ਸਰਦੀ ਕਸਟਿਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਕ੍ਰਮ ਪਿਟਾ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਕ੍ਰੈਚ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਦਾਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਵਰਤੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਵੀਕਾਰ ਯੋਗ ਹੈ. ਟਰਿਕ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਪਿੰਡਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੋਕਣ ਵਿਚ ਰੋਕ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਫਲੈਕੀ (ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ). ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਬੜ ਵਾਲੇ ਹੋ, ਪਕਾਏ ਗਏ ਕਾਸਟਰ ਫਿਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮ ਲਵੋ.
ਸਰਬਿਆਈ ਸ਼ਬਦ ਪੀਟਾ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ" ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਸਟੀਕ ਬਰੇਡ ਨਾਲ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ. ਕ੍ਰੇਮ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਕਰੀਮ." ਇਹ ਮਿਠਾਈ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਲੇਅਰਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਬਚੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਵਾਲੇ ਸਫੈਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਾਂ ਸੰਥੀਤਾ ਲਈ ਬੱਚਤ ਕਰੋ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਸ਼ੀਟ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ (1 ਪਾਊਂਡ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪੈਕੇਜ, ਪੰਘਰ)
- 6 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 6 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਤੁਰੰਤ ਆਟਾ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 2 ਪੈਕੇਜ਼ ਬੇਖਝੇ ਜੈਲੇਟਿਨ
- 2 ਚਮਚੇ ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ
- 1 ਕਵਾਟਰ ਭਾਰੀ ਮੱਖਣ (ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 400 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਓਵਨ ਓਵਨ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਰੋਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਟੁਕੜੇ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਸਕੇ. ਹਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਹਰੇਕ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ 9 ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ. ਸਪਰਚ ਦੋ ਪਿਕਰਮਿੰਟ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਦੋ ਕੂਲਿੰਗ ਰੈਕਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਹਰ ਇੱਕ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੀਟ. ਇਹ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਸਫਲਾ ਰੱਖੇਗਾ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਫਲੈਕੀ ਹੋਵੇਗੀ. 15 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਰੈਕ ਅਤੇ ਚਰਮ ਪੱਤਰ ਦੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਰੈਕ ਨੂੰ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 15 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਤਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤਕ ਉਸ ਨੂੰ ਸੇਕਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੂਲ ਕਰੋ.
- ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣ ਤਕ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਝਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ. ਤੁਰੰਤ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਕੁੱਕ, ਲਗਾਤਾਰ ਰੁਕੇ ਜਦ ਤੱਕ ਕਸਟਾਰਡ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ 1/2 ਕੱਪ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ ਹੌਟ ਕਸਟਾਰਡ ਵਿਚ ਚਟਾਓ.
- ਕਸਟਾਰਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਨਾਲ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ. ਜੇ, ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਕਸਟਾਰਡ ਦੀ ਗੰਢ (ਇੱਕ ਤਾਪਮਾਨ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ), ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉ.
- ਜਦੋਂ ਕਸਟਾਰਡ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਅਜੇ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਿੱਠੇ ਵਿਪਰੀਤ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ. ਲੇਅਰ ਪਿਕ ਪੈੱਫ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਦੇ 1 ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਅਤੇ ਦੂਸਰੀ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ. ਸੇਵਾ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ. ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਲਾਈਸਿੰਗ ਲਈ, ਡੈਂਪ ਸੈਰੇਟ ਚਾਕੂ ਵਰਤੋ. ਚਤੁਰਭੁਜ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਕਣਕ ਦੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਧੂੜ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 543 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 34 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 134 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 359 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 44 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |