ਇਹ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲੂਟੁਨ-ਫ੍ਰੀ ਰੋਟੀ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਡੇਅਰੀ, ਸੋਏ ਅਤੇ ਬੀਨ-ਫ੍ਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਟੋਸਟ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ .
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਗਲੂਟਨ-ਫਰੀ ਬੇਕਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਦ ਰਸਾਲੀ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ ਅਮੈਰਿਕਾ ਦੁਆਰਾ ਰਿਚਰਡ ਜੇ. ਕਾਪੀਜਜ ਜੂਨੀਅਰ, ਸੀ.ਐੱਮ.ਬੀ., "ਐੱਗ ਬੱਡ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਨੋਟ: ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਗਲੂਟੂਨ-ਮੁਕਤ ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਟੇ, ਟੈਪਾਇਓਕਾ ਸਟਾਰਚ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਬਣੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਮੈਂ ਇਸ ਬ੍ਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਹਾਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੀ ਐੱਫ ਫਲੋਰ ਬਲਾਂਡ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਇਹ ਅਸਾਧਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਫੈਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਊਡਰ, ਅਨਾਥਾਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਅਤੇ ਜੂਸ ਦਾ ਆਟਾ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ - ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ ਦਾ ਆਟਾ, ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਟੈਪਾਇਓਕਾ ਸਟਾਰਚ.
ਮੈਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਚੌਲ / ਸਟਾਰਚ, ਲੂਟ-ਫਲੋਟ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬ੍ਰੀਕ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਕੇਕ ਆਟਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਰਗੀ ਹੋਵੇਗੀ ਜਿਸ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਆਟਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕੇਕ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ.
ਰੋਟੀ ਪਕਵਾਨਾ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਸੂਰਵਾਰ ਹੈ ਇੱਥੇ ਇਕ ਬਦਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਉਹ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਸਟੀਲ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਵੇਂ ਵੱਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਕਿਸ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਰੈਕ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਕੱਪ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ / ਸੋਏ-ਫ੍ਰੀ
- ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਹੇਠ ਦਵਾਈ)
- 1/3 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ ਤੁਰੰਤ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਗੂੜ ਗਮ (ਜਾਂ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ)
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 6 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1/3 ਕੱਪ ਹਲਕਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 3/4 ਕੱਪ ਕਲੱਬ ਸੋਡਾ ਜਾਂ ਚਮਕਦਾਰ ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਰੋਟੀ ਪਾਓ. (ਮੈਂ 8.5 x 4.5 ਰੋਟੀ ਪੈਨ ਵਰਤੇ)
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਵੱਡਾ ਝਿੱਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਅੰਡੇ ਦਾ ਜੂਲਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਼ਿਰਦੀ ਰਖੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕਾਰਬੋਨੇਟਡ ਪਾਣੀ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਰਲਾ ਦਿਉ.
- ਇੱਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਹੱਥ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਸਟੈਂਡ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਚੇ ਬੈਟ ਪਾਟਰ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਸਿੱਧੀ ਤੌਲੀਆ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਸਪੋਟੁਲਾ ਅਤੇ ਕਵਰ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰਾ ਨਾਲ ਸਪਰੈਡ ਕਰੋ. ਨਿੱਘੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤਕ ਸਥਾਨ ਪਾਓ.
- Preheat ਓਵਨ 325 °
- ਪਿੱਤਲ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਰੋਟੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਚਕਦਾਰ ਸਪੈਟੁਲਾ ਡੁੱਬ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਟਰ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੇ ਪੈਨ ਤੇ ਦੱਬਣ ਲਈ ਵਰਤੋ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ, ਡਰਾਫਟ-ਰਹਿਤ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਲਈ, ਢੱਕਣ ਦੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਬੈਟਰੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਰਿਮ ਤੋਂ 1 ਇੰਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਰਾਗਿਤ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
- 50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅਣ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਇਕ ਤਤਕਾਲੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਤੇ 200 ° ਨਹੀਂ ਪੜ੍ਹਦਾ.
- ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
ਰੀਮਾਈਂਡਰ: ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਥਾਂਵਾਂ, ਬਰਤਨ, ਪੈਨ ਅਤੇ ਟੂਲਸ ਗਲੂਟੋਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ. ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਤਪਾਦ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹੋ ਨਿਰਮਾਤਾ ਬਿਨਾਂ ਨੋਟਿਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਸ਼ੱਕ ਹੋਵੇ ਤਾਂ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਤਸਦੀਕ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੋਈ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦੋ ਜਾਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ.
ਹਾਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੀ ਐੱਫ ਫਲੋਰ ਬਲੈਂਡ ਲਈ ਰਾਈਜ਼ - ਕੈਸੀਨ ਅਤੇ ਸੋਏ ਦੀ ਫ੍ਰੀ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 180 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 127 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 656 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |