ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਏਸ਼ੀਆਈ ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭ
ਸ਼ੀਟਕੇ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਿਸਨਮੋਰ ਦਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਾਂ ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਤੇ ਵੀ ਸਲੇਟੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਅਕਸਰ ਧਾਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਫੁੱਲ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਜੰਗਲ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਓਕ ਮਿਸ਼ਰ ਅਤੇ ਪਸੀਆਨੀ ਫੰਗਜ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਤਾਜ਼ਾ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਏਸ਼ੀਆਈ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਸ਼ੀਤੀਕੇ, ਜਦੋਂ ਜਪਾਨੀ ਤੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸ਼ੀ ਦਰੱਖਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਟਾਕੇ ਦਾ ਮਤਲਬ ਕੇਵਲ ਮਿਸ਼ਰ ਹੈ
ਪੋਸ਼ਣ ਤੱਥ
ਕੱਚੇ ਬਲੈਕ ਮਿਸ਼ੂਰਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ 3.5 ਔਂਸ ਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, 7 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, 35 ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ 2.2 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਬਲੈਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ 18 ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਆਇਰਨ, ਨਿਾਈਕਿਨ ਅਤੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਨਾਈਸੀਨ ਪਾਚਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਸਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕੰਮ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਲੋਹਾ ਸਰੀਰ ਦੇ ਲਾਲ ਰਕਤਾਣੂਆਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮੱਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤ, ਵਾਇਰਸ ਅਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ' ਤੇ ਹਮਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ metabolizing ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
5000 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੀ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਚੀਨੀ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਲਈ ਬਲੈਕ ਮਿਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਮੁੱਚੇ ਸਿਹਤ ਦੇ ਲਾਭ ਲਈ ਟੌਨੀਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਜਾਪਾਨੀ ਦਵਾਈਆਂ ਉੱਤੇ ਪਰਜੀਵੀਆਂ, ਸੰਚਾਰ ਵਿੰਗਾਂ, ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਅਤੇ ਥਕਾਵਟ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰ ਹਨ.
ਤਾਜ਼ਾ ਕਾਲਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
ਚੀਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਉੱਲੀ ਦੇ ਲਈ ਆਮ ਸ਼ਬਦ ਜ਼ੀਆਗ ਗੁਰੂ ਹੈ , ਜਿਸਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਮਸ਼ਰੂਮ" ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਵਿਆਪਕ ਗਰੁੱਪ ਨੂੰ ਗੁਣਵਤਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅੱਗੇ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੋੰਗਗੂ , ਜਾਂ "ਸਰਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ" ਅਤੇ ਹੂ ਗੁਰੂ ਅਰਥਾਤ "ਫੁੱਲ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ" ਵਜੋਂ ਵੇਚ ਸਕੋਗੇ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਨੀ ਬਲੈਕ ਮਿਸ਼ਰ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਯੋਗਤਾ ਪੂਰੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਠੰਡੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਬਿਹਤਰ) ਨੂੰ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਦਿੱਖ-ਮੁਤਾਬਕ, ਸੁਗੰਧ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ curl, ਸਸਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਸਰਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਮੀਟਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫਲਾਵਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੋਲ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਕੈਪ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕੇਲ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨਾਲ ਫਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਤਹ ਪੈਟਰਨ ਨਾਲ ਹੈ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਚਿੱਟੇ ਮਿਸ਼ੂ
ਤਾਜ਼ੇ ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਪਲਬਧ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਘਰ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਉਹ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ
ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੁੱਕ ਖੋਜਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਡੁਬੋਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਕੁੱਕ ਕੁੱਕ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਨਿਕਲਣ ਲਈ ਰਾਤ ਭਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭਾਰ, ਸ਼ਾਇਦ ਇਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਜਾਂ ਉਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ.
ਜਦੋਂ ਉਹ ਗਿੱਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਸੁਗੰਧ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਜਬੂਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੇਤ ਜਾਂ ਗੰਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਦਬਾਉ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਬਰੋਥ ਲਈ ਡੁਬੋਣਾ ਤਰਲ ਰੱਖੋ.