ਯੂਨਾਨੀ ਵਿਚ: μουσακάς πατάτες, ਕਹੋ: ਮੂ-ਸਹਾ-ਕਾਸ ਪਾਹ-ਤਾਹ-ਟੀਏਸ
ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਮੌਸਕਾਕਾ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹੈ ਜੋ ਬੈਕਗਰੇਸ਼ਨ ਨਾਲ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਗਏ ਵਰਜਨਾਂ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਵੀ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਸਭ ਮੌਸਕਾਕ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਾਂਗ, ਇਹ ਕੱਟੇ ਗਏ ਆਲੂ, ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ , ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਬੇਚਮੈਲ ਸਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਲੇਅਰਡ ਡਿਸ਼ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 5-6 ਪਾਊਂਡ ਆਲੂ, ਪੀਲਡ, 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
- 4 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ 2 1/2 ਪਾਊਂਡ (ਜਾਂ ਲੇਲੇ)
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ 3 ਕੱਪ
- ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ (ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟਮਾਟਰ)
- ਬਾਰੀਕ ਥਾਂ ਦਾ 1 ਕੱਪ ਬਰੈੱਡ ਕੈਂਪ
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਲਸਣ ਦੇ 3 ਕਲੇਸਾਂ, ਬਾਰੀਕ
- 1/2 ਭੂਮੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਜਾਂ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਟਿੱਕ (1 ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਦੇ ਕਰੀਬ)
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
- 1/8 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਸਪਲਿਸ ਦੇ
- 6-8
- ਸਾਰਾ ਮਗਰਮੱਛ
- 1/2 ਕੱਪ
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ
- ਬੁਖ਼ਾਰ ਬੇਕਮੈਲ ** ਦੇ 6 ਕੱਪ
- 1 ਕੱਪ ਕੇਰੇਲਿਤਰੀ ਪਨੀਰ (ਜਾਂ ਪੀਕਰੋਨੋ ਜਾਂ
- parmigiano reggiano )
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਜਾਂ ਸਕਾਈਲੇਟ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ
- ਜਦੋਂ ਪੈਨ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਘੱਟ ਤੇ ਵਧਾਓ.
- ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ sauté.
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਟਮਾਟਰ, 1/2 ਬ੍ਰੈੱਡ ਕਰੌਪ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਹਰਚੀਸ, ਮਗਰਮੱਛ, ਵਾਈਨ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.
- ਗਰਮੀ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਘਟਾਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰਾ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਰਲਾ ਜਾਂਦਾ, ਇਕ ਘੰਟਾ ਤਕ 45 ਮਿੰਟ. ਨੋਟ: ਜੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਰਲ ਹਾਲੇ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਖੰਡਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਅੰਤਿਮ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਇਹ ਕਦਮ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਕਲੀਵੀਆਂ, ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ (ਜੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ) ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਕ ਵਾਰ ਫੜੀ ਹੋਈ ਚਟਾਈ ਸੈੱਟ ਕਰੋ.
ਜਦਕਿ ਚਟਣੀ ਉਛਾਲ ਰਹੀ ਹੈ:
- ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕਮੈਲ ਬਣਾਉ ਜਾਂ 6 ਕੱਪ ਬੇਕਮਲ , ਕਵਰ, ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੇਤੇ ਕਰਾਓ.
ਕੈਸੇਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:
- 350F (180C) ਤੱਕ ਓਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਹੈਟ ਕਰੋ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਬ੍ਰੇਕਰੋਮਬ ਦੇ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- ਬ੍ਰੈੱਡ੍ਰਕ੍ਰਮ (ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਨਾ ਠੀਕ ਹੈ) ਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾਉ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਫੈਲਾਓ.
- ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਢਕ, ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਬੈਚਮਿਲ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
- 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 15 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੀਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਨਿਹਰੀ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਮੌਸਕਾ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਮੌਸਕਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿੱਘੇ ਖਾਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਨਹੀਂ, ਵੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ' ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਉਪਜ: ਲੱਗਭੱਗ 8 ਵੱਡੀਆਂ ਪਿੰਜਰੀਆਂ
ਸੇਵਾ ਦੇ ਸੁਝਾਅ:
ਮੌਸਕਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਭਾਰੀ ਵਜ਼ਨ ਹੈ. ਇੱਕ ਹਰੇ ਸਲਾਦ, ਕੁਕੜੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਜੇ ਕਿਸੇ ਕੋਲ ਮਿਠਾਈ ਲਈ ਕਮਰਾ ਹੋਵੇ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਨੋਟ ਉੱਤੇ ਖਤਮ ਹੋਣ ਦਾ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
ਨੋਟਸ:
- ਗ੍ਰੀਸ ਵਿਚ, ਮੌਸਕਾ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
- ਮੌਸਕਾ ਬੇਕਮਲ ਅਤੇ ਰੈਫਰੀਜਿਰੇਟਿਡ ਰਾਤ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪਕਾਉ. ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪੂਰੀ ਡੀਫ੍ਰਾਸਟ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1181 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 40 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 148 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 399 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 149 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 62 ਗ੍ਰਾਮ |