ਮੋਰੈਕਿਨ ਕੁੱਕੰਗ ਵਿਚ ਡਰੀਡ ਚੂਪੇਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਚੂਨਾ (ਅਰਬੀ ਵਿਚ ਹੂਮੁਸ) ਮੋਰਕੋਨ ਦੇ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਕੁੱਝ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕੂਸ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਟੂਿਜ਼ ਤੱਕ ਪਾਈਟੇਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਸੂਪ ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੋਰਕਾਨਡ ਡ੍ਰੱਗਜ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁੱਕੀਆਂ ਚਿਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਕਿਫਾਇਤੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਉਹ ਮੋਰਕੋ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਣ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਚਿਕਣੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਪੇਟੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਪੀਲਡ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਵੀ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ

ਸੁੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨੇ ਭਰੇ ਹੋਏ

ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਰੇ ਹੋਏ ਚੂੰਟੇ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਡੇ ਟੂਟੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤੋ ਰਾਤ (ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅੱਠ ਤੋਂ 12 ਘੰਟੇ ਲਈ) ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਕੁਝ ਨਾਨ-ਮੋਰਕੋਨ ਕੁੱਕਜ਼ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੁਬੋਣਾ ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਜੋੜਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਮੈਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਹਾਂ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਟੈਂਡਰ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਗਾਰਬਨਜ਼ ਬੀਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਜਾਂ, ਜਲਦੀ ਵਿਧੀ ਲਈ, ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਚੂਨੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਕੁੱਕ ਪਕਾਉ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੇਜ਼ ਸਟਾਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਿਕਨਾਈ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਉਹ ਭਿੱਜ ਬਾਅਦ, ਚਾਚਾ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਜੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.

ਪੀਲਿੰਗ ਜਾਂ ਸਕਿਨਿੰਗ ਚੂਨਾ

ਕੁਝ ਮੋਰੋਕੋਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੈਰਾਰਾ ਨੂੰ ਚਾਕਰਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਛਿੱਲਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਠੰਢੇ ਚਾਵਿਆਂ ਨੂੰ ਢਿੱਲੀ ਰਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ, ਇਸ ਲਈ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਡਰੇ ਹੋਏ ਚਾਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਛਿੱਲ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚਾਵਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਕੇ ਰੱਖੋ.

ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਤੂਫ਼ਾਨ ਅਤੇ ਥੰਬ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇਕੋ-ਇਕ-ਇਕ ਕਰਕੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪੀਲ, ਚਾੱਕੋ ਅਤੇ ਚੂੰਢੀ ਦੇਵੋ.

ਚਮੜੀ ਦੀ ਦੂਜੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਰੋਲ ਅਤੇ ਚੂੰਡੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਕੁ ਚਾਕੂ ਅੱਧ ਵਿਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ; ਇਹ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਕਿਆਂ ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਕਰਨ ਲਈ ਜੁਰਮਾਨਾ ਹੈ.

ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦੋ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਸਤਿਹ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਊਂਟਰ ਜਾਂ ਟੇਬਲ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਮਸਾਜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ, ਸੁਕਾਇਆ ਚਾਚੀ ਵੱਜਣੇ. ਇਹ ਚਾਕਲੇਸ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਵਿੱਚੋਂ ਛਿੱਲ ਖੋਲ੍ਹ ਦੇਵੇਗਾ.

ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕੁਝ ਮੋਰੋਕੀਨਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਚਿਕਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਬੇਲੇ ਵਰਗੇ ਟੋਟੇ ਦੀ ਖੜ੍ਹੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਟਬੇਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਢੰਗ ਵਾਂਗ, ਇਹ ਅਸਰਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਾਕੂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਹੀ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਨਤੀਜੇ ਵੱਜਣੇ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦੇ.

ਸਵਾਦ ਕੱਟੇ

ਜੇ ਇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਦੀ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੂਨੇ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੈਟ ਵਿਚ ਭਿੱਜੀਆਂ ਬੀਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਢੱਕਣ ਅਤੇ 60 ਤੋਂ 90 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਾਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚਾਕੀਆਂ ਲੋੜੀਦਾ ਕੋਮਲਤਾ ਲਈ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹੋਣ. ਸਲਾਦ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ.

ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿਚ ਵੀ ਕੁੱਕਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕੋ. ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬੀਨ ਕਰੋ, ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਬਾਅ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 45 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਟੈਂਡਰ ਤੱਕ ਪਕਾਉ.

ਠੰਢਾ ਚੂਨਾ

ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਸੁੱਘੇ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਇਕ ਸਾਲ ਤਕ ਰੱਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਚਿਕਨਾਈ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਲਣ ਲਈ ਛੱਡੋ.

ਪਕਾਏ ਗਏ ਚੰਚੇ ਵੀ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਾਈਜ਼ਰ ਬੈਗ ਨੂੰ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.

ਸੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਭਿੱਜ ਦਾ ਚਿਕਨਾ ਬਰਾਬਰ

ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੂੰਗੀ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਸੁੰਗੜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਕ ਪਿਆਲਾ ਸੁੱਕਿਆ ਚਾਵਲ ਲਗਭਗ 2.5 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਨ ਜਾਂ 3 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਨ ਹੋਣਗੇ.