ਬੁਟਨਟ ਸਕਵਾਸ਼ ਰਿਿਸੋਟੋ ਬੁਨਿਆਦੀ ਰੀਸੋਟੋ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਮੌਸਮੀ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹੈ. Butternut ਸਕਵੈਸ਼ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਰਿਸੋਟਟੋ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪੇਂਟ ਵਿੱਚ.
ਰਿਿਸੋਟਟੋ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਟਾਰਚੈਰੀ , ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਚਾਦਰਾਂ ਵਾਲੇ ਅਖੌਤੀ ਚੌਲ਼ਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸਮੇਂ ਗਰਮ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਹਰੀ ਭਰੀ ਚਾਵਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਲਮਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰਸੋਈਏ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚੌਲ਼ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸਟੈਚਿਆਂ ਨੂੰ ਰਿਲੀਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਵਧੀਆ ਰਿਸੋਟੋ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ.
ਸਲੋਸੋਟੋ ਵਿਧੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸਯਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਲਈ, ਇਹ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਟਯੂਟੋਰਿਅਲ ਦੇਖੋ: ਕਿਵੇਂ ਰਿਸੋਟਟੋ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਕੱਪ / 210 ਗ੍ਰਾਮ ਬਟਰਟਨਸਕ ਸਕਵੈਸ਼ (ਪਹਿਲਾਂ ਛੱਟੇ ਹੋਏ, ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ, ਫਿਰ ਡਸਾਇਆ ਗਿਆ)
- 1 1/2 ਕੱਪ / 225 ਗ੍ਰਾਮ
- ਅਰਬਰਿਓ ਚੌਲ਼
- 4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
- 1/2 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
- 1 ਮੀਡੀਅਮ ਆਉਦਾ (ਲਗਭਗ 1/2 ਕੱਪ ਜਾਂ 1/2 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 3 ਚਮਚੇ ਬੇਕਰਮੀ ਮੱਖਣ
- 1 ਚਮਚ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਰਿਸ਼ੀ ਨੂੰ ਕਤਰਨ ਲਈ ਵਾਧੂ 2 ਚਮਚ ਤੇਲ)
- 1/4 ਕੱਪ ਪਮਸੇਨ ਪਨੀਰ (ਗਰੇਟ)
- 6 ਤੋਂ 8 ਤਾਜੇ ਭਰਪੂਰ ਰਿਸ਼ੀ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ (ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਥੋੜੀਆਂ ਹੋਰ ਪਤਲੀਆਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ)
- ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 425 ਐੱਫ. ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਰੇ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਕੁਵ ਚੌਂਕ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਛਿੜਕੀਆਂ, ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਟੋਟੇ. ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਅਤੇ ਪਾਸੋ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ saute pan ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ 2 ਚਮਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਉ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਕੁੱਕ ਪਕਾਉ, ਜਦ ਤੱਕ ਪੱਤੇ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਫਿਰ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਲਾਹ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਕੇਵਲ ਗਰਮ ਰਹੇ ਪਰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਕਰੇ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ ਤਲ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, 1 ਤੇਜ ਗਰਮ ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ, ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਬੋ.
- ਅੱਗੇ, ਇਕ ਹੋਰ ਜਾਂ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਚੌਲ ਅਤੇ ਸੋਟੇ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਦੇਵੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਚੌਲ਼ ਦਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਦਾ ਕੋਈ ਮੌਕਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇੱਕ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਵਾਈਨ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਲਾਉ, ਰਲਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਨੂੰ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ.
- ਹੁਣ ਚੌਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੰਸਲੀ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਖੰਡਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸਮਾਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਹ ਲਗਾਤਾਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿਲਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਸਟਾਕ ਸਮਾਈ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਚੌਲ ਖੁਰਚਦਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਚੌਲ਼ ਲਗਭਗ ਸੁੱਕ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਅਗਲੇ ਕੰਢੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ.
- ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਅਤੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਚਿਟਾਉਣਾ, ਫਿਰ ਜਦੋਂ ਚੌਲ਼ ਲਗਭਗ ਸੁੱਕ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਲੱਤ ਜੋੜਨਾ. ਤੁਸੀਂ ਵੇਖੋਗੇ ਕਿ ਚੌਲ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸਟਾਰਚ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਟਾਕ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਲੱਤ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਨਾਜ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਕੱਚਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਇਸ ਨੂੰ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਟਿਕਾਣੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਰਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਰਿਸੋਟਾ ਅਜੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਸ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਲੱਤ, stirring ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਕਵੈਸ਼ ਵਿਚ ਬਾਕੀ 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਨੀਰ , ਅਤੇ ਕੋਸਿਰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਚੇਤੇ. ਕਚੂਰ ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਕਟੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਨੋਟ : ਰਿਿਸੋਟੌਟ ਬਹੁਤ ਚਿਰ ਲਈ ਜੇ ਸਟਿੱਕੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਨਰ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਟੀਨ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਚੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਾ ਹੀ ਇਹ ਕਠੋਰ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹੋਰ ਰੀਸੋਟਾ ਪਕਵਾਨਾ:
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 168 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 14 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 334 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |