ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪ੍ਰਭਾਵ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਨੋਬਲ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਆਖਰੀ ਚੀਜ ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ. ਪਰ, ਇਹ ਉਥੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਟਾਪੂਆਂ ਤੇ ਸਭਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਗੁਲਾਮੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ. 1800 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੱਧ ਤੱਕ, ਗੁਲਾਮਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਟਾਪੂਆਂ ਵਿੱਚ ਖ਼ਤਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਮਾੜੀ ਕੰਮ ਦੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਅਤੇ ਦੁਰਵਿਵਹਾਰ ਤੋਂ ਜਾਣੂ, ਨਵੇਂ ਆਜ਼ਾਦ ਹੋਏ ਗੁਲਾਮ ਆਪਣੇ ਸਾਬਕਾ ਪ੍ਰੋਪਰਾਈਟਰਾਂ ਨਾਲ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਮਨਜ਼ੂਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਝਿਜਕਦੇ ਸਨ. ਪਲਾਂਟੇਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਮਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਸਸਤੇ ਮਜ਼ਦੂਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਸਰੋਤ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ ਅਤੇ ਚੀਨ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨੌਕਰਾਂ ਨੂੰ ਆਯਾਤ ਕਰਨ ਵੱਲ ਪਰਤਣਾ

ਇਹ ਮੰਦਭਾਗੀ ਰੂਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸਾਮਗਰੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਦੇ ਜੀਵੰਤ ਰਸੋਈਏ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਏ ਹਨ.

ਚੀਨੀ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਵਿਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ:

ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੋਂ ਇਹ ਪੁੱਛ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਮੌਤ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖਤਰਾ ਕਿਉਂ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਦੂਰ ਦੁਰਾਡੇ ਇਲਾਕੇ ਵਿੱਚ ਨੌਕਰਾਣੀ ਵਿੱਚ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦਾ ਜਵਾਬ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਰਵਾਸੀ ਚੀਨ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ, ਫੂਜਿਅਨ ਅਤੇ ਗੁਆਂਗਡੌਂਗ ਤੋਂ ਸਨ. ਉਹ ਗਰੀਬ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੇ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਭੁੱਖਮਰੀ ਅਤੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਜੰਗਾਂ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੋਣਾ ਸੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ, ਗੁਲਾਮ ਇੱਕ ਮੌਕਾ ਸੀ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੰਗੇ ਗਏ ਚਿਨਮਨ 1847 ਵਿਚ ਕਿਊਬਾ ਪੁੱਜੇ ਅਤੇ ਫਿਰ 1854 ਵਿਚ ਦੋ ਹੋਰ ਜਹਾਜ਼ ਆ ਗਏ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜਮਾਇਕਾ, ਤ੍ਰਿਨੀਦਾਦ, ਕਿਊਬਾ ਅਤੇ ਗੁਆਨਾ ਦੇ ਖੰਡ ਉਤਪਾਦਕ ਟਾਪੂਆਂ ਉੱਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ. ਕੁਝ ਕੁ ਛੋਟੇ ਟਾਪੂਆਂ ਨੂੰ ਲਿਆਂਦੇ ਗਏ ਸਨ. ਚੀਨੀ ਇਕ ਹੀ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਗ਼ੁਲਾਮਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਭਾਰਤੀ ਸੰਪੱਤੀ ਸੇਵਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚ ਸਨ.

ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਭਾਸ਼ਾ ਅਤੇ ਰੀਤੀ-ਰਿਵਾਜ ਦੁਆਰਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.

ਸੇਵਾ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਾਲਾਂ:

ਹਰੇਕ 100 ਚੀਨੀ ਮਰਦਾਂ ਦੀ ਗ਼ੁਲਾਮੀ ਵਿਚ ਸਿਰਫ਼ ਚਾਰ ਚੀਨੀ ਔਰਤਾਂ ਹੀ ਸਨ. ਇਸ ਲਈ ਮਰਦਾਂ ਨੇ ਸਾਬਕਾ ਸਲੇਵ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਲਈ ਪਕਾਇਆ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕੁੱਤੇ ਵਾਲੇ ਰਸੋਈਆਂ, ਨਾਜਾਇਜ਼ ਹਵਾਦਾਰੀ ਹੋਣੀ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਮਾਨ ਸੀ: ਇਕ ਵੋਕ, ਕਲੀਵਰ, ਸਪੈਟੁਲਾ ਅਤੇ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ.

ਪ੍ਰਾਵਧਾਨ ਅਤੇ ਰਾਸ਼ਨ ਜਿਹੜੀਆਂ ਚੀਨੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ ਉਹ ਮੁੱਢਲੇ ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਸਨ. ਲੰਬੇ ਜਹਾਜ਼ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਫ਼ਰ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਕੇਵਲ ਸੁੱਕੀਆਂ ਨੂਡਲਜ਼, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਲੱਭ ਸਕਦੀਆਂ ਸਨ. ਵੀ ਚੌਲ ਛੋਟੀਆਂ ਸੀ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤਕ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਸਨ.

ਆਪਣੇ ਵਿਅੰਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚੀਨੀਆਂ ਨੇ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅਸਰ ਨਾ ਪਾਇਆ ਹੋਵੇ. ਨਾਲ ਹੀ, ਆਦਮੀ ਆਪਣੀ ਨਵੀਂ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਅਤੇ ਟਾਪੂਆਂ ਦੇ ਉਪਲਬਧ ਤੱਤਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਝਿਜਕ ਰਹੇ ਸਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੋ ਅਪਵਾਦ ਸਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਰਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵੇਚਣ ਲਈ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰ ਲਿਆ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅਫ਼ਰੀਕਨ ਕੋਲੇ ਦੇ ਪੋਟ ਦੀ ਸਾਦਗੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ. ਗੰਨੇ ਦੇ ਖੇਤ ਵਿਚ ਇਕ ਲੰਬੇ ਦਿਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਗਿਆ.

ਮਿਡ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਵਰਤਾਓ ਦੇ ਸਾਲਾਂ:

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਆਪਣੇ ਨਵੇਂ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਵੱਸ ਗਏ, ਕੁਝ ਨੂੰ ਬਾਗ ਦੇ ਪਲਾਟਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਗਈ. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਠਿਆਈ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਗਾਂ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਵਾਧੂ ਪੂੰਜੀ ਵੇਚਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਥਾਨਕ ਸਟਰੀਮ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਸੰਗਮਰਮਰ ਤੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਮੁਆਇਨਾ ਕੁਝ ਟਾਪੂਆਂ 'ਤੇ, ਚੀਨੀੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਸਨੀਕਾਂ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਪਰਵਾਰ ਨਾਲ ਇਕਮੁੱਠ ਹੋ ਸਕਦੇ ਸਨ, ਆਪਣੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਸੰਚਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਵਧ ਰਹੇ ਯਾਮਾਂ ਅਤੇ ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਸਨ.

ਇਕ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਵਧਦੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੋ ਗਈ, ਉਹ ਸ਼ਹਿਦ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ਹਿਰੀ ਉਪਕਰਨ ਉਦਯੋਗ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਵਿਚ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਦਾ ਸੀ.

1917 ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਇੰਦਰਾਕ ਗੁਨਾਹ ਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਗਿਆ, ਜਦੋਂ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਕਰਜ਼ਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਨੌਕਰਾਂ ਵਜੋਂ ਵਰਜਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਕੀਤੀ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਚੀਨ ਵਾਪਸ ਨਹੀਂ ਆਏ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੁਕਤ ਰਿਟਰਨ ਵਿਜੇਤਾ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਸਹਾਇਤਾ ਦੀ ਹੱਕਦਾਰ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਉਹ ਟਾਪੂਆਂ ਤੇ ਰਹੇ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ, ਪਰਚੂਨ ਵਪਾਰ ਵਿਚ ਟੁੱਟ ਕੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਦੇ ਮਾਲਕ ਸਨ.

ਸਥਾਈ ਪ੍ਰਭਾਵ:

ਤ੍ਰਿਨੀਦਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤਿਉਹਾਰ ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਵਿਰਾਸਤ ਹੈ ਡਬਲ ਟੈਨ ਦਿਵਸ ਦਸਵੇਂ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਦਸਵੇਂ ਦਿਨ ਕੌਮੀ ਛੁੱਟੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਡਕ ਤੋਂ ਝੀਲਾਂ ਲਈ ਚੂਨੀ-ਸਟਾਈਲ ਦੇ ਰੈਸਟ ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਛੁੱਟੀ 10 ਅਕਤੂਬਰ, 1911 ਨੂੰ ਚੀਨ ਵਿਚ ਵੁਕਿੰਗ ਬਗ਼ਾਵਤ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਬਗ਼ਾਵਤ ਕਿਊੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਰਾਜ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਕੇ ਚੀਨ ਗਣਤੰਤਰ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ.

ਇਨਕਲਾਬ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀ, ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਪਾਰੀ ਅਤੇ ਵਪਾਰੀ ਸਨ, ਨੇ ਤ੍ਰਿਨੀਦਾਦ ਅਤੇ ਟੋਬੈਗੋ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਆਏ ਅਤੇ ਯਾਦਗਾਰ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਰਿਹਾ.

ਚਾਉ ਮੇਂ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਵਿਚ ਇਕ ਜਾਣਿਆ-ਪਛਾਣਿਆ ਅਤੇ ਚੰਗੀ-ਪਸੰਦ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਇਹ ਛੇਤੀ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਦੋ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੱਤਾਂ, ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਯੋਗ ਸਨ. ਨੂਡਲਸ ਟਾਪੂਆਂ ਤੇ ਚੀਨੀ ਆਵਾਸੀਆਂ ਦੀ ਜਨਸੰਖਿਆ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਧਾਰਨ. ਸਟਾਕ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜੋ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਉਗ ਰਿਹਾ ਸੀ.

ਇਕ ਹੋਰ ਆਮ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਡਿਸ਼ ਪਾਊ ਹੈ - ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਡੰਪਲਿੰਗ ਜਿਸ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਭਰਨ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਦਿਨ ਭਰ ਵਿਚ ਚਿਕਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਵਾਦਪੂਰਣ ਡੰਪਲਿੰਗ ਕਿਰਤ ਨੂੰ ਮਜਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕਿਰਾਏ ਨਹੀਂ ਸਨ ਉਹ ਸ਼ਾਇਦ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਨ.

ਹਵਾਲੇ:

ਗੇਡੇਸ, ਬਰੂਸ ਲੋਂਲੀ ਪਲੈਨ ਵਰਲਡ ਫੂਡ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਲੋਨਲੀ ਪਲੈਨਟ ਪਬਲੀਕੇਸ਼ਨਜ਼, 2001. (ਕੀਮਤਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰੋ)

ਹਿਊਸਟਨ, ਲੀਨ ਮੈਰੀ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਕਲਚਰ. ਗ੍ਰੀਨਵੁੱਡ ਪਬਲਿਸ਼ਿੰਗ ਗਰੁੱਪ, 2005. (ਕੀਮਤਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰੋ)

ਮੈਕੀ, ਕ੍ਰਿਸਟਿਨਲ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਵਿੱਚ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ. ਇਆਨ ਰੈਂਡਲ ਪਬਲੀਸ਼ਰ, ਲਿਮਿਟੇਡ, 1995. (ਕ੍ਰਮਸੂਚੀ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ)