ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਕਲਚਰ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਸ਼ਹਿਰ ਵੱਡੇ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਗਲੀ ਸੜਕ ਦੇ ਛੋਟੇ ਸਟੋਰਾਂ 'ਤੇ ਸੁੱਤੇ ਅਤੇ ਸਸਤੀ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸਟ੍ਰੀਟ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਦਾ ਘਰ ਹੈ. Chaat ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੜਕ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਨਾਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਧਾਰਣ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਟੈਂਜੈਸਟ, ਮਿੱਠੇ ਸੜਕਾਂ ਦੇ ਇਕ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਆਮ ਨਾਮ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸੇਵੇ ਬੱਤਤਾ ਪੁਰੀ (ਪੱਛਮੀ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਤੋਂ) ਚਤ ਦਾ ਇਕ ਵਧੀਆ ਮਿਸਾਲ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਚਾਟ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁੱਝ ਮੁੱਢਲੇ ਅੰਸ਼ ਤਿਆਰ ਹਨ (ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ! ਸੇਵੇ ਬੱਤਤਾ ਪੁਰੀ ਲਈ ਪੁਰੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੰਗੇ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਾਂਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਗ੍ਰੋਸਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ. ਸੇਵੇ ਬੱਤਤਾ ਪੁਰੀ ਨੂੰ ਪਪੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਧਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਚੰਗੇ ਭੰਡਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ) ਅਤੇ ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਪਿਰੀਸ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸਰਲ-ਆਟੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 4 ਤੇਜ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਚਮਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਬੀਜ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ / ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਡੂੰਘੇ ਤੌਖਲਾ
- 5 ਵੱਡੇ ਆਲੂ, ਉਬਾਲੇ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ
- 1 ਕੱਪ ਦਾ ਪਿਆਲਾ, ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਘੜੇ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ (ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ)
- 2 ਪਿਆਜ਼ ਬਹੁਤ ਜੁਰਮਾਨਾ ਕੱਟਿਆ
- 2 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਬਹੁਤ ਜੁਰਮਾਨੇ ਕੱਟੇ
- 2 ਕੱਪ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸੇਵ (ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ ਸੈਸਮੀਲੀ)
- 2 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 3 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਪੀਅਡ ਕਾਲੇ ਚੱਟਾਨ ਲੂਣ
- 2 ਟੀਬੀਐਸ ਜੀਰੇ ਬੀਜ, ਹੌਲੀ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ
- ਗਰੇਨਿਸ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਾਲੀਦਾਰ ਪਨੀਰ
- 1 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1 ਕੱਪ ਟੁਕੜਾ-ਧਾਲੀ ਚਟਨੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਟਾ, ਘੀ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਰਮ, ਨਿਰਮਲ ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ. ਆਪਣੇ ਹਥੇਲੀ ਵਿਚਕਾਰ ਸੁਕਾਉਣ ਤਕ ਰੋਲ ਕਰੋ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਰੋਲਿੰਗ ਸਤ੍ਹਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਾਲ ਫਲੈਟ ਦਬਾਓ ਇੱਕ ਗੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ (1/4 "ਮੋਟਾ) ਰੋਲ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਸਰਕੂਲਰ ਕੂਕੀ ਕਟਰ (2-3" ਵਿਆਸ) ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਸਰਕਲ ਦੇ ਛੋਟੇ ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ. ਛੋਟੇ ਚੱਕਰਾਂ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲੈਸ਼ ਟਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਫਲਾਈਂਡ (ਉਹ ਪੁਰਨ ਬਣ ਜਾਣ) ਲਈ ਰੱਖੋ. ਸਾਰੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤਕ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਮੀਟਰੀ ਯਾਤਰ ਤੇ ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਹੀਟਿੰਗ ਤੇਲ. ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ, ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਪਰੀਸ ਕੁਝ ਪਾਉ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਜ਼ਪ ਅਤੇ ਫਿੱਕੇ ਸੋਨੇਨ ਤੱਕ ਫੜੀ ਰੱਖੋ.
- ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਸਾਰੇ ਪਰੀਸ ਬਣਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਏਅਰਟਾਇਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੋਵੇ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਭ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਪਹੁੰਚ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ - ਪੁਰੀ, ਟੌਪਿੰਗ ਅਤੇ ਚਟਨੀ - ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ 5-6 ਪੁਰਖ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ.
- ਹਰੇਕ ਪੁਰੀ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਲੂ, ਚੌਲ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਰੇਕ ਪੁਰੀ 'ਤੇ ਤਿਰਿੰਡ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਟਿੰਮਟ-ਧੀਰਾ ਚਟਨੀ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਮੁੱਢਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੁਝ ਮੁੱਢਲੇ ਸੇਵਾਵ ਨੂੰ ਛਾਪੋ. ਹੁਣ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰੇ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਪੱਤਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧੁੰਧਧਾਰੀ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ. ਪਰੀਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 272 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,360 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 50 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |