ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਮ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਅਸਾਨ ਕਸਵਟੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਖਵਾਏ ਅੱਧ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਇਲਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲ ਦਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਮੈਥੌਕਸਿਕ ਪੈਕਟਿਨ (ਜੋ ਕਿ ਖਣਿਜ peels ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ) ਅਤੇ ਕੈਲਸੀਅਮ ਪਾਊਡਰ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੋਨਾਂ ਪਾਂਡੋਨਾ ਦੇ ਯੂਨੀਵਰਸਲ ਪੈਕਟਿਨ ਵਰਗੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਤੋਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਘੱਟ-ਮਾਈਥੋਕਸਿਲ ਪੇਸਟਿਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸੀਅਮ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਵੀ ਇਹ ਚੰਗਾ ਜੈੱਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਘੱਟ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨੀਆਂ ਵਿਚ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ, ਫਲਦਾਰ ਫਲ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੌਸਮੀ ਬੈਸਟ ਵਿੱਚ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪਾਊਂਡ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ (ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ, ਹਰੀ ਝੁੱਗੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ)
- 1/4 ਤੋਂ 1 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪਾਣੀ
- 2 ਚਮਚੇ ਖੱਟੇ ਦੇ ਪੈਟਿਨ ਪਾਊਡਰ (ਘੱਟ ਮਿਥੌਕਸਿਲ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਵੱਡੇ, ਨਾਨ-ਰੀਐਕਟੇਬਲ ਪੋਟ ਵਿਚ ਰੱਖੋ (ਕੋਈ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਜਾਂ ਗੈਰ-ਏਮਐਲਡ ਕਾਸ ਲੋਹੇ). ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬੇਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਿਘਲਾ ਦਿਉ.
- ਆਲੂ ਮਾਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਮੇਸ਼ ਕਰੋ
- ਕੈਸਸ਼ੀਅਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ 1/2 ਚਮਚਾ ਕੈਲਸੀਅਮ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ 4 ਔਂਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ ਬਣਾਉ. ਤੁਸੀਂ ਕੇਵਲ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹੀ ਵਰਤੋਗੇ: ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਫ-ਸਾਫ ਲੇਬਲ ਵਾਲਾ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚੋ. ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘੱਟ-ਸ਼ੂਗਰ ਰੱਖੇ (ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ) ਦੇ ਬੈਚ ਵਿੱਚ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪਾਊਡਰ ਹੇਠਲੇ ਰੰਗ-ਬਰੰਗੇ ਚਿਹਰਿਆਂ 'ਤੇ ਸਥਾਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉੱਲੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਸੰਕੇਤ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹੋ.
- ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪਾਣੀ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ (ਫਲ ਤੋਂ ਅਲੱਗ), ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸਟਿਨ ਪਾਊਡਰ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਮਿਲਾਓ.
- ਫਾਸਲੇ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਖੰਡ ਅਤੇ ਪੇਸਟਿਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਤੀਕ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਕਟਿਨ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਾ ਕਰੋ.
- ਜੈਮ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਗਰਮ ਜੈਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜੌਮ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੈਨਿੰਗ ਜਾਰ ਵਿੱਚ (ਇਸ ਰੈਸਿਅਲ ਲਈ ਜਾਰ ਨੂੰ ਨਿਰੋਧਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ), ਸਿਰ ਦੇ ਸਪੇਸ ਦਾ 1/2 ਇੰਚ ਛੱਡ ਕੇ. ਕੈਨਿੰਗ ਲਿਡ ਜੰਮੋ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਇਕ ਵਾਰ ਸੰਸਾਧਿਤ ਅਤੇ ਮੋਹਰ ਤੇ ਇਕ ਸਾਲ ਲਈ ਜੈਮ, ਬੰਦ ਖੋਲੇਗਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੇ (ਜਾਂ ਜੇ ਅਣਕਿਆਲੀ), ਘੱਟ ਸ਼ੂਗਰ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ 3-4 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਰਹੇਗਾ.
ਤਬਦੀਲੀ:
ਖੰਡ ਦੀ ਬਜਾਏ 1/4 ਤੋਂ 1/2 ਪਿਆਲੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਹਾਲਾਂਕਿ ਸ਼ਹਿਦ ਇਕਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਪਸੀਨੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇਕ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਕਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਘੱਟ ਮਾਈਥੋਫਾਇਲ ਪੇਸਟਿਨ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 5 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 1 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |