ਇਹ ਰਿਸੀਵ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ, ਸੁਆਦੀ ਕੋਟਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਟੂਫੂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਵਧੀਆ ਟੈਕਸਟ ਲਈ, ਟੌਫੂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੂੰਘੀ ਰੱਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/3 ਕੱਪ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਪਾਊਡਰ ਅਤਿਰਿਕਤ ਟੋਫੂ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ 8 ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਸੁੱਕੀ ਨਾਲੀ ਅਤੇ ਪੈਟਡ ਸੁੱਕੀ (ਹੇਠਾਂ ਨੋਟ ਦੇਖੋ)
- 3 ਡੇਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼, ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਮਾਧਿਅਮ ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਕੈਰਡ, ਸੀਡ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਮਾਧਿਅਮ ਪੀਲੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਕੈਰਡ, ਦਰਜਾ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 1/2 ਡੇਚਮਚ ਪੀਲਡ, ਬਾਰੀਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਗੂੜ੍ਹੀ (ਏਸ਼ੀਆਈ) ਤਿਲ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚ
- ਟੇਮਰੀ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਇਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ ਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਰੱਖੋ. ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਵਿਚ ਟੋਫੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਟੋਟੇ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
2. ਇੱਕ ਵੱਡੀ skillet ਵਿੱਚ, ਮੀਟਰ ਉੱਚ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰੀਬ 3 ਮਿੰਟ, ਪਕਾਉ. ਟੂਫੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੇਵਾਦਾਰ ਥਾਲੀ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ
3. ਸਕਾਈਲੇਟ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਚਮਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਪਕਾਓ, ਅਕਸਰ ਚੰਬੜੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਰੀਬ 8 ਮਿੰਟ.
ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਤਮਰੀ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਟੋਫੂ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਵਿਅੰਜਨ ਨੋਟਸ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ
• ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਡਰੇਇੰਗ ਕਰਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਸਿਰਫ਼ ਪਾਣੀ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟੋਫੂ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਦਬਾਅ ਦਾ ਮਤਲਬ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਤੋਲਿਆ ਜਾਵੇ, ਭਾਰ ਹੇਠਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ, ਅੰਦਰ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ. ਟੌਫੂ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਦੇ ਕਈ ਕਾਰਨ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਚੌਵੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਰੀਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਰੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਕਮਰਾ ਬਣਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਸੌਊਸ ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਥਾਮ ਕਰਨਾ.
• ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਰਾਈਲਾਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ (ਇੱਕ ਪਤਲਾ, ਹਲਕੇ-ਅੰਬਰ ਰੰਗ ਦੇ ਤਰਲ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦਬਾਉਣ ਨਾਲ, ਸੋਇਆ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਬਲਾਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਘਾਹ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਸੋਫਿਲ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟੌਫੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸੋਏਮਿਲਕ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਾਹਰ ਦੱਬਣ ਵਾਲੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਉਸ ਦੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸੌਫਟ ਟੌਫੂ (ਕਈ ਵਾਰ ਜਾਪਾਨੀ ਸਟਾਈਲ ਟੌਫੂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਕੋਲ ਇਕ ਨਰਮ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਡਿੱਪਾਂ, ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਡਾਸਟਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਫਰਮ ਟੋਫੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਘਣਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਤਿਕੜੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਹੈ. ਐਕਸਟ੍ਰਾ-ਫਰਮ ਟੋਫੂ ਸੰਘਣੀ ਹੈ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜ ਕਿਊਬ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਟਲੈਟਾਂ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਤਲੇ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਸਿਲੇਕਿਨ ਟੋਫੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਕਸਟਾਰਡ-ਵਰਗੇ ਟੈਕਸਟ ਹੈ ਅਤੇ 10-ਔਂਸ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸਾਧਾਰਣ ਤੌਰ ਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਰੈਫੀਜ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਰੇਸ਼ਮੀ ਕਿਸਮ ਆਮ, ਨਰਮ, ਫਰਮ ਅਤੇ ਅਤਿ-ਸਥਾਈ ਬਣਤਰ ਵਿਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 309 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 252 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |