ਇੱਕ ਸੁਸ਼ੀ ਰੈਸਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਡਰਾਉਣੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੂਚੀ, ਭਾਵੇਂ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਦੇ ਅੱਖਰ ਵਿੱਚ ਲਿਖੀ ਗਈ ਹੈ, ਇੱਕ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਹਨ ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੁੱਤੀਆਂ ਦੇ ਸੁੱਰ ਸੰਬੰਧਿਤ ਨਿਯਮ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਹਿਲੇ ਕੁੱਝ ਸੁਸਿਸ਼ ਦੇ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਨੈਵੀਗੇਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਲਈ ਇਸ ਤੇਜ਼ ਗਾਈਡ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸੁਸ਼ੀ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੁਸ਼ੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ
- ਬਾਰਾ - ਰਾਈਸ ਸਲਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮਿਲ ਕੇ ਮਿਲਾਇਆ ਸੁਸ਼ੀ ਸਮੱਗਰੀ.
- ਡਾਇਕੋਨ - ਇੱਕ ਸਫੈਦ ਮੂਲੀ ਜੋ ਅਕਸਰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਕਸਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਜਾਂ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਡਾਇਕੋਨ ਦੀ ਬਹੁਤ ਹਲਕੀ ਸੁਆਦ ਹੈ
- ਦਸ਼ੀ - ਇੱਕ ਜਪਾਨੀ ਸੂਪ ਸਟਾਕ ਸੀਵਾਈਡ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਬਰੋਥ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੂਪਾਂ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਵੱਖਰਾ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਹੈ.
- ਫੂਟੋ ਮਕਕੀ - ਵੱਡਾ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲ. ਇਹ ਰੋਲ ਕਈ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਫੋਕਲ ਪੁਆਇੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰੋਲ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ ਹੈ.
- ਮਕੀ ਸੁਸ਼ੀ - ਇਕ ਰੋਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸੁਸ਼ੀ ਨਸ਼ੀਲਾ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਸੀ ਸੀਵਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਸਟੀਵ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹੋਰ "ਰੈਂਪਰਾਂ" ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਵਲ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਕਾਕੜੀ ਵੀ.
- ਮਿਰਿਨ - ਇਕ ਜਪਾਨੀ ਵਾਈਨ ਜੋ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠੀ ਹੈ ਇਹ ਵਾਈਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਾਰਨੀਡਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦੀ ਗਹਿਰਾਈ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- Miso - Fermented ਸੋਏ ਬੀਨ ਪੇਸਟ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੂਪ, ਸਾਸ, ਅਤੇ ਮੋਰਨੇਡ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. Miso ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ umami ਰੂਪ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਨਿਗੇਰੀ ਸੁਸ਼ੀ - ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਜਿਸਦਾ ਸਿਰਕੇ ਤਿੱਖੇ ਸੁਸ਼ੀ ਵਾਲੇ ਚੌਲ਼ ਦਾ ਟਿੱਲਾ ਹੈ. ਵਸ਼ਬੀ ਦਾ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬੋਹੜ ਕਈ ਵਾਰ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਚੌਲਿਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਜਾਂ ਨਾਸੀ ਸੀਵੀ ਦੇ ਪਤਲੇ ਰਿਬਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਨੋਰੀ - ਸੀਵੇਡ ਦੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਜੋ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਨੋਰੀ ਕਲਾਸਿਕ ਗ੍ਰੀਨ ਗ੍ਰੀਨ ਸੀਵਿਡ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਅਕਸਰ ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲਸ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਪੈਨਕੋ - ਹਲਕਾ, ਖਰਾਬ ਜਾਪਾਨੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ. ਇਹ ਵਿਲੱਖਣ ਬੱਤੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਤੁਲਣਾ ਦੇ ਤੁੱਲ ਜਿੰਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਪੈਨਕੋ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਜਮੀ ਟਾਪਿੰਗ ਜਾਂ ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲਸ ਵਿੱਚ ਕੋਟਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ
- ਪੋਂਜੁ - ਇੱਕ ਰੋਸ਼ਨੀ, ਮਿੱਠੀ ਸਾਸ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੁੱਬਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
- ਰੋ - ਮੱਛੀ ਆਂਡੇ ਜਾਂ ਕੈਵੀਆਰ ਰੌਅ ਅਕਸਰ ਚੋਟੀ ਜਾਂ ਕੋਟ ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲਸ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਖਾਰੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਸਾਕ - ਰਾਈਸ ਵਾਈਨ ਜੋ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਨਿਯਮਤ ਵਾਈਨ ਦੇ ਉਲਟ, ਘਾਟ ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੁੱਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਸਸ਼ਮੀ - ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਤਾਜ਼ੇ ਮੱਛੀ. ਭਾਵੇਂ ਸਾਸ਼ੀਮੀ ਨੂੰ ਸਾਦਾ ਚੌਲ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਚੌਲ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸੰਕਰਮਣ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ.
- ਸ਼ੋਯੂ - ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸੋਏ ਸਾਸ, ਸੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਰਾ ਜਾਂ ਖਾਰਸ਼ੀਲ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਕੇਵਲ ਹੋਰ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਸੋਬਾ - ਬੁਕਲੇਟ ਨੂਡਲਜ਼ ਸੋਬਾ ਨੂਡਲਜ਼ ਦਿਲ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਸੁਸ਼ੀ - ਸੁਸ਼ੀ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਕਾ ਵਿਚ ਭੰਗ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸ਼ੂਗਰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ ਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੱਬ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਸ ਚੌਲ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਸ਼ੀ
- Tamago - ਅੰਡੇ ਲਈ ਜਪਾਨੀ ਸ਼ਬਦ Tamago ਅਕਸਰ ਇੱਕ sweetened omelet ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਭਾੜੇ ਦੇ ਇੱਕ ਟੀਲੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਤਤਕੀ - ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ.
- ਟੈਂਪੜਾ - ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ. ਕਈ ਅਮਰੀਕੀ ਸੁਸ਼ੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੁਣ ਟੈਂਪਰਾ ਪਲੈਟਰਸ ਜਾਂ ਟੈਂਪਰਾ ਝੀਲਾਂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸੁਸ਼ੀ ਰਾਲਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਟੋਫੂ - ਸੋਏਬੀਨ ਡਾਰ ਟੋਫੂ ਦਾ ਇਕੱਲੇ ਦਾ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਪਰ ਅਕਸਰ ਇਸਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ, ਤਲੇ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਟੁਕੜਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਤਕ ਸਰੋਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਵਕਾਮ - ਇਕ ਤਕਰੀਬਨ ਚਾਕਦਾਰ ਬਣਤਰ ਨਾਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਚੌਕਸੀ ਵਾਲਾ ਵਿਆਪਕ ਪੱਤਾ. ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਵਸਾਬੀ - ਜਾਪਾਨੀ horseradish. ਇਹ ਹਰਾ ਪੇਸਟ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਰੱਸਟ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.