ veggie ਪ੍ਰੇਮੀ ਦੇ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਚੰਕੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਚੌਲ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਕੁਝ Moroccans ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਜ ਇਸ ਲਈ ਚੌਲ ਨੂੰ ਧੋ ਅਤੇ / ਜ ਚੂਸਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਤੇਜ਼ ਰਿੰਸੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਭਿੱਜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਸੀਕੀਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 496 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 80 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 286 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 48 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |