ਇਹ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸਾਂਟਾ ਮਾਰੀਆ ਟ੍ਰਾਈ-ਟਿਪ ਜਾਂ ਸਾਂਟਾ ਮਾਰੀਆ ਬਾਰਬੇਕਯੂ ਦਾ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਹੈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਟ੍ਰਾਈ-ਟਿਪ ਰੋਇਟ ਇੱਕ ਗ੍ਰਿਲ ਤੇ ਲਾਈਵ ਫਾਇਰ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਸਮੋਕ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਮੋਕ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੀਆ ਸਮੋਕ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੇਕ ਵਾਲੀ ਸਤਹ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਤੋਂ 3 ਪੌਂਡ (900 ਤੋਂ 1300 ਗ੍ਰਾਮ.) ਬੀਫ ਤਿੰਨ-ਤਿੱਖੇ ਦਾਣੇ
- 2 ਚਮਚੇ (30 ਐਮ.ਐਲ.) ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ
- 2 ਚਮਚੇ (10 ਮਿ.ਲੀ.) ਲੂਣ
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ (5 ਐਮ.ਐਲ.) ਹਲਕੇ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚਾ (5 ਐਮ.ਐਲ.) ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚਾ (5 ਮਿ.ਲੀ.) ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬ੍ਰਸ਼ ਤਿਕੋਣ ਦੇ ਦੁਕਾਨ
- ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਖੂਨ ਨਾਲ ਰਲਾਉ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਦੋ ਤੋਂ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 225 ਤੋਂ 250 ਐਫ / 110 ਤੋਂ 120 ਸੀ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਲਈ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
- ਬੀਫ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਨਾਲ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮ ਸਮੋਕ ਵਿੱਚ ਪਾਓ . ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਲੱਕੜ ਓਕ ਹੈ (ਲਾਲ ਓਕ ਸਾਂਟਾ ਮਾਰੀਆ ਬਾਰਬੇਕ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਲੱਕੜ ਹੈ) ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਧੂੰਆਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 170 ਐਫ / 75 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਨਹਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 489 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 16 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 911 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 57 ਗ੍ਰਾਮ |