ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ, ਜਦੋਂ ਵੀ ਚਾਵਲ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਟੁਕੂਣ ਦੀ ਇਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਟੁਕੂਕੇਨੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਉਬਾਲੇ ਚੌਲ , ਡਨਬੂਰੀ (ਚੌਲ਼ ਬਾਊਟ ਡਿਸ਼), ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਬੈਂਟੋ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. Tsukemono ਜਾਂ ਤਾਂ ਚਾਹੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਟੁਕੀਲਣ ਜਾਂ ਸੁਸੂਮੋਨੋ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਕਈ ਸਟਾਈਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੁਸੁਮੋਨੋ ਉਪਲਬਧ ਹਨ.
ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ-ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਕਾਕੜੀਆਂ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੁਆਦਲਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਵਿਚ, ਕਾਕੀਜ਼ ਸੋਇਆ ਸਾਸ , ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਚੌਲ ਦੇ ਸਿਰਕਾ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਿਆਪਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸ਼ੋਯੂਯੂਜੁਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਆਧਾਰਿਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਕਤਰੇ ਕਰਨ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁ-ਸ਼ੋਯੂਯੂਜੁਕ ਜਾਂ ਸੂ (ਸਿਰਕਾ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ- ਸ਼ੂਯੂ (ਸੋਇਆ ਸਾਸ) - ਜੂਕੇ (ਟੋਕਰੀ) ਜਪਾਨੀ ਵਿੱਚ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇਹ ਕੇਵਲ ਸੌ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸੁਸੁਮਨੋ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਸੁਮਨੋ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਪੱਛਮੀ-ਸਧਾਰਣ ਪਾਲਕ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੋਇਆ-ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਮੈਰਿਡੇਡ ਵਿੱਚ ਕਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਨਾ ਹੀ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਇਸ tsukemono ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਭੋਜਨ ਵਰਗੀ ਰੈਫਰੈਂਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਵਿਅੰਜਨ ਟਿਪ: ਸਕਾ-ਸਲਾਦ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਕਾਕਰਾ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਬਲੇਡਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਦਿਨ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਤਕ. ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਿਲਣ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਕਕੜੀਆਂ ਜਾਂ 4 ਜਾਪਾਨੀ ਕਕੜੀਆਂ
- 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1/4 ਕੱਪ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1/4 ਕੱਪ ਸੁਸ਼ੀ ਸਿਰਕੇ
- 1/4 ਕੱਪ ਖੰਡ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.
- ਮੱਧਮ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬੇਢੰਗਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਕੱਟਣਾ. ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਸਟੋਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਕਾਕਾ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸੋਇਆ-ਸਿਰਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਰੈਫਿਰਜੇਟ ਅਤੇ ਕੱਕਾਂ ਨੂੰ ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਮਾਤ ਪਾਓ. ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪਨੀਰ ਪਕਾਉ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਕੱਕਾਂ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾਓ.
- ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪੰਜ ਦਿਨ ਤਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ