ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਡੰਡਲੀਅਨ ਵਾਈਨ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤਿਆਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚੱਖਣ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ-ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ! ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇਕ ਬੋਤਲ ਵਿਚ ਬਸੰਤ ਦੇ ਡੰਡਲੀਅਨ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਧੁੱਪ ਦਾ ਰੰਗ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਖੰਡ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਕ ਵਾਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਸਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਨਤੀਜੇ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਵਾਈਨ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਮੈ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਈਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ, ਤਾਂ ਧੀਰਜ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹੋ- ਪੇਟ ਵਿਚ ਦੋ ਸਾਲ ਲਗਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੁਵਟਾਂ ਡੰਡਲੀਅਨ ਫੁੱਲ
- 1 ਗੈਲਨ (3.78 ਲੀਟਰ) ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ
- 3 lemons, ਜੂਸ ਅਤੇ zest
- 3 ਸੰਤਰੇ, ਜੂਸ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਦਾ
- 1 1/2 ਪਾਊਂਡ (680 ਗ੍ਰਾਮ) ਖੰਡ
- 3/4 ਪਾਊਂਡ (340 ਗ੍ਰਾਮ) ਸੋਨੇ ਦੀ ਸੌਗੀ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਚਮਚਾ ਯੀਸਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਜਾਂ 2 ਡੇਚਮਚ ਕੋਰਨਮੇਲ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: ਸਧਾਰਨ ਸ਼ਰਬਤ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪੈਦਾਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜਿਆਦਾਤਰ ਕੈਲੀਕਸਿਆਂ (ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ) ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ ਜੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਵਾਈਨ ਆਵੇਗਾ ਕੰਪੋਸਟ ਜਾਂ ਕੈਲੇਕਸਜ਼ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਾਨ-ਰੀਐਕਟਿਵ ਬਰਤਨ (ਕੋਈ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ, ਪਿੱਤਲ, ਜਾਂ ਲੋਹਾ ਨਹੀਂ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਉ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਫੁੱਲਾਂ ਉੱਤੇ ਪਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ. ਇਕ ਚੈਂਡਰ ਵਾਲਾ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਕ ਵੱਡਾ, ਨਾਨ-ਰਿਐਕਐਟਿਵ ਪੈਟ ਉੱਤੇ ਚੀਤੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਮਸਲਲ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਤੇ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਖਾਦ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਫੁੱਲ ਖਾਦ ਜਾਂ ਸੁੱਟ ਦਿਓ
- ਪੋਟੇ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤਣਾਅ ਵਾਲਾ ਡੰਡਲੀਅਨ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆਓ. ਖੱਟੇ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਭੰਗਣ ਲਈ ਮਿਲਾਉਣਾ. ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸੰਤਰਾ zest ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੌਗੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਖਮੀਰ ਪਦਾਰਥ ਜਾਂ cornmeal ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 10 ਤੋਂ 14 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੁਕ ਜਾਓ, ਹਰ ਰੋਜ਼ 3 ਵਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਸਨੀਟਿਡ ਇਕ-ਗੈਲਨ ਦੇ ਜੱਗ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਨਾਰੇ ਲਾਕ (ਔਨਲਾਈਨ ਹੋਮਬ੍ਰਾਈਵਿੰਗ ਅਤੇ ਵਾਈਨਮੈਕਿੰਗ ਸਪਲਾਈ ਤੋਂ ਉਪਲਬਧ) ਜਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਪਿੰਨਿਕ ਨਾਲ ਬੈਲੂਨ ਨਾਲ ਮੁਹਰ ਲਗਾਓ. ਪਿਨਿਕਿਕ ਚਾਲੂ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਗੈਸਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬੈਲੂਨ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
- 3 ਹਫਤਿਆਂ ਬਾਦ, ਸਫਨ ਜਾਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਕ ਹੋਰ ਸਨੀਟਿਡ ਜੱਗ ਵਿਚ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਖੂਬਸੂਰਤ ਚਪਾਅ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਜੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਖਰ ਅਤੇ ਬੋਤਲ ਦੇ ਰਿਮ ਵਿਚਕਾਰ 2 ਇੰਚ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇੰਚ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਧਾਰਨ ਚੰਮ ਨਾਲ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਵਾਈਨ ਸਾਫ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, 30 ਹੋਰ ਦਿਨ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਈਪਨ ਜਾਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਜੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਥੱਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖੂਬਸੂਰਤ ਤਲਛਟ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡ ਕੇ. ਇੱਕ airlock ਜਾਂ pricked ਬੈਲੂਨ ਨਾਲ ਮੁੜ ਲਾਗੂ ਕਰੋ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹਰ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ 9 ਮਹੀਨੇ ਤਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੁੱਲ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਕੋਈ ਠਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਸੈਨੀਟਿਡ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਧੂੜ. ਕਾਰ੍ਕ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ (ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਪਲਾਈ ਕੰਪਨੀ ਤੋਂ ਹੱਥ ਬੰਨ੍ਹਣਾ ਚਾਹੋ) ਉਹ ਸਸਤੀ ਹਨ ਅਤੇ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੌਰਕ ਕਰਨ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ).
- ਪੀਣ ਤੋਂ ਇਕ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਡੰਡਲੀਅਨ ਵਾਈਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਹੈ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 180 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 47 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |