Seco de pollo ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ cilantro ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਮਟਰ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ stewed ਚਿਕਨ ਲਈ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਫੂਡਜ਼ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਪੇਰੂਵਿਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਜੋ ਬੀਫ ( ਸੇਕੋ ਡੀ ਰਿਜ਼ ), ਲੇਮ ( ਸੇਕੋ ਡੀ ਕਾਡਰੋ ) ਅਤੇ ਡੱਕ ( ਸੇਕੋ ਡੀ ਪਟੋ ) ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਨ-ਸਟਾਈਲ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਸੇਕੋ ਡੀ ਪੋਲੋ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਇਹ ਮਨੋਰੰਜਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅੱਗੇ ਵਧਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ; ਕੇਵਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸੇਕੋ ਡੀ ਪੋਲੋ ਨੂੰ "ਸੁੱਕੀ ਸਟੋਵ" ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਸ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ "ਗਿੱਲਾ" ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਪੇਰੂ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਸੇਕੋ ਡੀ ਪੋਲੋ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੱਕੀ ਟਾਮਲੇਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਮੱਧਮ ਪੀਲੇ ਆਲੂ
- 3 ਵੱਡੇ ਗਾਜਰ
- 1 ਵੱਡਾ ਸਮੂਹ cilantro
- 4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ (ਵੰਡਿਆ)
- 2 ਪੂਰੇ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ (ਬੇਜੋੜ, ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਹਰੇਕ ਕੱਟ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ,
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼
- 3 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ (ਆਜੀ ਅਮੇਰੀਲੋ, ਜਾਲਪਿਨ ਜਾਂ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਮੱਕੀ ਦਾ ਮਿਰਚ)
- 3 ਕਲੇਸ ਲਸਣ (ਨਾਜ਼ਰ)
- ਇੱਕ 10-ਔਸ ਬੈਂਪ (2 ਕੱਪ)
- ਜਮਾ ਹੋਏ ਮਟਰ
- ਸਜਾਵਟ: ਤਾਜ਼ੀ ਪਿੰਡੇ ਦੇ ਪੱਤੇ
- 2 ਕੱਪ ਚੌਲ (ਸੇਵਾ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਲੂ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਨੂੰ 4 ਪਾਊਂਡ ਕੱਟੋ.
- ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਕਰਾਸ ਨੂੰ 1/4-ਇੰਚ-ਮੋਟੀ ਚੌੜਾਈ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
- ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਕੈਲੇਂਟਰੋ ਦੇ ਝੁੰਡ ਨੂੰ 1/2 ਕੱਪ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਹਰੇਕ ਚਿਕਨ ਦੇ ਦਾਣੇ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਚਿਕਨ
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਿਘਲ. ਸਾਊਟੀ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਰਟੀਆਂ 'ਤੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਨਹੀਂ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਮੁਰਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
- ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਸਿਲੈਂਟੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ 3 1/2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ 20 ਮਿੰਟ ਤਕ ਟੈਂਡਰ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ.
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਮਟਰ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਅਕਸਰ ਦਾਨ ਲਈ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ, ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਇਕ ਵਾਰ ਹੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਤਾਜੇ ਪਿੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1161 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 50 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 224 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,045 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 94 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 82 ਗ੍ਰਾਮ |